Фрикадельки з яловичого фаршу

3 рецепта: паштет з печінки, карпаччо з яловичини і котлети з брусничним соусом

Кефтиу, кебаб та інші традиційні страви Єрусалиму

Шкільний сніданок або обід - з собою. Рецепти з курки і печінки в мультиварці і не тільки

Читати всі обговорення і залишити коментар

Багато дітей суфле з курки і іншу мішанину їсти не будуть. Сенс в тому, що це можна холодну тріскати? Це добре, коли дитина буде, мій холодне не їсть :( По-моєму, перша страва цілком собі можна назвати "велика куряча котлета", а другі фрикадельки будеш до кінця віку в мікро мурижити. Треба буде спробувати курку з сиром навпіл. Від себе хочу запропонувати не мучити дах, робити котлети звичайні курячі, морозити - і на пару їх з овочами "у міру потреби". і в термос з широким горлом. у мене дитя парову тільки брокколі погодиться, і Черіков (хоча дивно бачити в тарілці черрі з гілкою, по-моєму, це порційна тарілка, а не загальна, а й в загальну вивалювати кілограм черрі з гілкою якось дивно, може вони ще й немиті :-)

Все було класно, поки я не дійшла до 2-3 столових ложок бренді :-)

... Для цього перемішайте всі інгредієнти в маленькій мисці. Потім соус можна помістити в холодильник. Розігрійте духовку до 220 ° С. У великій мисці перемішайте всі інгредієнти для котлет, крім соняшникової олії. Зліпити з фаршу котлети вагою 45 г. У вас повинно вийти приблизно 18 штук. Розігрійте велику сковороду, налийте олію шаром 2 см і підсмажте котлети з усіх боків на середньому вогні до рум'яної скоринки (приблизно 4 хвилини). Застеліть деко папером для випічки. Перекладіть котлети на деко і печіть у духовці 5-7 хвилин, поки вони не будуть повністю готові. На стіл подавайте теплими або кімнатної температури, поклавши на тарілку ложку сметанному соусі. Котлети з тріски в томатному соусі Ці рибні котлети з гострим солодким соусом виходять чергу ...

Нові рецепти для вечері: Кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко і смачно

Читати всі обговорення і залишити коментар

За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)

Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити! Дякую за смачні рецепти)))

Домашній гамбургер на грилі. Рецепт фаршу і тіста для булочок

Раціон харчування годуючої мами: різноманітно і смачно

... Курячий фарш можна приправити естрагоном або петрушкою, білим або чорним перцем, паприкою. До баранів завжди підійде м'ята. У свинячий при бажанні додайте яблуко. Будь-м'ясний змішайте з подрібненим коренем селери, в рибний допустимо додати цукор, в крабовий - цедру лимона, чилі і цибулю-шалот. Гамбургери, котлети і ковбаси З фаршу готують фрикадельки і м'ясної хліб, додають в супи і салати, начиняють їм пироги і овочі. Є соуси і страви, які без нього неможливо собі уявити, наприклад - соус "Болоньез". Чим відрізняється справжній гамбургер від котлети? Тим, що в ньому крім м'яса нічого бути не повинно - ні солі, ні перцю, ні цибулі. Фарш краще використовувати з яловичини. Його формують, обсмажують і вже перед подачею солять і приправляють перцем, луко ...
... Фарш краще використовувати з яловичини. Його формують, обсмажують і вже перед подачею солять і приправляють перцем, цибулею і кетчупом. Але ось в Швеції в м'ясо при приготуванні додають сіль, перець, цибулю і бурякову пасту, а потім смажать. У деяких областях Німеччини в бургери кладуть капусту. Сосиски і ковбаси також немислимі без фаршу. Ковбаси начиняють в основному свинячим, з додаванням свинячого жиру. Рідше використовується яловичий фарш - він дорожчий. Під час приготування ковбас будинку для пом'якшення м'яса в нього додають воду. На виробництві замість води в цих цілях використовують кубики льоду (лід кришиться і тане) - коли ножі переробляють велику кількість м'яса, вони нагріваються, а це для фаршу небажано. Рада гастроному Для улучш ...

... Натуральні крупнокускові напівфабрикати - це м'ясна м'якоть або пласти м'яса, зняті з певної частини туші у вигляді великих шматків, без сухожиль і грубих поверхневих плівок. Такий вид напівфабрикатів може використовуватися для приготування котлет, фрикадельок, тефтелей та інших страв в домашніх умовах для дітей раннього та дошкільного віку (від 3 до 6 років), так як можливий самостійний вибір вихідної сировини і контроль над якістю їжі. У дитячому харчуванні не рекомендуються жирні сорти м'яса. Переважно використовувати яловичину 2-ї категорії, телятину, пісну свинину, м'ясо поросят, конину і б ...
... Тому не варто давати дитині до 7 років продукти з фаршу промислового виробництва, краще готувати його самостійно з натурального м'яса. Пельмені, як відомо, складаються з фаршу і тіста. Фарш для "покупних" пельменів готується з яловичини, свинини, ріпчастої цибулі, чорного або білого перцю, солі. Для приготування тіста використовується борошно вищого гатунку, яйцепродукти, сироватка або плазма крові тварин. За технологією виробництва допускається 20% м'ясної сировини замінювати м'ясом птиці механічної обвалки або соєвими білковими препаратами. У рецептуру деяких пельменів входять субпродукти, капуста або картопля ....

Дочка дуже їх любить, набагато охочіше їсть, ніж домашні. Я скоро розорюся :)) Може хто знає рецепт їх приготування, або просто рецепт дуже смачних фрикадельок. Дякуємо.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Фрикадельки у нас - улюблена справа, завжди є запас в морозилці. Я довго промучилася, поки не домоглася м'якою і однорідної консистенції в продукті на виході. Беремо м'ясо - телятину + курку, або рибу, провертає 2 рази через м'ясорубку. У 2-й раз додаємо пасеровку - цибулька, морква, пастернак на рослинній олії і водичці гаситься до м'якості. Туди ж булочку білу, розмочену в молоці разом з молоком. Якщо м'ясного фаршу 1 кг., То для пасерування потрібно взяти 1 болшую цибулину або пару середніх, 1 велику морковкуі полкорня пастернаку. Хліба десь 1/4 батона на склянку молока. Фарш виходить досить рідкий, але це нам і потрібно. Формуючи фрикадельки, обвалюють у борошні і на одноразову тарілочку, в пакет і в морозилку. Замерзло - ножем розділили і можна користуватись. Кидаємо в супчик, варимо разом в рисом або гречкою. м'які, соковиті, сік весь всередині, супер! Котлети по тим самим рецептом парові - лопає із задоволенням.

А як Ви домашні робите? може бути дам яку пораду :)))

Підкажіть будь ласка, які спеції і в яких кількостях найкраще додавати в м'ясний фарш. А то мої експерименти до добра не доведуть. Домашні ПОКИ не скаржаться, але аж надто шкода їх. Зовсім не можу підібрати потрібні спеції. Спеціальні суміші зі спецій (як продають на ринках) не підходять - нікому не подобаються :( Допоможіть будь ласка

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я для котлет використовую тільки чорний / білий перець, + чеснок.Больше нічого.
А для запіканок і так далі-приправу фірми Авокадо (як Скарлетт)

Я завжди в фарш кладу суміш: сама мелю Чорний, запашний, білий перець, додаю крихітку червоного гострого, кайенский перець і в якості основи беру або куркуму, або імбир, або хмелі-сунелі. У них замішую суміш перців і в такому вигляді вже втручаюся в фарш.

мамульки, відчуваю, доросла дочка до фрікаделек.научіте, як це виготовити і з якого м'яса краще їдять ваші дітки? пароварки у мене немає.

Дівчата, може таки хто знає секрет приготування столовскіх котлет і тефтелек? Ну не люблю я домашні і знайти рецепт тих заповітних не виходить .. (Пам'ятаю в шкільній їдальні такі смачні котлетки були ... ех .. вони були світліше домашніх і розкладали їх з листів, а значить щось з ними робили в духовці, але вдома я так не роблю, може в цьому і секрет? Тефтели теж якісь особливі в школі були .. Напевно хтось працював в їдальнях, поділіться складом і технологією приготування будь ласка!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Рецепт простий! У радянських столовках було справжнє м'ясо і тим хто каже, що обрізки кидали і перемелювали не вірте, або у них була дуже погана їдальня. Рецепт радянських котлет наступний на кілограм готової продукції:
1. м'ясо могло бути або яловиче, то зі свинячим салом, або яловичина і свинина. У першому випадку 500 грам яловичини і 100 грам свинячого сала, у другому випадку 300 грам яловичини і 300 грам свинини. Всі нарізати шматочками для м'ясорубки. Сірий хліб (краще) замачивался в молоці, якщо немає сірого, то 200 грам білого, краще вчорашнього, м'якушки (кірки зрізали, сушилися і розтиралися для панірування) і сто грам чорного замочували в 300 мл молока (зазвичай брався стакан молока і півсклянки води, а півсклянки самі розумієте .... Повністю намоклий хліб віджимався (молоко не виливалося, а використовувалося далі) і разом з м'ясом і двома невеликими (однієї великої) цибулинами двічі пропускалися через м'ясорубку. У вийшов фарш додавалися два яйця і виливалося що залишилася після замочування молоко. Отриману масу довго вимішували до отримання однорідної маси до такої міри, що вона ось тільки лише перейшла межу плинності. Тобто в праву руку беремо фарш і видавлюємо на сухий стіл, якщо протягом хвилини розтікається заважаємо ще, якщо немає фарш готовий. Наступний етап - формування котлет. Досвідчений кухар набравши в праву руку жменю фаршу і стискаючи долоню формував котлетку вагою в 100 грам видавлюючи в формі човники на ліву долоню, яку потім перевертаючи з легким пріудареніем кидав в панірувальні сухарі, а інший по ар брав лопатку перевертав і на сковороду з скворчащім маслом, так це був комбінжір, інакше маргарин і обсмажити по сорок секунд на кожній стороні складав їх на деко який потім заповнений ставилося на двадцять хвилин в духову шафу в якому встановлювалася температура 180 град за Цельсієм. А через півгодини звучав дзвінок і натовп дітей кинулася до їдальні, щоб покуштувати котлет з нашого дитинства. Якщо вам кажуть, що в них м'яса не було - не вірте. Скільки за нормою належить стільки і було. Контроль був жорстким, а покарання жорстоким, тому дуже рідко хто махлював. Рецептура дотримувалася строго і котлети були дійсно смачними і принаймні не шкідливими, особливо на шматочку чорного хліба і з солодким чаєм за 1 копійку. Їжте на здоров "я.