Холодець заливний: рецепт святковий

Холодець - дуже зручний продукт. Його можна приготувати заздалегідь і про запас. Саме тому його люблять всі господині. Особливо, коли на носі святкові заходи. Напередодні майбутнього свята, пропонуємо вам приготувати заливний холодець. Отже, приступимо до приготування.

Візьміть:

  • м'ясо курки (половину кілограма);
  • свинину (половину кілограма);
  • козлятину або яловичину (половину кілограма);
  • морква (дві великі);
  • сіль за смаком);
  • перець червоний (три щіпки);
  • лавровий лист (три великих листка);
  • желатин (десять грам);
  • вода (близько трьох літрів);
  • часник (три великих зубчики);
  • петрушку (невеликий пучок).
    1. Желатин залийте водою і поставте його на добу в прохолодне місце.
    1. Все м'ясо складіть в каструлю, залийте холодною водою, посоліть і варіть протягом двох годин після закипання. За півгодини до готовності м'яса, поріжте і опустіть варитися моркву. Краще її порізати кружальцями. Покладіть лаврові листочки. Додайте перець.
    1. Викладіть м'ясо з морквою на тарілку і дайте трохи охолонути.
    1. Розберіть м'ясо вручну на волокна. У гарячий бульйон влийте желатин і розігрійте, не доводячи до кипіння. Дайте рідини трохи охолонути.
    1. Для формування використовуйте прозорі склянки або денця від пластикових пляшок.
    1. На дно форми покладіть дрібно нарізану петрушку.
    1. На петрушку покладіть по кілька кружалець моркви.
    1. Викладіть м'ясо, перекладаючи його дрібними шматочками часнику. Залийте м'ясо рідиною. Злегка поперчіть червоним перцем. Надішліть стаканчики з холодцем на холод приблизно на добу.
    1. Після закінчення доби, дістаньте його з формочок. Для цього опустіть форму з холодцем на кілька секунд в гарячу воду, але не в окріп. Інакше ви ризикуєте втратити красиві склянки. В окропі вони просто лопнуть. Можна залишити і в склянках.

    Можна залишити і в склянках

    От і все! Заливний холодець готовий! До холодцю подайте відварну в мікрохвильовці картопля , домашню гірчицю , Чорний і білий хліб.

    Смачного!

    Ще рецепт холодцю, але без желатину тут .

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями в соціальних мережах:

    Сподобалася стаття?

    Новости