Мікрохвильовка або духовка? Випічка в мікрохвильовці

Вітаю вас, дорогі мої читачі!

Вчора в коментарях, мені поставили запитання, в зв'язку з чим, виникла ідея написати цю статтю. Думаю, що багатьом вона буде корисна.

Питання полягало в наступному: чи можна спекти яблучно-горіховий кекс в звичайній духовці? Адже рецепт розрахований для випічки в мікрохвильовій печі.

І я задумалася, а правда, адже у багатьох господинь є свої улюблені рецепти випічки, і іноді так хочеться приготувати це швидко, а як адаптувати улюблений рецепт до мікрохвильовці?

Мікрохвильова піч давно «прописалася» на нашій кухні, вона просто незамінна - підігріти тарілку з супчиком - хвилинна справа, розігріти або розморозити продукти теж займає мінімум часу. Але крім цього, в цій диво печі можна швидко приготувати повноцінну їжу! Все це знають, але, на жаль, не всі цим користуються.

А між іншим, навіть в самій найпростішої СВЧ - печі можна приготувати смачні кекси і бісквіти. Виходить випічка пишною і ніжною, і всього за кілька хвилин!

Коли я пекла в перший раз кекс, думала, що не вийде, і марно. Все вийшло з першого разу, правда, довелося трохи додавати час випічки, але це не страшно.

Так що ж краще, мікрохвильовка або духовка? Відповім так: добре і те, і інше. У духовці рум'яної, в мікрохвильовці швидше. А щоб наші дорогі читачі могли пристосувати свої улюблені рецепти до випічки в мікрохвильовій печі, потрібно пам'ятати деякі особливості випічки в СВЧ.

А щоб наші дорогі читачі могли пристосувати свої улюблені рецепти до випічки в мікрохвильовій печі, потрібно пам'ятати деякі особливості випічки в СВЧ

  • Випічка в мікрохвильовій печі не буде такою рум'яної і піджареної як у звичайній духовці, вона виходить блідою, а щоб випічка придбала темнуватий колір, в тісто потрібно додавати трохи какао або цедру апельсина. Або, якщо какао не передбачено в рецепті, покривати готовий виріб глазур'ю. Особисто зі свого досвіду можу сказати, що я діставала готовий виріб з форми, і на кілька хвилин поміщала в звичайну розігріту духовку для того щоб кекс підрум'яниться. Вийшло непогано.

  • Для мікрохвильової печі тісто потрібно робити більш рідким, ніж для звичайної духовки. Для того щоб ваш улюблений рецепт випічки підходив для мікрохвильовки, потрібно зменшити кількість борошна або додати трохи рідини. За консистенцією тісто має бути трохи рідині, ніж для оладок. Якщо тісто буде густе, у вас вийде сухий бісквіт.
  • Якщо все ж кекс вийшов сухуватим, значить, ви його перепекли, або тісто було мало рідким. Нічого страшного, наступного разу додайте трохи води або молока.

Нічого страшного, наступного разу додайте трохи води або молока

  • Для випічки в мікрохвильовій печі краще всього вибирати форму у вигляді кільця, так як процес випікання відбувається від країв до центру. Центр бісквіта випікається довше за часом, ніж по краю ізделія.Еслі у вас немає спеціальної форми для СВЧ печі, можна взяти звичайну круглу каструлю, яка підходить для мікрохвильовки, і поставити в середину стаканчик з водою.
  • Краще не брати для випікання в мікрохвильовці прямокутну форму, так як в формі підсихають куточки, і в процесі їх треба буде прикривати, тому все ж, краще взятькруглую форму.

Краще не брати для випікання в мікрохвильовці прямокутну форму, так як в формі підсихають куточки, і в процесі їх треба буде прикривати, тому все ж, краще взятькруглую форму

  • Випічка в мікрохвильовій печі сильно збільшується в розмірах, тому, слід наповнювати форму до половини висоти.

  • Деякі інгредієнти тесту дуже сприйнятливі до СВЧ випромінювання, до таких належить цукор-пісок, він нагрівається набагато швидше, ніж інші інгредієнти, тому, слід ретельно розмішувати тісто, до повного розчинення цукру, інакше, нерозчинені кристали можуть згоріти.
  • Також до СВЧ випромінювання сприйнятливий і жир. Бісквіт з додаванням олії пропечеться швидше, ніж без нього в складі.
  • Перевірити готовність випічки можна як зазвичай, дерев'яною шпажкою, вона повинна бути суха. Часто буває, що бісквіт здається «мокрим», але це не так. На поверхні бісквіта утворюється тоненька і трохи липка плівка, яка і надає виробу вологий блиск. Під плівкою зазвичай добре пропечённий бісквіт.
  • Коли перевіряєте готовність випічки в мікрохвильовій печі, то протикати шпажкою виріб потрібно не в центрі, а де то між центром і краєм. Якщо шпажка суха, то бісквіт готовий, і можна вимикати піч, але дати відстоятися виробу, 5 - 7 хвилин, в цей час ще триває процес випічки, і пропікається серединка бісквіта.
  • Чим більше порція, яку ви хочете приготувати, тим довше час приготування. Якщо зменшити кількість тіста, потрібно відповідно зменшити передбачуваний час випічки.
  • І остання порада. Ви завжди можете підрахувати час приготування вироби для вашої СВЧ-печі, використовуючи нехитру математику: Потужність (Вт) Х Час приготування Потужність (Вт) вашої СВЧ Час приготування для вашої СВЧ. Або можна скористатися таблицею перерахунку:

Або можна скористатися таблицею перерахунку:

А якщо у вас, дорогі читачі, теж є цікаві і корисні поради, які можуть стати в нагоді нашим господарочкам, пишіть, і я буду рада опублікувати їх на сторінках мого кулінарного блогу!

Питання полягало в наступному: чи можна спекти яблучно-горіховий кекс в звичайній духовці?
І я задумалася, а правда, адже у багатьох господинь є свої улюблені рецепти випічки, і іноді так хочеться приготувати це швидко, а як адаптувати улюблений рецепт до мікрохвильовці?

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят