- Історія торчетті Італійське печиво торчетті, як неважко здогадатися, придумали в Італії. Більш того,...
- Інгредієнти для торчетті
Історія торчетті
Італійське печиво торчетті, як неважко здогадатися, придумали в Італії. Більш того, вона була придбана в список традиційних італійських продуктів харчування. Можливо, хтось здивується, дізнавшись, що печиво торчетті - це різновид хлібних паличок, так популярних в Італії, тільки трохи закручених. Випікали торчетті з давніх часів в сільській печі, поки вона топилася для випікання хліба. А назва печиво отримало через свою закрученої форми, вона ж є його візитною карткою.
Регіоном торчетті є П'ємонт. Кажуть, найкраще печиво печуть в Ланцо, Торінезе, Канавезе і Бьелла. Цікаво, що за рецептами Канавезе і Ланцо торчетті виходять трохи тонше, з більш карамельним кольором і з меншим вмістом олії. А ось в Бьелла це печиво виходить товстіший, помасляністее і світліше. Вибирайте, яке вам більше подобається. Втім, торчетті, в якому б регіоні не готувалося, є дуже смачним печивом, і не спробувати його приготувати було би по-блюзнірському. Тому, друзі, не будемо позбавляти себе цього смачного задоволення під назвою торчетті.
Користь печива торчетті
Печиво торчетті, рецепт якого у нас сьогодні на порядку денному, дуже корисно. Чим? Та хоча б тим, що піднімає настрій, адже в Італії радять вживати його з ігристими солодкими або напівсолодкими винами. Погодьтеся, відмінна ідея. Хоча, з молоком торчетті теж поєднується чудово. Можна так: дітям давати торчетті з молоком, а дорослі можуть і винцем ігристим його спробувати.
Інгредієнти для торчетті
- Борошно пшеничне - 250 грам
- Цукор - 150 грам
- Вода тепла - 120 мл
- Масло вершкове кімнатної температури - 100 грам
- Сіль - щіпка
- Дріжджі сухі - 2 грами
приготування печива
- Для початку поміщаємо сухі дріжджі в невелику мисочку.
Дріжджі поміщаємо в мисочку
- Додаємо теплу воду і залишаємо дріжджі на 10-15 хвилин. До речі, в цьому рецепті можна використовувати і звичайні, не сухі дріжджі - їх потрібно всього 4 грами.
Дріжджі заливаємо водою
- У велику миску просіваємо борошно.
Борошно просіваємо в миску
- До борошна додаємо цукор.
додаємо цукор
- За той час дріжджі вже «заробили».
Дріжджі вже почали діяти
- Дріжджі додаємо до суміші борошна і цукру.
Вливаємо дріжджі в борошно
- Починаємо вимішувати тісто, спочатку в мисці.
Пішов заміс тесту
- Потім викладаємо тісто на дошку, продовжуємо вимішувати.
Далі вимішуємо на дошці
- Тепер повертаємо тісто назад в миску.
Тісто знову кладемо в миску
- Накриваємо миску з тестом поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
Миску накриваємо харчовим поліетиленовим пакетом
- Ми залишаємо тісто на годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
За годину тісто має вирости вдвічі
- Тепер додаємо до тесту масло. Важливо, щоб масло було кімнатної температури, м'яке, так буде легко його вмішувати в тісто.
Далі масло будемо вмішувати в тісто
- Акуратно, руками вимішуємо масляне тісто.
Вимішуємо тісто з маслом
- Вимішувати потрібно ретельно, щоб тісто увібрало в себе масло.
Вимішуємо добре, чи не лінуємося
- При необхідності досипати ще трохи борошна.
Додаємо трохи борошна, якщо потрібно
- Знову кладемо тісто в миску.
Повертаємо тісто в миску
- І знову накриваємо посуд пакетом або харчовою плівкою.
Ще раз накриваємо миску поліетиленом
- Ми залишаємо тісто ще на годину, щоб воно знову збільшилася в обсязі.
Через годину тісто знову «виросте»
- Викладаємо тісто на дошку, злегка присипану борошном, і поділяємо його на 25-30 однакових шматочків.
Тісто ділимо на однакові шматочки
- Кожен шматочок розгортає так, як показано на фотознімку.
Робимо заготовки, як на фото
- А тепер формуємо печиво, накладаючи один кінець смужки на інший, злегка притискаємо.
формуємо торчетті
- Кожне печиво занурюємо з одного боку в цукор.
У миску покласти цукор і занурювати в нього кожне печиво
- Печиво викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Викладаємо торчетті на деко
- Випікаємо печиво торчетті приблизно 20-25 хвилин при температурі 180С.
Відправляємо печиво в духовку на 20-25 хвилин
- Кличте рідних і близьких. Не забудьте пригостити сусідів.
Смачного
Ну ось, ми і приготували знамените італійське печиво торчетті. Трохи довелося з ним повозитися, але, погодьтеся, воно того варто. Начебто і хрустке на вигляд, а всередині навіть трохи м'яке. Загалом, це печиво обов'язково до приготування і подальшого жадібному поїдання. Тому що дуже смачно! ХозОбоз рекомендує.
