Кабачкова ікра - один з кращих гарнірів до м'ясних, рибних і овочевих страв. Ви можете просто намазати її на хліб і розкішний перекус готовий. Чи не заготовити її на зиму - просто злочин! 
Читають на Дача6.ру:
Сьогодні в Інтернеті можна знайти величезну кількість різноманітних рецептів про приготування кабачкової ікри. У кожного з них є свої особливості і переваги. Однак всіх їх поєднує загальний недолік - на приготування заготовки йде чимало сил і часу.
складові
Сьогодні мова піде про швидке рецепті кабачкової ікри на зиму. Для її приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Кабачки - 3 кг;
- морква - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 кг;
- томатна паста - 300 г;
- рослинне масло - 300 г;
- цукровий пісок - 2 ст. л .;
- сіль - 1,5 ст. л.
Ось, власне і все, що потрібно.
↑ до змісту ↑
Послідовність дій:
- Моєму кабачки і акуратно чистимо їх від шкірки. Якщо Ви використовуйте великі овочі, серцевину з насінням краще вирізати, щоб продукт не був занадто грубим. Це також означає, що кабачків буде потрібно трохи більше, ніж 3 кг.
- Далі кабачки нарізаємо невеликими шматочками.
- Моркву чистимо, миємо, обсушуємо і ріжемо кубиками.
- Аналогічно робимо і з ріпчастою цибулею.
- Дрібно нарізані овочі пропускаємо через м'ясорубку. Якщо є така можливість, рекомендується використовувати блендер. В останньому випадку консистенція кабачкової ікри не буде відрізнятися від тієї, що продається в магазинах.
- Отриману на попередньому кроці овочеву масу перекладаємо в більшу каструлю або казан і додаємо в неї рафінована соняшникова олія. Все ретельно перемішуємо.
- Каструлю накриваємо кришкою і ставимо гаситися на плиту на повільному вогні протягом 1 години. Періодично склад перемішуємо, щоб він не підгорав.
- По закінченні цього часу додаємо томатну пасту, сіль, цукор і знову все перемішуємо. Тушкуємо ще 40 хвилин.
- Паралельно миємо й стерилізуємо скляні банки потрібного обсягу і кришки до них. Ми робимо це на водяній бані, багато стерилізують в духовці.
- Каструлю знімаємо з вогню. Гарячу кабачкову ікру відразу розкладаємо по банках і герметично закочує їх кришками. Заготовки перевертаємо догори дном і укутуємо рушником або невеликим ковдрою. У такому вигляді вони повинні перебувати аж до повного охолодження.
- Банки відносимо на зберігання в льох або прибираємо на нижню полицю холодильника.
↑ до змісту ↑
Важливі зауваження:
В цілому приготування швидкої ікри з кабачків з даного рецептом забере у Вас близько 2 годин часу або трохи більше.
Коментарі (відгуки):
