- Історія страви Вважається, що батьківщина рецепта кошиків з пісочного тіста є Франція. Саме там,...
- Як приготувати домашні пісочний кошики, рецепт з фото
- користь страви
Історія страви
Вважається, що батьківщина рецепта кошиків з пісочного тіста є Франція. Саме там, в XVIII столітті, в епоху вельмож і покликаних обідів, придумали цей вишукування. Ті часи взагалі славилися в історії як славні різними творіннями і винаходами в області кулінарії. Саме в цей час з'явилися на світ багато десерти, салати і навіть соуси. Ось і кошики з пісочного тіста як і їх рецепт не стали винятком поповнивши ряди чудових винаходів людства в епоху Відродження. В ті часи кулінарне ремесло було в особливій пошані. Знати щосили намагалася продемонструвати свою винятковість і вміння особистого кухаря в цьому було ой як цінно. Причому, цінувалося не тільки майстерність приготування, а й уміння блюдо правильно і красиво подати.
І ось саме в цьому кошики з пісочного тіста і їх рецепт, причому в різних інтерпретаціях, були як не можна до речі. Спочатку їх готували солодкими і наповнювали різними кремами і джемами. Пізніше стало зрозуміло, що вони не менш ефектно виглядають і на закусочної столі, тим більше що його, як правило, накривають заздалегідь і до приходу гостей саме його закуски формують перше враження від бенкету. Ось тут то і заграла фантазія. Для наповнення кошиків стали готувати спеціальні салати, подрібнювати належним чином дичину і куховарити соуси. А часом, щоб зробити особливий фурор, ці вироби з тіста виготовляли величезного розміру у вигляді справжніх кошиків і поміщали в них фрукти та навіть шматки дичини. Між іншим, цей спосіб подачі фруктів популярний досі.
Загалом для нас з Вами не так уже й важливо хто і коли придумав рецепт пісочного кошиків і були вони з начинкою або без - головне, що вони смачні красиві і дуже ефектні. У цій справі головне підібрати вдалий рецепт пісочного тіста для кошичків і ми сміємо сподіватися, що саме наш стане для Вас знахідкою. Не будемо втрачати час і перейдемо до справи. Ось так ми готуємо пісочний кошики - рецепт з фото.
Інгредієнти для пісочного кошиків
Буде потрібно для тіста:
- Цукор-пісок - 110 г;
- Маргарин для випічки - 130 г;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Ванільний цукор - 3 г
- Борошно - скільки потрібно тесту.
Буде потрібно для начинки:
- Згущене молоко - 85 г;
- Вершкове масло - 85 г;
- Малиновий джем - 85 м
Як приготувати домашні пісочний кошики, рецепт з фото
- З пісочним тістом завжди приємно працювати, і готується воно досить просто. Буде потрібно: борошно, вершкове масло, маргарин для випічки, цукор-пісок, куряче яйце і ванільний цукор.
Підбираємо інгредієнти для пісочного тіста за списком
- Отже, процес замішування. У миску насипаємо цукор-пісок.
Додаємо в миску цукор
- Приєднуємо яйце і ретельно перетираємо інгредієнти.
Розбиваємо куряче яйце
- Вводимо ароматний цукор на основі натуральної ванілі - він у нас коричневого кольору.
Додаємо ванілін або ванільний цукор за смаком
- Присипаємо суміш невеликою порцією борошна.
Додаємо трохи борошна
- Після чого додаємо маргарин для випічки (як в нашому випадку). Шматочки повинні бути неодмінно м'якими.
Приєднуємо м'яке вершкове масло або вершковий маргарин
- Розминаємо тісто руками ретельно.
Втручаємося борошно в тісто ручним способом
- Далі слід завершальна порція борошна. Її повинно бути стільки, скільки буде потрібно для тесту. Продовжуємо розминати пісочну масу руками.
Вводимо борошно, що залишилося стільки, скільки візьме тісто. Замішуємо пісочну масу
- Пісочне тісто для кошичків, рецепт яких ви сьогодні готуєте разом з нами, повинно вийти м'яким і пухким одночасно. Після чого формуємо кулю, пакуємо його в плівку і злегка охолоджуємо.
Пісочне тісто для кошиків готово! Його потрібно злегка остудити
- Нариваємо тісто невеликими шматочками, а формочки для кошичків змащуємо жиром.
Формуємо з тіста шматочки
- Скачує зі шматочків пісочний кульки і укладаємо в серединку формочок.
Формуємо кульки і відправляємо в центральну частину формочок
- За допомогою великого пальця розминаємо тісто так, щоб всі краї формочок були заповнені пісочним тістом. Звернемо увагу, що шар тіста повинен бути більш-менш рівним по ширині.
Розподіляємо тісто по формах, які попередньо не забудьте змастити маслом або маргарином
- Проходимся по дну формочок з тістом виделкою. Швидко відправляємо заготовки в розігріту до 180-200 ° C духовку на 20 хвилин.
Проколюємо тісто виделкою. Випікаємо кошики при температурі не менше 200 ° C, але не більше 20 хвилин
- Готові кошики з пісочного тіста потрібно остудити прямо у формі - що ми і робимо.
Витягуємо формочки з кошиками з духовки і охолоджуємо
- Після цього заготовки вискочать з формочок з такою швидкістю, що вам доведеться їх уберегти від розсипаючи. Обережно перевертаємо форму з готовою кошиком і злегка вдаряє по дну ложкою. При цьому форму утримуємо за краї двома пальцями. У нас все вийшло чудово.
Витрушуємо кошички з формочок на поверхню столу шляхом перевертання
- Начинка для наших тістечок приготуємо з домашнього джему і вершкового крему зі згущеним молоком. Буде потрібно: згущене молоко, вершкове масло і малиновий або будь-який інший джем.
Підбираємо інгредієнти для начинки, згідно зі списком
- Приготуємо найшвидший і смачний вершковий крем. З'єднуємо в мисці вершкове масло зі згущеним молоком в пропорції 1: 1.
Крем для пісочних корзинок готується з згущеного молока з маслом. Їх потрібно змішати в рівних частинах
- Ретельно збиваємо в кремоподібну масу і добре охолоджуємо. Крем готовий!
Збиваємо масло зі згущеним молоком не менше 10 хвилин в крем
- Заповнюємо малиновим джемом підставу кошиків, а потім поверх відкидають за допомогою кондитерського мішка крем.
Доповнюємо кошики джемом і вершковим кремом
- Охолоджуємо пісочний кошики до застигання крему, прикрашаємо свіжою малиною і подаємо на десерт. Хозобоз бажає вам приємного чаювання!
Кошики з пісочного тіста готові! Приємного десерту!
користь страви
Що стосується користі кошиків з пісочного тіста, то вона швидше умовна ніж реальна. Іншими словами, з корисного в подібному страві хіба що саме задоволення від його поглинання та ще естетичну насолоду, адже в кошичку навіть самий банальний салат "Олів'є" буде виглядати як ресторанний делікатес. Так що не забуваємо про культуру харчування і їмо красиво, а хрусткі пісочний кошик в цьому відмінний помічник.
Ось так просто і швидко Ви дізналися як спекти пісочний кошики. Сподіваємося, що процес не здався Вам занадто довгим і виснажливим. Якщо у вашій кулінарній книзі є власні секрети приготування цього або інших цікавих страв, ми завжди раді новому досвіду. Чекаємо листів і пропозицій. Завжди Ваш ХозОбоз!
