Чізкейк з гарбуза з сиром

1. Приготування страви за рецептом «Чізкейк з гарбуза і сиру»

Чергову публікацію я вирішила присвятити рецептом чудово смачного і ніжного чізкейку, приготованого на основі з пісочного печива. Це зовсім нетиповий і зовсім некласичний рецепт. У ньому вершковий сир ми частково замінимо на сир, а в начинку крім звичних компонентів додамо ще і гарбуз.

Чізкейк з гарбузом виходить ніжним і гладким, до того ж красивого жовтого кольору. Він в міру солодкий, добре тримає форму і сподобається всім без винятку, навіть тим, хто гарбуз не любить.

До слова, якщо ви не знаєте, що в чізкейк є гарбуз і вам про це не сказали, то ви навряд чи здогадаєтеся, що в складі цього американського пирога є овочі.

Щоб приготувати чізкейк з гарбуза з сиром вам буде потрібно (на форму 22 см):

Для основи:

1. Печиво 150 м
2. Масло вершкове 70 г.

Для начинки:

1. Сир вершковий (у мене Маскарпоне) 250 м
2. Сир 400 м
3. Гарбузове пюре 1 ст. (Можна приготувати по цим рецептом ) - приблизно 300 г гарбуза
4. Цукор 130 г.
5. Цедра лимона (один лимон)
6. Яйце 2 середніх

Приготування страви за рецептом «Чізкейк з гарбуза і сиру»

1. Для початку приготуйте гарбузове пюре. Для його приготування можна скористатися цим рецептом .
2. Печиво подрібніть за допомогою чопера в однорідну крейді крихту, додайте розтоплене вершкове масло, знову збийте.
3. Отриману масу викладіть на дно рознімної форми для випічки (у мене діаметром 22 см), гарненько утрамбуйте за допомогою ложки.
4. Поставте форму з основою в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин.
5. Готову основу злегка остудіть. Бока форми загорніть у фольгу, щоб вона не пропускала воду.
6. Сир збийте за допомогою погружного блендера в однорідну масу.
7. Додайте цукор, пюре гарбуза, терту на дрібній тертці цедру лимона, вершковий сир, ще раз збийте блендером до однорідності.
8. Додайте яйця, перемішайте віночком або міксером на малих обертах і швидкості.
9. Отриману масу викладіть зверху на основу, розрівняйте ложкою.
10. Накрийте форму з чізкейк фольгою зверху, поставте в форму більшого розміру з гарячою водою.
11. Поставте чізкейк готуватися в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуйте годину.
12. Готовий чізкейк з сиром з гарбуза остудіть, охолодіть і поріжте на шматочки. Смачного!