У складі смачного абрикосового компоту міститься маса корисних речовин. Для нього відбирають свіжі стиглі плоди, отбраковивая гнилі і зіпсовані. Абрикос відрізняється від інших фруктів, таких як яблуко, вишня, черешня тим, що в ньому не водяться черв'яки. Тому для підготовки його до приготування компоту досить усього лише промити його під проточною водою.
Дуже важливо правильно підібрати абрикоси по консистенції зрілості. Перезрілі плоди в компоті не зможуть зберегти свою форму і додадуть йому каламутність, а недозрілі плоди - гіркий присмак, від якого, звичайно, можна позбутися, додавши в компот додатково трохи цукру. Тому важливо, щоб для компоту ви відібрали стиглі, але тверді абрикоси.
Варити компот з абрикосів бажано без кісточок, інакше компот вийде з гіркотою. До того ж в ядрах абрикоса міститься гіркий амигдалин, який при зберіганні, зокрема, в компоті, може виділяти отруйний ціаністий водень. Важливо, щоб половинки абрикосів при видаленні кісточок не потемніли, тому кісточки краще видаляти за допомогою нержавіючого ножа або просто руками.
І ще один важливий момент: коли ви розріжете плоди на половинки і витягнете ядра, візьміть звичайну голку і зробіть близько 4-6 наколів в половинки абрикосів. Вам може здатися, що цей процес буде довгим, але ви помиляєтеся - ви дуже швидко наб'єте руку, і на це не піде багато часу. Таким чином, ви забезпечите презентабельність зовнішнього вигляду плодів в компоті.
Абрикосовий компот рекомендується при порушенні обміну речовин і для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, що сприяє схудненню. При його вживанні відбувається нормалізація роботи підшлункової залози, а це надає позитивний ефект на роботу жовчного міхура і печінки.
Калорійність абрикосового компоту невелика, вона становить 85 ккал. Тому він відмінно підійде людям, що сидять на дієті для схуднення. Вживаючи компот з абрикосів, ви значно прискорите обмін речовин, а це буде сприяти якнайшвидшому схудненню.
Щоб приготувати абрикосовий компот на зиму, вам знадобиться:
на 1 трилітрову банку:
абрикоси - 0,5-0,7 кг
цукор - 1 ст.
вода - 2,5 л
Як приготувати абрикосовий компот на зиму:
1. Для початку підготуємо абрикоси. Промиваємо їх під проточною водою, позбавляємося від зіпсованих плодів - пом'ятих, гнилих. Кожен абрикос розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.
2. Тепер готуємо банки для консервування. Стерилізуємо їх або обшпарюємо крутим окропом. З кришками проробляємо те ж саме, або можна протерти їх ваткою зі спиртом.
3. У кожну банку викладаємо підготовлені абрикоси, заповнюємо банки на 1/3 об'єму (або трохи менше). А далі процес закачування можна здійснити двома способами. Пропоную два, вибирайте самі, який вам найбільш до душі.
Перший спосіб. Отже, абрикоси ми засипали в банки. Тепер готуємо сироп. У каструлю наливаємо необхідну кількість води, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Банки з абрикосами заливаємо до межі гарячим сиропом і закочує кришками. Перевертаємо банки і вкутуємо ковдрою до повного охолодження.
Другий спосіб. Абрикоси в банки ми помістили, тепер засипаємо цукром. Попередньо кип'ятимо воду і заливаємо цим окропом банки на половину обсягу. Прикриваємо банки кришками. Через 10-15 хвилин знову заливаємо банки (вже до межі) крутим окропом з другого заходу. Проміжок повинен становити не більше 15 хвилин, щоб банки не встигли охолонути. Банки закочує, так само перевертаємо догори дном і укутуємо пледом, поки банки повністю не охолонуть.
Насолоджуйтесь компотом в зимовий час, а в сезон дозрівання абрикосів - свіжими плодами, в них багато вітамінів і корисних речовин!
ВІДЕО РЕЦЕПТ АБРИКОСОВИЙ КОМПОТ НА ЗИМУ
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта
