Феттучині з грибами, беконом і соусом з томатів по-селянськи

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Ще за часів, коли корінні жителі Франції жили в лісах, кухня Великої Римської Імперії дивувала, захоплювала і не залишала байдужим нікого.

Кухня Італії, як основного нащадка Римської імперії, і зараз аванпост світової кулінарії. Запитайте будь-якого, що для нього італійська кухня. Вам дадуть відповідь: піца, паста, різотто. Особливо просунуті додадуть - граппа.

Інгредієнти (2 порції)

• Паста Fettuccine 200 гр
• Бекон (копчене сало) 100 гр
• Помідор 1 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Печериці 100 гр
• Базилік зелений 2-3 гілочки
• Пармезан 50 гр
• Сіль, базилік, орегано, чорний перець Спеції

1. Довести до кипіння 2-2,5 л води, посолити з розрахунку 5-7 гр солі на літр і поставити варитися пасту. Паста Fettuccine, вимовляється як «феттуччіне», але зазвичай в текстах пишуть феттучині, схожа на широку і довгу локшину, згорнуту в клубки на зразок пташиних гнізд. Її можна зробити самому, але краще купити. Приготувати хорошу пасту без вправності, як правило, проблематично.

   Копчене сало, гриби, томати

2. Купуйте хорошу італійську пасту феттучині. До речі цілком підійдуть і інші види довгою італійської пасти: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

   феттуччіні

3. Поки паста вариться, приготувати соус. Копчене сало, або бекон, нарізати кубиками як для салату, а ще краще невеликими брусочками.

   Копчене сало нарізати брусочками

4. Обсмажити бекон на сковорідці до появи ознак хрусткої скоринки, приблизно як смажиться бекон для страви паста карбонара .

   Обсмажити бекон на сковорідці

5. Посолити і додати сухі ароматні трави (орегано, базилік, чабер і т.д.). Додати крупно нарізані печериці. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.

   Додати крупно нарізані печериці

6. Помідор нарізати скибочками або часточками, насіння і шкірку можна залишити.
7. Додати нарізаний помідор до підсмаженої бекону і грибів на сковорідці.

   Додати нарізаний помідор до підсмаженої бекону

8. Тушкувати під кришкою 5-7 хв.
9. Сумарний час готування соусу не більше 15 хв.
10. За цей час паста звариться до стану «аль Дент».
11. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску.
12. Пармезан, часник і листочки базиліка подрібнити блендером.

    Пармезан, часник і листочки базиліка подрібнити блендером

13. Змішати пасту з пармезаном.

    Змішати пасту з пармезаном

14. Викласти пасту на тарілки і зверху додати бекон з грибами і томатами.

    Викласти пасту на тарілки і зверху додати бекон з грибами

15. Феттучині з грибами і беконом подавати відразу ж, поки вона не охолола.

    Феттучині з грибами

Феттучині з грибами, беконом і соусом з томатів по-селянськи

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 10 хв
• Приготування: 20 хв
• Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Феттучині з грибами по-селянськи

5 (100%) 66