Корисний олів'є. 3 оригінальних смаку улюбленого салату

  1. майонез
  2. Солоні огірки і консервований горошок
  3. ковбаса
  4. Олів'є по-французьки
  5. Інгрeдіенти:
  6. Як готувати?
  7. Олів'є по-мексиканськи
  8. Для соусу:
  9. Як готувати?
  10. Олів'є по-японськи
  11. Складові:
  12. Як готувати соус?

Корисний олів'є чи можливо це? На нашому сайті безумовно так, так як ми адаптуємо все рецепти так щоб вони приносили нам користь і ні грама зайвих калорій!

Олів'є - блюдо, без якого важко уявити свято. Яким би вишуканим і незвичайним не було меню, олів'є залишається неодмінним атрибутом новорічного застілля ось уже кілька десятиліть.

Ми вирішили не зраджувати традиціям і підготували для вас три "полегшених" варіації улюбленого салату.

Але спочатку давайте розберемося, чому ж поганий класичний олів'є для нашої фігури?

майонез

У 100 грамах продукту міститься 250 калорій. У магазинний соус входить пальмова олія, барвники, смакові підсилювачі, ароматизатори і стабілізатори. Переконайтеся в цьому, уважно вивчивши склад продукту на упаковці.

Солоні огірки і консервований горошок

При схудненні варто обмежити сіль, тому що вона затримує воду в організмі, а в консервованих овочах її - в надлишку.

ковбаса

Крім того, що ковбаса - продукт досить жирний, вона буквально рясніє різного роду добавками. Все це не додає нам здоров'я, зате зайві кілограми і підвищений холестерин забезпечує.

У 100 г класичного олів'є - 350 калорій, але не поспішайте засмучуватися і викреслювати його з новорічного меню. Все легко виправити. Використовуючи наші рецепти, ви зменшите калорійність в 2 рази. Смак салату не постраждає. Ми вас запевняємо.

Перш ніж перейдемо до рецептів хочемо поділитися кількома кулінарними хитрощами.

  • Дуже важливо не переборщити з картоплею. Його надлишок зробить салат сухим, і вам доведеться класти більше заправки, що, по-перше, збільшує калорійність, а, по-друге, псує смак страви. Щоб визначитися з кількістю картоплі візьміть за основу кількість гостей. Одна людина - одна картоплина.
  • Заправляти салат краще за 2 години до подачі на стіл, щоб всі інгредієнти встигли насититися заправкою.
  • Перед тим як готувати салат, переконайтеся, що всі інгредієнти однієї кімнатної температури.
  • Щоб салат виглядав красиво, нарізуйте інгредієнти однаково. Орієнтуйтеся на розмір горошини.

Ну а тепер переходить до самих рецептами.

Всі інгредієнти розраховані на чотирьох чоловік.

Олів'є по-французьки

Олів'є по-французьки

Інгрeдіенти:

  • куряче філе - 300 г
  • картопля - 4 шт.
  • Морква 2 шт.
  • яйця - 8 шт.
  • горошок свіжозамороженої - 250 г
  • свіжий огірок (невеликі) - 2 шт.
  • солоний огірок (невеликі) - 2 шт.

Для соусу:

  • натуральний йогурт (обов'язково без добавок) - 6 ст. ложок
  • сіль, перець, коріандр за смаком
  • гірчиця - 1/2 ч. ложки

Ця заправка найбільш близька до клас іческого у майонезу

Як готувати?

Відваріть куряче філе, картопля, морква і яйця. Зелений горошок розморозити. Поріжте все однаковими кубиками.

В окремій ємності змішайте все для соусу. Орієнтуйтеся на свій смак. Заправте салат і насолоджуйтеся корисним, але не менш смачним олів'є.

Олів'є по-мексиканськи

Олів'є по-мексиканськи

  • печериці мариновані - 300 г
  • морква - 2 шт.
  • яйця - 8 шт.
  • лрасний цибулю - 1 шт.
  • горошок свіжозамороженої - 250 г
  • авокадо - 2 - 3 шт
  • сіль і перець

Для соусу:

  • петрушка -1 пучок
  • кріп - 1 пучок
  • часник - 2 зубчики
  • сир фета - 100 г
  • йогурт натуральний - 150 г
  • Чорний перець за смаком
  • Перець чилі - 1/3

Для соусу:

Поріжте зелень петрушки і кропу, видавіть часник, змішайте з сиром фета, додайте йогурт. Перець і перець чилі - за смаком.

Як готувати?

Відваріть моркву і яйця. Поріжте кубиками печериці, цибуля, яйця, морква, авокадо. Додайте попередньо розморожений горошок. Посоліть поперчіть за смаком.

Олів'є по-японськи

Олів'є по-японськи

Складові:

  • креветки відварні - 400 г
  • червона ікра - 4 ст. ложки
  • картопля - 4 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • яйця - 8 шт.
  • свіжий огірок - 1 шт.
  • свіжозамороженої зелений горошок - 250 г
  • сіль і перець - за смаком

Для соусу:

  • сире яйце -1 шт.
  • сіль -1 ч.ложка
  • оливкова Масло -150 мл
  • лимонний сік - 2 ст. ложка
  • васабі -1 ч. ложка
  • часник - 1 зубчик
  • цукор

Як готувати?

Відваріть всі необхідні інгредієнти, поріжте кубиками, додайте креветки і попередньо розморожений горошок. Посоліть і поперчіть за смаком.

Як готувати соус?

  • Пастеризуємо яйце. Для цього опускаємо його в киплячу воду на 30 секунд, не більше, за цей час гинуть всі бактерії, але яйце не встигне зваритися.
  • У блендер розбиваємо яйце, додаємо васабаі, цукор, сіль, видавлюємо часник.
  • Включаємо блендер і починаємо збивати. Тонкою цівкою заливаємо масло, щоб соус не расслоился.
  • Додаємо лимонний сік і збиваємо все до однорідної маси
  • Домашній майонез готовий.

З'єднуємо салат з соусом додаємо червону ікру і салат готовий.

Ікру обов'язково додаємо вже після того, як перемішали соус, так як ікра досить ніжний продукт, лопнув і змішавшись з соусом, вона зіпсує смак салату.

Ми спробували всі три варіанти. Всі вони незвичайні і дуже смачні. Олів'є по-французьки ідентичний класичному олів'є. Гості навіть не помітять різниці.

Олів'є по-мексиканськи цікавий тим, що замість картоплі використовуємо авокадо. Його смак також дуже нагадує класичний варіант.

Ну а олів'є по-японськи став для нас відкриттям. Незвично яскравий смак домашнього майонезу в поєднанні з червоною ікрою надають салату пікантності.

Дивуйте своїх гостей не тільки смачними, а й корисними стравами. Готуйте за нашими рецептами надсилайте свої фото.

Який із запропонованих варіантів олів'є вам сподобався більше і який будете готувати напишіть нам в коментарях!

Корисний олів'є чи можливо це?
Але спочатку давайте розберемося, чому ж поганий класичний олів'є для нашої фігури?
Як готувати?
Як готувати соус?

Новости