Історія походження: цікаві рецепти других страв

  1. Відкриття тривають: десять страв з історією Часом навіть самі звичні страви здатні нас здивувати....
  2. Світла голова
  3. сухопутні макарони
  4. М'ясо на долоні
  5. Фаворит імператриці
  6. рибні метаморфози
  7. Розсіл в тесті
  8. цар пирогів
  9. Подарунок для королеви
  10. молочний сніг

Відкриття тривають: десять страв з історією

Часом навіть самі звичні страви здатні нас здивувати. Адже багато хто з них пов'язані з красивими легендами, волею сліпого випадку і допитливими натхненними умами. Продовжуємо вивчати цікаві історії страв.

Фастфуд зі Сходу

Фастфуд зі Сходу

Історія шаурми налічує сторіччя. Першими загортати м'ясо в коржик стали турецькі воїни, щоб прогодуватися в далеких походах. Походження слова «шаурма» йде від слова çevirme, що означає «провертати м'ясо». Авторство страви також приписують Кадиров Нурману, що відкрив в Берліні скромний бізнес. Він придумав готувати для ділових німців рулети з лаваша з смаженим м'ясом і овочами. Незабаром такі закусочні з'явилися по всій Європі.

Світла голова

Світла голова

манти - блюдо, історія походження якого пов'язана з китайською легендою. За переказами, полководцю Лян Джуга разом з армією стояло перетнути вируючу річку. Для цього він повинен був принести древньому духу річки в жертву 50 голів своїх воїнів. Але Джуга пішов на хитрість: наказав кинути в люті води загорнуті тестом грудки фаршу. Вони врятували армію і пізніше полюбилися всій Азії під назвою «маньтоу», що в перекладі означає «голова варвара».

сухопутні макарони

сухопутні макарони

Як не дивно, історія виникнення макаронів по-флотськи не має ніякого відношення до флоту. У них набагато більше спільного з традиційним лапшевник. Це споконвічно російська варіація запіканки, де шари вермішелі чергуються з м'ясним фаршем. Швидше за все, історія назви макаронів по-флотськи пов'язана з тим, що вони входили в армійський пайок, в тому числі моряків. Не дивно, адже макарони з тушонкою - це ситно, смачно і не дуже затратно.

М'ясо на долоні

М'ясо на долоні

Зрозуміти історію страви антрекот допоможе його назву. У перекладі з французької entre - «між», а cote - «ребро». Тобто це м'ясо, вирізане між ребром і хребтом. Його смакові якості першими оцінили французи. Спочатку антрекотом визнавали лише м'ясо вола. Однак пізніше його стали готувати з яловичини, милозвучно називаючи «Медаль». Сьогодні історія антрекота забулася, і їм вважають шматок м'яса без кісток не товще 1 см, завбільшки з долоню.

Фаворит імператриці

Фаворит імператриці

Як і звідки з'явився борщ, ймовірно, так і залишиться таємницею. Адже авторство і донині жарко оскаржують українці, білоруси, поляки, румуни, литовці і болгари. Історія борщу на Русі бере початок в XIV-XV столітті. Походження слова «борщ» пов'язують з рослиною борщівник, з якого варили ситну селянську юшку. Великою прихильницею борщу мала славу Катерина II. До речі, борщ для Її Величності готував окремий придворний кухар.

рибні метаморфози

рибні метаморфози

Історія страви вуха ніяк не пов'язана з рибою. За походженням слово «вуха» схоже зі словом «юшка». На Русі юшкою називали будь-які супи: м'ясні, овочеві і навіть солодкі. Особлива рецептура склалася з часом. Так, рецепт XVIII століття наказує порубати велику рибу і разом з дрібною рибкою, молоками і ікрою скласти в глиняний горщик. Далі потрібно залити їх міцним рибним бульйоном, додати борошно, овочі, запашні трави і як слід проварити.

Розсіл в тесті

Розсіл в тесті

Історія розсольнику кілька заплутана. Всього якихось три століття тому розсольником називали пиріг з куркою, гречкою, яйцями і розсолом. Підтвердженням тому служать особисті записи завзятого кулінара Миколи Гоголя. А ось відомий нам суп із солоними огірками вперше згадується в хроніках XV століття. Власне, тоді розсольник і з'явився на Русі. Правда, називали його кальей і готували на розсолі з маринованими огірками, буряками та ікрою.

цар пирогів

цар пирогів

курник - пиріг, історія якого бере початок з часів Івана Грозного. Він незмінно прикрашав царські бенкети. Ліпили пиріг з прісного тіста у формі шапки Мономаха. А наповнювали начинкою з курячого фаршу, грибів, рису, ріпи і млинців. Історія курника нерозривно пов'язана з різними обрядами. За старих часів без нього не обходилося жодне весілля. Наречена власноруч пекла пиріг для нареченого, прикрашаючи особливими фігурами - символами щасливого сімейного життя.

Подарунок для королеви

Подарунок для королеви

Витоки походження піци криються в античності. Уже тоді греки їли коржі з оливками, сиром і травами. Особливої ​​уваги гідна «Маргарита» - найпопулярніша в світі піца. Історія страви говорить, що придумав її в 1889 році Рафаелле Еспозіто для Маргарити Савойської, дружини короля Італії Умберто. Для начинки він вибрав кольори рідного прапора: зелений базилік, білу моцарелу і червоні томати. Чи варто говорити, що королева прийшла в невимовне захоплення.

молочний сніг

молочний сніг

Коли з'явилося перше морозиво і хто був його автором, сказати складно. За однією версією, його привіз Марко Поло з Китаю, де і підгледів рецепт приготування. Відповідно до іншої історії створення морозива, прохолодну солодкість винайшов придворний кухар Карла I, бажаючи вразити королівських гостей. А ще можна згадати незвичайні ласощі родом з Київської Русі - заморожене і дрібно наструганное молоко з цукром. Чим не рецепт морозива?

Цікавих історій походження основних і других страв, закусок, салатів і випічки існує ще безліч. Всі вони дозволяють поглянути на улюблені страви з нового боку і тим самим зробити їх трішки смачніше.

Чим не рецепт морозива?

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят