На превеликий жаль, я не застала в живих ні бабусь, ні прабабусь. Але в спадок від них дісталася унікальна антикварні «Куховарська книга російської досвідченої господині. Керівництво до зменшення витрат в домашньому господарстві »1912 року випуску, видання 5-е, значно доповнене. Ця книга для мене стала справжнім відкриттям! Раніше я думала, що кухня наших предків не відрізнялася різноманітністю, а виявляється, практично будь-який сучасний блюдо має свою давню історію. Спочатку читати її було важкувато через старослов'янської кирилиці (ять, ерь) і застарілих мір ваги (фунт, золотник і т. П.), Але потім звикла і стала досить швидко переводити на сучасний лад. Під номером 1043 в цій книзі значиться «Рожевий крем'» - вельми незвичайний десерт з пелюсток троянд, навіть в інтернеті не знайшла аналогів. На конкурс "Подорож за старовинними рецептами". 
Пропорції молока, цукру і кориці в рецепті не зазначено. Методом підбору у мене вийшло на 100 мл молока - 2 ч. Л. цукру, щіпка кориці, 12 ч. л. рожевої борошна.
Молоко підігріти на тихому вогні, додати цукор, корицю, борошно і помішувати до загустіння.
Оригінал рецепта
(трохи адаптований): Рано вранці, коли сонце ледь висушить росу, зібрати від 50 до 100 садових троянд; число це залежить від величини квіток і не може бути визначено з точністю. Обірвати пелюстки, нарізати їх дрібно і змішати з 2 яєчними жовтками і такою кількістю пшеничного борошна (конфектній), щоб вся суміш утворила міцне тісто. Це тісто розділити на невеликі, товщиною в пів-пальця, коржі, обваляти їх в товченому мигдалі, поставити на залізний лист в вільний дух добре протоплениій печі і висушити до такої міри, щоб потім можна було їх потовкти і просіяти через сито волосяне. Отримана таким чином рожева борошно зберігається в щільно закупорених банках. Розведена в молоці з цукром і корицею, борошно ця, на несильному вогні, дає чарівну крем, надзвичайно поживний, смачний і ароматний. 
Крем, дійсно, виходить незвичайний, справжні ласощі! Не всі могли спробувати такий вишуканий десерт, для нього потрібна, як мінімум, своя оранжерея і хороший садівник. В сучасних умовах троянди потрібно брати свої, садові, т. К. Покупні обробляються великою кількістю хімікатів і вживати їх в їжу не рекомендується.
Смачного! 
