- Інгредієнти і базові рекомендації
- складові
- вибираємо інгредієнти
- З чим подати смажену картоплю з грибами
- Відеорецепт картоплі з грибами, смаженою на сковороді
- тонкощі приготування
Найпростіше і в той же час смачна страва - це картопля з грибами та сметаною, приготована на сковороді. У дитинстві ми збирали польові печериці. Я часто згадую, як навесні, після дощів, степ грала всіма барвами веселки. Над полями літали метелики, співали жайворонки і росло дуже багато грибів. Коли ми приходили додому з «здобиччю», мама готувала картоплю з печерицями. Тепер це і моя коронна страва, тільки я віддаю перевагу готувати його без сметани.
Інгредієнти і базові рекомендації
Необхідна начиння і посуд: обробна дошка, сковорода і ніж.
складові
Картопля 6-7 шт. Лук 1 шт. Печериці 5-6 шт. Рослинна олія Для смаження Сіль За смаком
вибираємо інгредієнти
- Я вважаю за краще використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю. Він набагато швидше готується. Зверніть увагу на стан бульби - він не повинен бути млявим. Якщо шкірка картоплі місцями зелена, це означає, що бульба лежав на сонці. Такий овоч не можна вживати в їжу, адже в ньому присутні токсичні речовини.
- Вибір грибів - це дуже складний процес. Я рекомендую не ризикувати і купити печериці в супермаркеті. Це дуже смачні і соковиті гриби, до того ж вони безпечні. Але можна взяти і будь-які інші гриби, не менше смачно вийде картопля з вареними сіненожкамі. Свіжі грибочки повинні бути білого кольору, без темних плям і слідів гнилі. Мариновані гриби не підходять для цієї страви.
- Ви можете взяти будь-яку рослинну олію. Наприклад, оливкова просто створено для смаження. Воно набагато корисніше соняшникової та при нагріванні не втрачає корисних властивостей. Якщо ж ви віддаєте перевагу соняшникову олію, візьміть нерафінована - у нашому випадку запах смаженого насіння тільки на користь. Він додасть страві домашній смак.
Як посмажити картоплю з печерицями на сковороді
- Для початку потрібно окремо посмажити гриби. Але попередньо їх потрібно помити і висушити. Потім наріжте їх шматочками будь-якої форми.
Чи знаєте ви? Розігрійте рослинне масло, щоб воно було дуже гарячим. Тоді при смаженні весь сік, який є в грибах, збережеться. Якщо ж почати смажити гриби на холодній сковорідці, печериці поступово втратять свій сік.
- Тепер акуратно викладайте гриби на сковороду і смажте протягом двох хвилин. Готові грибочки покладіть на тарілку і на час відставте в сторону. Якщо ви не любите гриби, для вас є простий -рецепт смаженої картошкі-.
- Прийшов час смажити картоплю. Для початку бульби необхідно вимити. Так їх буде зручно чистити, до того ж ви не забрудните руки. Тепер гострим ножем очистіть картопля від шкірки.
Чи знаєте ви? Щоб очищений картопля не потемнів, покладіть його в холодну воду.
- Поріжте картоплю шматочками. Це може бути тонка соломка або четвертинки. Викладіть вологий нарізану картоплю на кухонний рушник і обсушити його.
- Тепер сильно розігрійте сковороду з маслом і помістіть в неї картоплю. Смажте до тих пір, поки нижній шар не покриється рум'яною скоринкою і тільки після цього переверніть його. Якщо часто перевертати картоплю, то вона може перетворитися в кашу. Тому робіть це якомога рідше, але стежте, щоб вона не підгоріла.
- Оскільки цибуля готується швидше, ніж картопля, його потрібно додавати в самий останній момент. Коли картопля вже практично готова, очистіть цибулю, наріжте його четвертинками або кубиками. Потім викладайте його в сковороду. Дожарівать ще 4-5 хвилин.
- Готову страву посоліть за смаком і додайте смажені гриби.
З чим подати смажену картоплю з грибами
Смажена картопля не менш популярна, ніж млинці. До неї прекрасно підходить оселедець, як солона, так і копчена. Дуже добре з нею поєднуються солоні огірочки, квашена капуста і мариновані помідори.
Оскільки це досить жирне і калорійне блюдо, подайте до нього салат зі свіжих овочів. Добре підійдуть і овочі по-корейськи.
В якості напою рекомендую томатний сік. Також можна подати який-небудь соус. До смаженої картоплі добре підійде соус з білими грибами.
Відеорецепт картоплі з грибами, смаженою на сковороді
Про те, як правильно посмажити картоплю з грибами на сковороді, відмінно розповідається також на цьому відео. Його неодмінно оцінять любителі покрокових відео-інструкцій. Подивіться, як все тут апетитно виглядає!
тонкощі приготування
- Принципи приготування смаженої картоплі з печерицями на сковороді дуже прості. Якщо ви любите пряний смак, додайте під час смаження свої улюблені спеції. Також пікантний смак і аромат страви додасть рубаний часник. Його потрібно додавати в самому кінці приготування.
- Готову страву можна заправити сметаною і посипати зеленню.
- Якщо ви використовуєте сорт картоплі, який довго готується, спочатку накрийте сковороду кришкою. Тоді картопля пропарити і стане м'якше. Потім зніміть кришку і зробіть вогонь більше. У вас вийде хрустка скоринка.
- Якщо ви мили овочі і на них залишилася вода, обов'язково просушіть їх. Це потрібно для того, щоб вода не потрапила в гаряче масло.
- Якщо ви не любите смажене, приготуйте картоплю з грибами в духовці або тушковану картоплю з грибами . Також є рецепт курки з картоплею в духовці .
- Дуже смачна виходить картопля в духовці по-селянськи .
Поділіться з нами своїм рецептом цієї страви. Якщо у вас є доповнення або питання, залишайте свої коментарі. Смачного!
Інші рецепти страв з картоплі
Чи знаєте ви?Чи знаєте ви?
