Від експерта по швидкій і смачну їжу 🙂
Все, кого зацікавила ця стаття, точно з якоюсь періодичністю готують. Але, як би ми з вами не любили цей процес, все одно хочеться навчитися готувати швидше. Щоб начебто тільки на кухню зайшов, а вже перше, друге і компот на столі!
Сьогодні я поділюся з вами своїми головними секретами. Якщо ми ще не знайомі - прочитайте про мене ТУТ . Ви переконаєтеся в тому, що у мене дуже напружений розпорядок дня, але я встигаю регулярно готувати домашню їжу своїй родині.
Секрет # 1. Ніж.
Я вас дуже прошу, згадайте як виглядає ваш улюблений і самий часто використовуваний ніж. Якого він розміру? Наскільки він гострий?
Правильний кухонний ніж - це перший секрет не тільки на домашній, але і на професійній кухні.
По-перше, він повинен бути завжди дуже гострим. Шеф-кухарі підточують ніж Мусатов по кілька разів на день. Ми не шеф-кухаря, але раз в тиждень точити треба обов'язково. Чим - питання ваших особистих переваг.
По-друге, ніж повинен бути зроблений з високоякісної сталі. Інакше він швидко сточиться. Та й підточувати ніж з неякісного матеріалу доведеться частіше. І робити це важче.
По-третє, основний робочий ніж повинен бути великого розміру: довжина леза близько 16-20 см. Можна більше. Я розумію, що не всі звикли працювати таким ножем. Але якщо хочете готувати швидко - навчитеся, і ви самі переконаєтеся, що такими ножами все ріжеться дійсно швидше. А ножі інших розмірів вам все одно знадобляться - треба ж чимось і хліб різати, і масло намазувати, і овочі чистити.
І по-четверте. Ніж треба вибирати особисто. Беріть його в руку і перевіряйте, наскільки зручно тримати ніж, чи підходить вам ручка, вага ножа. Хороші виробники завжди випускають однакові ножі з різними за формою ручками - щоб ви знайшли свою.
Загалом, на ножі не економте. Якісний ніж прослужить вам дуже багато років.
Секрет # 2. Силіконовий килимок для духовки.
Силіконовий килимок - дуже потрібна річ для всіх, хто пече і запікає в духовці.
Все просто - з ним ви значно економите час на прибирання. Як відомо, далеко не у всіх посудомийних машинах можна мити дека. Та й якщо пригорить їжа, то все одно руками це відмивати, а значить - витрачати час. А пекарські папір не завжди виручає.
З силіконовим килимком все дуже просто: застелив, виклав, приготував, помив звичайної губкою. Легко відмивається навіть пригорілі карамель - перевірено.
Секрет # 3. Тільки якісні продукти.
На час приготування дуже впливає те, з яких продуктів ви готуєте. Якісні готувати легко - менше часу йде на їх підготовку (чистку, нарізку), їх не треба болісно довго доводити до смаку. Та й вірогідність того, що "не вийде" значно зменшується. До речі, нерви ще бережете. І здоров'я всієї родини. Саме тому нещодавно я почала знімати відео про те, як вибирати якісні продукти - ось плейлист .
Секрет # 4. Оптимізація робочого місця.
Є таке поняття - кухонний трикутник, який формують плита, раковина і холодильник. Якщо хочете готувати швидше, треба враховувати, щоб відстань між ними була не більше 2-х метрів. Особисте спостереження: всі базові інструменти та продукти - сковорідки, каструлі, ножі; картопля, крупи - теж повинні знаходитися в цьому трикутнику. Зайве ходіння з боку в бік займає дуже багато часу, а ми прагнемо його економити 🙂
До речі, допустимий варіант - розташувати плиту, раковину і холодильник по одній лінії. Обидві мої кухні саме так і зроблені. Але тоді лінія повинна бути до 3-х метрів.
Секрет № 5. Готуйте за перевіреними рецептами.
Красиве фото і начебто простий і швидкий рецепт - далеко не запорука успіху. Рецепт повинен бути перевіреним не тільки автором, але і його читачами. Саме тому на сторінці в Facebook я регулярно публікую фотографії страв, які мої читачі готують за моїми рецептами. Ось, наприклад, дуже багато висилали мені фото своїх бананових капкейков і млинців на мою сімейним рецептом . Я дуже радію і завжди чекаю фотографій і відгуків. Це ж показник того, що швидко і смачно може готувати кожен !!!
Теж хочете готувати за перевіреними рецептами? підписуйтесь на сторінку в Facebook прямо зараз!
Якого він розміру?Наскільки він гострий?
Теж хочете готувати за перевіреними рецептами?
