яєчний лікер

  1. Рецепт яєчного лікеру
  2. Коктейлі з яєчним лікером

Згідно з легендою, традиція готувати яєчний лікер прийшла з Бразилії. Місцеві індіанці робили напій на основі міцної кашаси, меду, спецій і фрукта авокадо (від назви цього фрукта лікер і отримав свою назву Advocat, не пов'язане з юриспруденцією). Португальські колоністи перейняли спосіб виготовлення напою, однак авокадо в Європі не прижилося, тому примхливий фрукт стали замінювати яєчними жовтками. В даний час яєчний лікер адвокат (Advocaat) виробляють в Голландії і в Австрії. Це яскраво-жовтий густий кремоподібний напій з гладкою, однорідною, бархатистою текстурою міцністю від 14 до 20%, являє собою суміш виноградного бренді і Егг-нога (тобто яєчних жовтків з цукром і вершками).

Смачний яєчний лікер можна приготувати і в домашніх умовах. Зрозуміло, краще використовувати для приготування свіжі дієтичні курячі яйця або перепелині у відповідній пропорції, щоб уникнути сальмонельозу.

Рецепт яєчного лікеру

Складові:

  • жовтки курячих яєць - 10 шт .;
  • цукрова пудра - 200 г;
  • ваніль - 1 щіпка;
  • вершки молочні натуральні жирністю 15-20% - 130-150 мл;
  • бренді виноградне натуральне або ром світлий - 0,5 л;
  • сік лайма чи лимона - 1 ст. ложка.

приготування

Половину порції бренді змішаємо з вершками і розігріємо на водяній бані. Додаємо потроху цукрову пудру при безперервному помішуванні. Потрібно щоб пудра повністю розчинилася. У нас виходить сироп з однорідною ніжною текстурою. Остужаем його, поставивши сотейник в миску з холодною водою або льодом.

Розбиваємо яйця і відділяємо жовтки. Зливаємо їх в одну ємність і туди ж додаємо другу порцію бренді і ваніль. Ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком. Нехай суміш постоїть хвилин 30. Проціджуємо яєчну суміш в ємність з вершковою, додаємо сік лимона або лайма. Ретельно перемішуємо, що не збиваючи, переливаємо в пляшки і закупорюють їх. Добре б тепер помістити пляшки в холодильник (але не в морозильник) на 2-е суток.

Тепер давайте розберемося з чим пити яєчний лікер. Зазвичай цей напій використовується як один з інгредієнтів змішаних коктейлів з лікером . Подавати його в чистому вигляді слід з ложечкою, оскільки він досить густий.

Коктейлі з яєчним лікером

Яєчний коктейль «Касабланка»

Складові:

  • яєчний лікер - 20-30 мл;
  • горілка з нейтральним смаком - 30 мл;
  • анісовий лікер (Самбука біла або Перно) - близько 5-15 мл;
  • сік ананаса, змішаний з соком апельсина - не більше 50 мл.

приготування

Колотий лід засипаємо в шейкер, додаємо горілку, сік і анісовий лікер. Енергійно встряхиваем протягом 1-ї хвилини і через стрейнер проціджуємо в келих (tumbler). Акуратно додаємо зверху яєчний лікер.

«Алжирський кави»

Складові:

  • свіжозварений і охолоджений міцний чорний кави - 50 мл;
  • яєчний лікер - 30 мл.

приготування

Акуратно налити яєчний лікер поверх охололого кава . Можна присипати тертим шоколадом.

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят