- Як приготувати класичний грецький салат elmenus.com Традиційний грецький салат легко приготувати....
- Як урізноманітнити грецький салат
- 1. Грецький салат з креветками, авокадо і каперсами
- складові
- приготування
- 2. Паста «Грецький салат» з куркою і вершковим соусом
- складові
- приготування
- 3. Грецький салат c м'ятою і запеченою буряком
- складові
- приготування
- 4. Канапе «Грецький салат» з маринованої фетою
- складові
- 5. Сендвіч з грецьким салатом і нутовой пастою
- складові
- приготування
Як приготувати класичний грецький салат 
elmenus.com
Традиційний грецький салат легко приготувати. Головне правило - використовувати тільки свіжі і якісні продукти.
складові
- 2-3 помідора;
- 1 огірок;
- 1 невелика червона цибулина;
- кілька столових ложок оливкової олії екстра-класу (Extra virgin);
- 6-8 оливок Каламата;
- 100 г сиру фета;
- сіль за смаком;
- 1-2 чайні ложки сушеного орегано.
приготування
Всі інгредієнти повинні бути великими. Невеликі кубики, може, і виглядають естетичніше, але віддаляють вид салату від оригіналу.
розріжте помідори навпіл і наріжте великими часточками. Почистіть огірок і наріжте товстими кружечками або напівкруглими шматочками. Почистіть цибулю, розріжте навпіл, наріжте півкільцями і розділіть їх руками.
Особливість грецького салату полягає в тому, що інгредієнти не перемішуються.
Викладіть помідори і огірки на блюдо для салату і полийте олією. На його кількості краще не економити, адже якісне оливкове масло додасть салату чудовий смак. Зверху покладіть цибулю і оливки.
У традиційному рецепті фету НЕ нарізують кубиками і не кришать.
Відріжте від сиру 1-2 великих прямокутних скибочки товщиною приблизно 1 см і викладіть на овочі. Потім підсолити салат, рясно полийте оливковою олією і посипте сушеним орегано. Солі потрібно небагато, оскільки оливки і фета досить солоні.
Подавайте грецький салат відразу ж після приготування. Він не повинен настоюватися. Зазвичай його подають з хлібом, який умочують в залишилася з-під салату суміш олії і овочевого соку.
Як урізноманітнити грецький салат
cookingclassy.com
До традиційних інгредієнтів найчастіше додають болгарський перець, салатні листя, мелений чорний перець і лимонний сік. Замість фети можна додати кубики бринзи, тофу або моцарели.
Крім сиру або навіть замість нього додають обсмажене м'ясо, наприклад яловичину або курку, а також обсмажену або запечену рибу, найчастіше лосося. М'ясне або рибне філе можна покласти на салат, як і фету, або ж нарізати шматочками.
Але є і більш незвичайні варіації салату. Ось найцікавіші з них.
1. Грецький салат з креветками, авокадо і каперсами
foodsogoodmall.com
З новими інгредієнтами і оригінальною ароматної заправкою смак салату заграє новими фарбами.
складові
- 3 яйця;
- ½ консервованого печеного перцю;
- 200 мл оливкової олії;
- 100 г консервованих каперсів;
- 80 мл червоного винного оцту;
- кілька гілочок петрушки;
- 1 ½ чайної ложки гірчиці дижонской;
- 400 г невеликих очищених креветок;
- 10 невеликих помідорів;
- 2 червоних або білих цибулини;
- 1 качан салату ромен;
- 250 г сиру фета;
- 3 стиглих авокадо ;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Відваріть яйця круто, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте печена перець. Змішайте ці інгредієнти з маслом, каперсами (разом з рідиною), оцтом, рубаною петрушкою і гірчицею. Поставте заправку в холодильник на пару годин.
викладіть креветки в киплячу воду і варіть 2-4 хвилини. Наріжте помідори великими часточками, а цибулю - невеликими кубиками. Крупно наріжте або порвіть руками листя салату. Викладіть ці інгредієнти в миску для салату і додайте раскрошенную фету.
Очистіть авокадо, видаліть кісточку і наріжте м'якоть великими шматочками. Додайте авокадо до салату разом з охолодженої заправкою, приправити спеціями і перемішайте.
2. Паста «Грецький салат» з куркою і вершковим соусом
Повноцінне гаряче блюдо з грецької ноткою.
складові
- 450 г пенне (макарони у вигляді трубочок);
- сіль за смаком;
- 350 г філе курячої грудки;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- кілька столових ложок оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 180 мл жирних вершків;
- 220 г вершкового сиру ;
- 80 г сиру фета;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- 200 г помідорів чері;
- 100 г оливок Каламата;
- 1 огірок;
- ¼ пучка кропу;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді до стану аль денте відповідно до інструкції на упаковці.
Натріть філе сіллю, перцем і орегано. Розігрійте на сковороді олію і смажте курку на середньому вогні приблизно по 6 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть курку на тарілку.
Якщо сковорода суха, влийте ще трохи олії. Викладіть дрібно нарізаний часник і обсмажуйте близько хвилини. Додайте вершки, вершковий сир і раскрошенную фету. Готуйте, періодично помішуючи, поки сири не розплавляться. У вас повинен вийти однорідний вершковий соус.
Додайте лимонний сік, цедру, сіль і перець і перемішайте. Викладіть в соус макарони, розрізані навпіл помідори і оливки, кубики огірка і рубану зелень. Добре перемішайте і відразу подавайте до столу.
10 рецептів пасти, з якими впорається хто завгодно →
3. Грецький салат c м'ятою і запеченою буряком
alive.com
Родзинка цього салату - бурякове спагетті.
складові
- 2 великі буряка;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 1 зубчик часнику;
- 2 чайні ложки сушеного орегано;
- ½ чайної ложки діжонськой гірчиці ;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 невелика червона цибулина;
- 1 невеликий огірок;
- 1 жовтий болгарський перець;
- жменю оливок;
- 60 г сиру фета;
- кілька гілочок м'яти.
приготування
Очистіть буряк і наріжте тонкою спіраллю за допомогою овочерізки. Заправте вийшло спагетті 1 ложкою масла і перемішайте. Застеліть деко пергаментом, розкладіть на ньому буряк і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 5-10 хвилин. Буряк має пом'якшити, але при цьому залишитися злегка хрусткою.
Тим часом змішайте цедру і сік лимона, масло, що залишилося, подрібнений часник, орегано, гірчицю сіль і перець. Викладіть буряк в миску, додайте до неї нарізану кільцями цибулю і заправку. Перемішайте і викладіть на блюдо сервіровки.
Зверху викладіть кубики огірка і перцю, оливки і невеликі шматочки фети. Посипте салат листям м'яти і меленим чорним перцем.
4. Канапе «Грецький салат» з маринованої фетою
Зовсім інша подача салату на випадок фуршету або великої вечірки.
складові
- 4-5 столових ложок оливкової олії;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- кілька гілочок кропу;
- кілька гілочок петрушки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- щіпка червоного меленого перцю;
- 200-300 г сиру фета;
- жменю помідорів чері;
- 1 огірок;
- жменю оливок Каламата.
приготування
Змішайте масло, лимонний сік, рубану зелень і спеції. Наріжте фету великими кубиками, викладіть в маринад, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Розріжте помідори навпіл, а огірки наріжте товстими напівкруглими часточками. Насадити на кожну шпажку по половинці помідора, часточці огірка, оливки і кубику сиру.
12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації →
5. Сендвіч з грецьким салатом і нутовой пастою
marthastewart.com
Нестандартне виконання для любителів експериментів.
складові
- 150 г консервованого або відвареного нуту ;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 ½ столові ложки оливкової олії;
- ¼ пучка петрушки;
- ½ невеликої червоної цибулини;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 80 г сиру фета;
- 8 скибочок хліба;
- 1 огірок;
- 1 помідор.
приготування
Подрібніть блендером нут, додайте по 1 ложці лимонного соку і масла, а також рубану петрушку. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, додайте до нього сік, що залишився лимона, ½ столової ложки масла, сіль і перець і перемішайте. В окремій ємності розімніть фету з 1 ложкою оливкової олії.
Намажте нутовую пасту на 4 хлібних скибочки. Зверху покладіть огірки і помідори, нарізані тонкими часточками, а також цибулю. На інші скибочки хліба намажте фету і покрийте ними сендвічі.
