М'ясні котлети - рецепти смачних котлет з м'ясного фаршу смажених, в духовці і на пару

1. М'ясні котлети - рецепт
2. М'ясні котлети з капустою
3. М'ясні котлети з кабачком - рецепт
4. Картопляно-м'ясні котлети
5. М'ясні котлети з вівсяними пластівцями - рецепт
6. М'ясні котлети з гарбузом - рецепт
7. М'ясні котлети в духовці
8. М'ясні котлети на пару

У кулінарних книгах можна зустріти варіації приготування виробів з найрізноманітніших рубаних основ - овочевий, грибний, круп'яної і навіть фруктової. Всі вони хоча і корисні, але гранично пісні і особливого насичення не викликають, скажімо так, страва на любителя. Чи то справа котлети м'ясні - і ситні, і аромат запаморочливий, і зовнішній вигляд апетитний.

М'ясні котлети - рецепт

Будь-який хороший рецепт смачних котлет з м'ясного фаршу повинен містити компонент, примножують природну соковитість м'яса і тим самим перетворюючи його смакові якості на краще. Хтось просто додає в основу котлет м'ясних вершкове масло, шпик або воду, інші господині пускають в хід абсолютно нестандартні хитрощі, додаючи до м'яса картопля, кабачки, гарбуз або капусту.

М'ясні котлети з капустою

оформляючи смачні м'ясні котлети , Можна одним дією зробити їх соковитіше і одночасно знизити калорійність. В якості сполучного компонента, який замінює в даному випадку традиційно використовується хліб, взята капуста. Такий прийом буде з ентузіазмом сприйнятий тими, хто стежить за своєю фігурою, так як страву вдається більш легким.

Складові:

• яловичина - 750 г;
• капуста - 400 г;
• цибуля - 170 г;
• яйце велике - 1 шт .;
• рослинний жир - 75 г;
• сіль перець.

приготування

1. Яловичу м'якоть разом з розрізаної на частини Капустін та цибулиною перекручують через м'ясорубку.
2. Заправляють масу збитою трохи яєчною масою і приправами, вимішують і відбивають.
3. Формують заготовки і смажать їх на жиру з двох сторін.

М'ясні котлети з кабачком - рецепт

Фаворитами в жіночому і дитячому меню стануть м'ясні котлети з кабачками. Виконані згідно з приписами даного рецепта вироби, здивують своєю ніжною текстурою, приголомшливими смаковими характеристиками і ні з чим незрівнянну соковитістю. Більш легкі і менш калорійні, ніж в класичному виконанні м'ясні котлети, які не навантажують травлення і прекрасно засвоюються.

Складові:

• свинина - 750 г;
• кабачок - 300 г;
• цибулина - 170 г;
• рослинне масло - 75 г;
• приправи для фаршу, сіль.

приготування

1. Кабачок перетирають на маленькому тертці, підсолюють стружку і хвилин через п'ятнадцять віджимають.
2. Шаткують цибулину і змішують її з кабачкової масою і перекрученої свининою.
3. Присмачують базу страви приправами і оформляють з неї бажаної форми заготовки.
4. Смажать вироби на маслі до рум'яності.

Картопляно-м'ясні котлети

Ідея додавання в фарш тертої картоплі не нова і використовується кулінарами давно. Овоч позитивно впливає на структуру страви, робить його соковитіше і надає своєрідну родзинку. Найчастіше в страві переважає фарш, але можна зробити домінуючим компонентом і картоплю. Далі ви дізнаєтеся, як зробити м'ясні котлети в подібній варіації, і зможете власноруч реалізувати запропонований рецепт.

Складові:

• фарш - 750 г;
• картопля - 1,5 кг;
• часникові зубки - 3 шт .;
• рослинний або свинячий жир - 75 г;
• сухарі для панірування - 120 г;
• приправи, сіль.

приготування

1. Рубане м'ясо змішують з перетертим на маленькому тертці картоплею і часниковими зубками.
2. Додають приправи і ще раз вимішують.
3. Відбивають основу страви, формують з неї заготовки, панірують їх в сухарях і смажать на жиру до рум'яності.

М'ясні котлети з вівсяними пластівцями - рецепт

Для тих, хто особливо шанує котлети м'ясні пишні і структурні, варто спробувати оформити їх з додаванням вівсяних пластівців. Але в даному випадку слід пам'ятати, що злаки схильні вбирати в себе багато вологи. Щоб вони не вийшли сухими, вівсянку слід гарненько запарити, дотримуючись рекомендацій рецептури і пропорцій.

Складові:

• свинина з яловичиною - 650 г;
• вівсяні пластівці - 150 г;
• цибулина і яйце - по 1 шт .;
• молоко - 150 мл;
• рослинний або свинячий жир - 75 г;
• зелень - 20 г;
• приправи, сіль.

приготування

1. Збивають з молоком яйце і всипають в отриману суміш вівсянку.
2. Залишають ємність на пару годин для розбухання вмісту.
3. Тим часом перекручують через м'ясорубку м'ясо з цибулею.
4. З'єднують підготовлені компоненти, заправляють спеціями і нарубаного зеленню.
5. Оформляють вироби і смажать їх до готовності на сковороді.

М'ясні котлети з гарбузом - рецепт

Незвичайні котлети з м'ясного фаршу з додаванням гарбуза давно поповнили ряди корисних гастрономічних винаходів, але ще не встигли стати фаворитами домашнього меню. І зізнатися, абсолютно марно. Адже в такому виконанні страву стає не тільки соковитіше і смачніше, але також корисніше і яскравіше.

Складові:

• фарш - 750 г;
• гарбуз - 650 г;
• картопля - 170 г;
• цибулина - 130 г;
• рослинний або свинячий жир - 75 г;
• зелень - 20 г;
• борошно, спеції, сіль.

приготування

1. Подрібнюють на дрібній тертці або через м'ясорубку гарбуза і картоплини, трохи підсолюють і хвилин через п'ять віджимають.
2. З'єднують овочеву базу з м'ясом, заправляють складові сіллю, зеленню, спеціями, вимішують і відбивають.
3. Ліплять вироби, умочують в борошні і смажать на жиру до готовності з двох сторін.

М'ясні котлети в духовці

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясні котлети, використовуючи для термічної обробки не плиту, а духовку. Цінність страви, оформленого таким шляхом, у зниженою жирності і відсутності не завжди корисною, хоча і смачною смаженою скоринки. Корисний рецепт м'ясних котлет з фаршу, викладений нижче, допоможе без труднощів впоратися із завданням.

Складові:

• філе яловичина і свинина - 750 г;
• розмочений у молоці хліб - скибочку;
• картопля - 170 г;
• сметана або майонез домашній - 60 г;
• цибулина - 90 г;
• вершкове масло - 80 г;
• зубки часникові - 2 шт .;
• сухарі, зелень, сіль, приправи.

приготування

1. Подрібнюють м'якоть разом з цибулиною, картоплею, хлібом і часником.
2. Додають сметану або домашній майонез, нарубану зелень, приправи, сіль і вимішують ретельно.
3. Оформляють вироби, панірують у сухарях і викладають на промаслений лист.
4. Запікають двадцять хвилин при температурі 205 градусів.
5. Кладуть на кожну котлету по шматочку масла і продовжують підготовку ще десять хвилин.

М'ясні котлети на пару

Найкориснішими виходять котлети з м'ясного фаршу, оброблені паром. І не важливо, яке пристосування для цього буде використовуватися - сучасна з безліччю функцій і програм пароварка або мультиварка або ж саморобна конструкція з каструлі з киплячою водою і сита, прикритого кришкою для утримання пара всередині. Збагатити смак страви допоможе будь-який відповідає вашому смаку соус до котлет м'ясних паровим.

Складові:

• нежирна свиняча або яловича м'якоть (суміш) - 750 г;
• невеликі яйця - 2 шт .;
• цибулина - 130 г;
• болгарський перець - за бажанням;
• рослинне масло - 20 мл;
• зелень на вибір - пучок;
• приправи, сіль.

приготування

1. Основу страви разом з цибулею, зеленню, болгарським перцем і часниковими зубками перемелюють будь-яким доступним способом.
2. Заправляють масу прянощами, підсолюють її на смак, додають трохи маслом, відбивають суміш трохи і поділяють на порції, з яких формують бажаної форми заготовки.
3. Готують вироби на пару від двадцяти до тридцяти хвилин, в залежності від розміру і подають з улюбленим соусом і гарніром, в якості якого можуть виступати як низькокалорійні свіжі або варені овочі, так і ситний картопля, каші, макарони.