Хачапурі з сиром - рецепт приготування з фото і відео хачапурі

  1. Хачапурі з сиром Нескладний рецепт хачапурі з сиром - популярної грузинської випічки. Саме слово...
  2. Хачапурі - відео рецепт:
  3. Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:
  4. Хачапурі з сиром
  5. Склад (на 4 хачапурі):
  6. Хачапурі - відео рецепт:
  7. Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:
  8. Хачапурі з сиром
  9. Склад (на 4 хачапурі):
  10. Хачапурі - відео рецепт:
  11. Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:

Хачапурі з сиром

Нескладний рецепт хачапурі з сиром - популярної грузинської випічки. Саме слово "хачапурі" походить від "хачо" - сир і "пури" - хліб (пам'ятаєте, є такі індійські коржики - пури ?). Якщо ви ще не пробували ці смачні коржі з сиром всередині, раджу приготувати!

хачапурі хачапурі

Традиційно в начинці хачапурі використовується молодий имеретинский ( "імерулі") сир, крім якого можна нічого більше і не додавати. Але якщо ви живете не в Грузії, то знайти його буде проблематично. Тому, я пропоную кілька варіантів, ніж його можна замінити.

Варіанти начинки з сиру: найкраще взяти порівну адигейський сир (бринзу, хороший домашній сир) і сулугуні (моцарелу), якщо немає сулугуні або моцарели, то можна адигейський + бринза або тільки адигейський. А також додати трохи масла, сметани і, якщо потрібно, солі.

Зазвичай бездріжджове тісто для хачапурі замішується на мацоні (є такий кисломолочний продукт), замість нього в цьому рецепті я візьму порівну кефір зі сметаною.

Хачапурі з сиром Хачапурі з сиром

Склад (на 4 хачапурі):

Тісто для хачапурі:

  • 250 мл мацоні (або 125 мл кефіру + 125 мл сметани)
  • 300 г борошна (або скільки буде потрібно)
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/2 ч. Ложки соди
  • 100 г вершкового масла (можна менше)

Начинка з сиру:

  • 350 г сиру імеретинського або навпіл адигейського (бринзи, сиру) і сулугуні (моцарели)
  • 2 ст. ложки сметани
  • сіль (якщо потрібно)
  • 25 г (1-2 ст. Ложки) вершкового масла

А також вершкове масло для змазування хачапурі

Хачапурі - відео рецепт:

Хачапурі з сиром - рецепт приготування:

  1. Підготуйте продукти. Вершкове масло для начинки залиште в теплі, щоб воно розм'якшилися. Якщо сир дуже солоний, вимочіть його в воді протягом декількох годин.

    Продукти для хачапурі Продукти для хачапурі

  2. Розтопити вершкове масло для тесту. Змішайте кефір зі сметаною (або візьміть мацоні) і додайте сіль, цукор і соду. Перемішайте і влийте розтоплене масло. Розмішайте до однорідності, суміш трохи запіниться.

    приготування тесту приготування тесту

  3. Тепер поступово насипайте борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким і пухнастим. За рахунок масла, воно майже не буде липнути до рук.

    Тісто для хачапурі Тісто для хачапурі

  4. Сир натріть або подрібніть іншим способом. Додайте розм'якшене масло, сметану і сіль (якщо сир недостатньо солоний). Добре перемішайте, розтираючи виделкою. Начинка для хачапурі готова!

    Поради: Сиру можна взяти і більше, ніж вказано в рецепті (чим більше, тим смачніше будуть хачапурі), але менше не варто. Якщо ви використовуєте жирний сир, то масло можна не додавати. Кількість сметани також можна регулювати - начинка не повинна бути занадто сухий або мокрій.

    Начинка з сиру для хачапурі Начинка з сиру для хачапурі

  5. Розділіть тісто на 4 частини. Візьміть один шматочок і сформуйте коржик на подпиленном борошном столі. Так як тісто м'яке, це легко можна зробити руками.
  6. Покладіть в центр коржі гіркою 1/4 частина начинки.

    Розкачуємо і кладемо сир Розкачуємо і кладемо сир

  7. Тепер зберіть зверху краю, щоб вийшов мішечок, защіпніте і зайве тісто відірвіть.

    Збираємо тісто в мішечок Збираємо тісто в мішечок

  8. Руками або за допомогою качалки зробіть корж товщиною 1-1,5 см (товщі не варто, але і тонкі як на хичіни теж не потрібно робити), присипаючи її борошном.

    Приготування хачапурі з сиром Приготування хачапурі з сиром

  9. Покладіть хачапурі на розігріту суху сковороду (як і Кутаб з зеленню , Ці коржі в основному теж дбають без масла). Накрийте кришкою і випікайте кілька хвилин на середньому вогні.

    Кладемо на сковороду Кладемо на сковороду

  10. Переверніть на іншу сторону і потримайте ще трохи, але вже без кришки. Готові хачапурі повинні бути з двох сторін покриті світло-коричневими цятками.

    Випікаємо з двох сторін Випікаємо з двох сторін

  11. Зніміть хачапурі з сковороди і відразу змастіть вершковим маслом. Точно також приготуйте інші коржі. (Накривайте їх, щоб вони не остигає.)

Смачні хачапурі готові Смачні хачапурі готові

Якщо Ви не боїтеся експериментувати, то в начинку можна додати ще й зелень (зазвичай в хачапурі її не додають) і спеції. Вийде теж дуже смачно, хоча це будуть вже не зовсім хачапурі :)!

Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:

продукти продукти

  1. Приготуйте тісто за вищенаведеним рецептом.
  2. Для начинки натріть 350 г адигейського сиру або сулугуні (або суміші сирів), додайте сметану, масло і дрібно нарізану пучок кропу, петрушки або кінзи, сіль, по 1/2 ч. Ложки чорного перцю і асафетиди .

    Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції

  3. Добре перемішайте, розімніть вилкою.

    Начинка для хачапурі з зеленню Начинка для хачапурі з зеленню

  4. Розкачайте 1/4 частина тесту в коржик, покладіть на неї чверть начинки з сиру і зелені.

    Кладемо начинку на тісто Кладемо начинку на тісто

  5. Підніміть і защипніть краю тесту. Розкачайте в корж товщиною 1 см.

    робимо коржик робимо коржик

  6. Випікайте хачапурі як описано вище, до готовності.
  7. Готові хачапурі трохи змастіть маслом.

Хачапурі з сиром і зеленню Хачапурі з сиром і зеленню

Хачапурі з сиром смачно подавати поки вони гарячі або теплі!

PS Якщо Вам сподобався рецепт хачапурі, підписуйтесь , Щоб першими дізнаватися про нові стравах.

Смачного!

Juliya автор рецепта

Рецептів: 646


Хачапурі з сиром

Нескладний рецепт хачапурі з сиром - популярної грузинської випічки. Саме слово "хачапурі" походить від "хачо" - сир і "пури" - хліб (пам'ятаєте, є такі індійські коржики - пури ?). Якщо ви ще не пробували ці смачні коржі з сиром всередині, раджу приготувати!

хачапурі хачапурі

Традиційно в начинці хачапурі використовується молодий имеретинский ( "імерулі") сир, крім якого можна нічого більше і не додавати. Але якщо ви живете не в Грузії, то знайти його буде проблематично. Тому, я пропоную кілька варіантів, ніж його можна замінити.

Варіанти начинки з сиру: найкраще взяти порівну адигейський сир (бринзу, хороший домашній сир) і сулугуні (моцарелу), якщо немає сулугуні або моцарели, то можна адигейський + бринза або тільки адигейський. А також додати трохи масла, сметани і, якщо потрібно, солі.

Зазвичай бездріжджове тісто для хачапурі замішується на мацоні (є такий кисломолочний продукт), замість нього в цьому рецепті я візьму порівну кефір зі сметаною.

Хачапурі з сиром Хачапурі з сиром

Склад (на 4 хачапурі):

Тісто для хачапурі:

  • 250 мл мацоні (або 125 мл кефіру + 125 мл сметани)
  • 300 г борошна (або скільки буде потрібно)
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/2 ч. Ложки соди
  • 100 г вершкового масла (можна менше)

Начинка з сиру:

  • 350 г сиру імеретинського або навпіл адигейського (бринзи, сиру) і сулугуні (моцарели)
  • 2 ст. ложки сметани
  • сіль (якщо потрібно)
  • 25 г (1-2 ст. Ложки) вершкового масла

А також вершкове масло для змазування хачапурі

Хачапурі - відео рецепт:

Хачапурі з сиром - рецепт приготування:

  1. Підготуйте продукти. Вершкове масло для начинки залиште в теплі, щоб воно розм'якшилися. Якщо сир дуже солоний, вимочіть його в воді протягом декількох годин.

    Продукти для хачапурі Продукти для хачапурі

  2. Розтопити вершкове масло для тесту. Змішайте кефір зі сметаною (або візьміть мацоні) і додайте сіль, цукор і соду. Перемішайте і влийте розтоплене масло. Розмішайте до однорідності, суміш трохи запіниться.

    приготування тесту приготування тесту

  3. Тепер поступово насипайте борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким і пухнастим. За рахунок масла, воно майже не буде липнути до рук.

    Тісто для хачапурі Тісто для хачапурі

  4. Сир натріть або подрібніть іншим способом. Додайте розм'якшене масло, сметану і сіль (якщо сир недостатньо солоний). Добре перемішайте, розтираючи виделкою. Начинка для хачапурі готова!

    Поради: Сиру можна взяти і більше, ніж вказано в рецепті (чим більше, тим смачніше будуть хачапурі), але менше не варто. Якщо ви використовуєте жирний сир, то масло можна не додавати. Кількість сметани також можна регулювати - начинка не повинна бути занадто сухий або мокрій.

    Начинка з сиру для хачапурі Начинка з сиру для хачапурі

  5. Розділіть тісто на 4 частини. Візьміть один шматочок і сформуйте коржик на подпиленном борошном столі. Так як тісто м'яке, це легко можна зробити руками.
  6. Покладіть в центр коржі гіркою 1/4 частина начинки.

    Розкачуємо і кладемо сир Розкачуємо і кладемо сир

  7. Тепер зберіть зверху краю, щоб вийшов мішечок, защіпніте і зайве тісто відірвіть.

    Збираємо тісто в мішечок Збираємо тісто в мішечок

  8. Руками або за допомогою качалки зробіть корж товщиною 1-1,5 см (товщі не варто, але і тонкі як на хичіни теж не потрібно робити), присипаючи її борошном.

    Приготування хачапурі з сиром Приготування хачапурі з сиром

  9. Покладіть хачапурі на розігріту суху сковороду (як і Кутаб з зеленню , Ці коржі в основному теж дбають без масла). Накрийте кришкою і випікайте кілька хвилин на середньому вогні.

    Кладемо на сковороду Кладемо на сковороду

  10. Переверніть на іншу сторону і потримайте ще трохи, але вже без кришки. Готові хачапурі повинні бути з двох сторін покриті світло-коричневими цятками.

    Випікаємо з двох сторін Випікаємо з двох сторін

  11. Зніміть хачапурі з сковороди і відразу змастіть вершковим маслом. Точно також приготуйте інші коржі. (Накривайте їх, щоб вони не остигає.)

Смачні хачапурі готові Смачні хачапурі готові

Якщо Ви не боїтеся експериментувати, то в начинку можна додати ще й зелень (зазвичай в хачапурі її не додають) і спеції. Вийде теж дуже смачно, хоча це будуть вже не зовсім хачапурі :)!

Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:

продукти продукти

  1. Приготуйте тісто за вищенаведеним рецептом.
  2. Для начинки натріть 350 г адигейського сиру або сулугуні (або суміші сирів), додайте сметану, масло і дрібно нарізану пучок кропу, петрушки або кінзи, сіль, по 1/2 ч. Ложки чорного перцю і асафетиди .

    Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції

  3. Добре перемішайте, розімніть вилкою.

    Начинка для хачапурі з зеленню Начинка для хачапурі з зеленню

  4. Розкачайте 1/4 частина тесту в коржик, покладіть на неї чверть начинки з сиру і зелені.

    Кладемо начинку на тісто Кладемо начинку на тісто

  5. Підніміть і защипніть краю тесту. Розкачайте в корж товщиною 1 см.

    робимо коржик робимо коржик

  6. Випікайте хачапурі як описано вище, до готовності.
  7. Готові хачапурі трохи змастіть маслом.

Хачапурі з сиром і зеленню Хачапурі з сиром і зеленню

Хачапурі з сиром смачно подавати поки вони гарячі або теплі!

PS Якщо Вам сподобався рецепт хачапурі, підписуйтесь , Щоб першими дізнаватися про нові стравах.

Смачного!

Juliya автор рецепта

Рецептів: 646


Хачапурі з сиром

Нескладний рецепт хачапурі з сиром - популярної грузинської випічки. Саме слово "хачапурі" походить від "хачо" - сир і "пури" - хліб (пам'ятаєте, є такі індійські коржики - пури ?). Якщо ви ще не пробували ці смачні коржі з сиром всередині, раджу приготувати!

хачапурі хачапурі

Традиційно в начинці хачапурі використовується молодий имеретинский ( "імерулі") сир, крім якого можна нічого більше і не додавати. Але якщо ви живете не в Грузії, то знайти його буде проблематично. Тому, я пропоную кілька варіантів, ніж його можна замінити.

Варіанти начинки з сиру: найкраще взяти порівну адигейський сир (бринзу, хороший домашній сир) і сулугуні (моцарелу), якщо немає сулугуні або моцарели, то можна адигейський + бринза або тільки адигейський. А також додати трохи масла, сметани і, якщо потрібно, солі.

Зазвичай бездріжджове тісто для хачапурі замішується на мацоні (є такий кисломолочний продукт), замість нього в цьому рецепті я візьму порівну кефір зі сметаною.

Хачапурі з сиром Хачапурі з сиром

Склад (на 4 хачапурі):

Тісто для хачапурі:

  • 250 мл мацоні (або 125 мл кефіру + 125 мл сметани)
  • 300 г борошна (або скільки буде потрібно)
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/2 ч. Ложки соди
  • 100 г вершкового масла (можна менше)

Начинка з сиру:

  • 350 г сиру імеретинського або навпіл адигейського (бринзи, сиру) і сулугуні (моцарели)
  • 2 ст. ложки сметани
  • сіль (якщо потрібно)
  • 25 г (1-2 ст. Ложки) вершкового масла

А також вершкове масло для змазування хачапурі

Хачапурі - відео рецепт:

Хачапурі з сиром - рецепт приготування:

  1. Підготуйте продукти. Вершкове масло для начинки залиште в теплі, щоб воно розм'якшилися. Якщо сир дуже солоний, вимочіть його в воді протягом декількох годин.

    Продукти для хачапурі Продукти для хачапурі

  2. Розтопити вершкове масло для тесту. Змішайте кефір зі сметаною (або візьміть мацоні) і додайте сіль, цукор і соду. Перемішайте і влийте розтоплене масло. Розмішайте до однорідності, суміш трохи запіниться.

    приготування тесту приготування тесту

  3. Тепер поступово насипайте борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким і пухнастим. За рахунок масла, воно майже не буде липнути до рук.

    Тісто для хачапурі Тісто для хачапурі

  4. Сир натріть або подрібніть іншим способом. Додайте розм'якшене масло, сметану і сіль (якщо сир недостатньо солоний). Добре перемішайте, розтираючи виделкою. Начинка для хачапурі готова!

    Поради: Сиру можна взяти і більше, ніж вказано в рецепті (чим більше, тим смачніше будуть хачапурі), але менше не варто. Якщо ви використовуєте жирний сир, то масло можна не додавати. Кількість сметани також можна регулювати - начинка не повинна бути занадто сухий або мокрій.

    Начинка з сиру для хачапурі Начинка з сиру для хачапурі

  5. Розділіть тісто на 4 частини. Візьміть один шматочок і сформуйте коржик на подпиленном борошном столі. Так як тісто м'яке, це легко можна зробити руками.
  6. Покладіть в центр коржі гіркою 1/4 частина начинки.

    Розкачуємо і кладемо сир Розкачуємо і кладемо сир

  7. Тепер зберіть зверху краю, щоб вийшов мішечок, защіпніте і зайве тісто відірвіть.

    Збираємо тісто в мішечок Збираємо тісто в мішечок

  8. Руками або за допомогою качалки зробіть корж товщиною 1-1,5 см (товщі не варто, але і тонкі як на хичіни теж не потрібно робити), присипаючи її борошном.

    Приготування хачапурі з сиром Приготування хачапурі з сиром

  9. Покладіть хачапурі на розігріту суху сковороду (як і Кутаб з зеленню , Ці коржі в основному теж дбають без масла). Накрийте кришкою і випікайте кілька хвилин на середньому вогні.

    Кладемо на сковороду Кладемо на сковороду

  10. Переверніть на іншу сторону і потримайте ще трохи, але вже без кришки. Готові хачапурі повинні бути з двох сторін покриті світло-коричневими цятками.

    Випікаємо з двох сторін Випікаємо з двох сторін

  11. Зніміть хачапурі з сковороди і відразу змастіть вершковим маслом. Точно також приготуйте інші коржі. (Накривайте їх, щоб вони не остигає.)

Смачні хачапурі готові Смачні хачапурі готові

Якщо Ви не боїтеся експериментувати, то в начинку можна додати ще й зелень (зазвичай в хачапурі її не додають) і спеції. Вийде теж дуже смачно, хоча це будуть вже не зовсім хачапурі :)!

Рецепт хачапурі з сиром і зеленню:

продукти продукти

  1. Приготуйте тісто за вищенаведеним рецептом.
  2. Для начинки натріть 350 г адигейського сиру або сулугуні (або суміші сирів), додайте сметану, масло і дрібно нарізану пучок кропу, петрушки або кінзи, сіль, по 1/2 ч. Ложки чорного перцю і асафетиди .

    Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції Змішуємо сир, сметану, масло, зелень і спеції

  3. Добре перемішайте, розімніть вилкою.

    Начинка для хачапурі з зеленню Начинка для хачапурі з зеленню

  4. Розкачайте 1/4 частина тесту в коржик, покладіть на неї чверть начинки з сиру і зелені.

    Кладемо начинку на тісто Кладемо начинку на тісто

  5. Підніміть і защипніть краю тесту. Розкачайте в корж товщиною 1 см.

    робимо коржик робимо коржик

  6. Випікайте хачапурі як описано вище, до готовності.
  7. Готові хачапурі трохи змастіть маслом.

Хачапурі з сиром і зеленню Хачапурі з сиром і зеленню

Хачапурі з сиром смачно подавати поки вони гарячі або теплі!

PS Якщо Вам сподобався рецепт хачапурі, підписуйтесь , Щоб першими дізнаватися про нові стравах.

Смачного!

Juliya автор рецепта

Рецептів: 646


Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят