Кукурудзяний хліб без глютену

1. Олена Ісаєва

У нас вдома заведено так - Димка подає ідеї, що я могла б приготувати, а я намагаюся їх реалізувати. Свого часу саме завдяки Димкин любові до піци я навчилася її робити, причому досить непогано. Та що вже там скромничати, на самій-то справі моя домашня піца з хрусткою скоринкою і будь-якими начинками гораааздо найкраще, що можна замовити зараз в Москві з доставкою :). Запитайте Дімку! Вони з татом вічно б'ються через останнього шматочка :).

А ще завдяки Димке я навчилася пекти торти - виключно в честь його днів народжень. Правда в цьому році він проявив солідарність моєї дієті і запропонував просто увіткнути свічки в плов :). Він взагалі у нас відрізняється креативністю - в кого б це? :). Але я вирішила не здавати позицій, відкопала в інтернеті рецепт Черемхова торта і придумала, як зробити його безглютенових. Досить сміливо, враховуючи, що ми чекали гостей, а я взагалі вперше в житті тримала в руках черемуховую борошно.

Страшно хвилювалася, звичайно, але торт пішов на ура! Насправді, виявилося, що Черемхова борошно - це річ. Ще трохи допрацюю рецепт і обов'язково поділюся їм тут.

Загалом, до чого я хилю - у нас з Димкой вийшла відмінна команда, і якби не він, я ніколи не навчилася б стільки всього готувати. Ось і цей чудовий кукурудзяний хліб - але ж все вийшло майже випадково. Димка якось згадав про шведські фрикадельки з Ікєї, і я подумала - чому б і ні? Смачно і, схоже, в рамках моєї дієти. Ну і полізла шукати рецепт. І тут з'ясовується, що, щоб фрикадельки були ніжними і пухнастими, потрібно в них додати хліба, розмоченого в молоці. Взагалі-то, звичайно моя мама теж завжди так надходила з котлетами, але я-то думала, що це робиться виключно з метою економії м'яса :).

Загалом, мені терміново знадобився безглютеновий хліб.

Повинна сказати, що, після певної кількості тренувань вже не так страшно пробувати щось нове. Що абсолютно застосовне як в пілатес, так і на кухні. І ось виявилося, що спекти безглютеновий кукурудзяний хліб мені вже легше, ніж знайти його в інтернеті і замовити. Як мінімум, довелося б чекати доставки, і це було б вже точно довше, ніж ті 20 хвилин, за які випікається хліб.

Ось такий він красень - у нього пухка, зерниста структура і я просто обожнюю його з джемом або брусничним соусом.

PS А який у вас головне джерело кулінарного натхнення?

Безглютеновий кукурудзяний хліб

підготовка продуктів

10 хвилин

Час приготування

20 хв

Загальний час приготування

30 хв

Тип страви: Випічка

• ¾ чашки кукурудзяного борошна дрібного помелу
• ¾ чашки кукурудзяного борошна грубого помелу. Ця мука надає хлібу правильну структуру, не варто замінювати її на борошно дрібного помелу. А ось на поленту її цілком можна замінити.
• ¼ чашки рисового борошна
• 1 чашка молока
• 1 ст. л. цукру
• ½ ч.л. солі
• 1,5 ч. Л. соди
• 2 яйця
• 3 ст.л. оливкового масла

1. Розігріти духовку до 220С
2. У великій мисці змішати всі 3 види борошна, цукор, розпушувач і сіль. До речі, ви знали, що енергійне змішування борошна віночком для збивання замінює просіювання?
3. В окремій мисці змішуємо яйця, молоко і оливкове масло.
4. Додаємо рідкі інгредієнти в миску до борошняної суміші і перемішуємо до однорідності. Збивати нічого не потрібно.
5. Змащуємо маслом форму і присипаємо кукурудзяним борошном, або вистилає папером для випічки.
6. Виливаємо в форму приготовлену суміш і ставимо в розігріту духовку.
7. Випікаємо 20 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою - встромляємо її в центр хлібця і якщо після витягування вона залишається сухою - хліб готовий!

3.4.3177

Written by

Олена Ісаєва

Інструктор з пілатесу і AntiGravity®, фітнес блогер і мама одного чудового хлопчаки :)