Млинці без яєць і молока

Прихильники здорового харчування до млинців відносяться зазвичай дуже негативно. Воно і зрозуміло Прихильники здорового харчування до млинців відносяться зазвичай дуже негативно за рецептами, які всюди пропонуються, і з тих продуктів, які продаються в магазинах, здорове блюдо приготувати дуже складно. Ми теж багато років млинці не готували, але недавно згадали про них і почали готувати зовсім просто. А то кожну масницю сумно було - як же без млинців? ..

Тут в статті фото самих різних млинців, не по цьому рецепту. За цим рецептом вони не такі ніздрюваті, трохи щільніше виглядають, чи не пухкі. Як лаваш, але тільки для лаваша спеціальні печі потрібні, а тут може кожен собі сам приготувати. Ці фото - просто для підняття настрою.

Рецепт дуже простий - борошно і вода, трохи солі, можна додати в тісто приправ (кардамон, коріандр, кмин і т.п.). Ні соди, ні молока, ні яєць в рецепті немає, вони виявилися не потрібні - і без них виходять чудові млинці! Після того як перераховані вище інгредієнти збиті з водою міксером, можна додати пару ложок олії (ми вважаємо за краще оливкова). Рецепт дуже простий - борошно і вода, трохи солі, можна додати в тісто приправ (кардамон, коріандр, кмин і т

Поки тісто готується, можна поставити на вогонь прогріватися сковороди. І, додавши в тісто олію (до речі можна і без нього) - починати пекти.

Для того щоб млинці можна було назвати продуктом здорового харчування, проста магазинна борошно не підходить. Ми готуємо млинці (і всю іншу випічку) на цільнозерновий борошна. Можна готувати і на житній - її можна купити в звичайний магазинах, називається Житня Обдирная. Пшеничну ж цільну ми замовляємо в інтернет-магазинах здорового харчування. Для того щоб млинці можна було назвати продуктом здорового харчування, проста магазинна борошно не підходить

Приготовлені таким чином млинці своєрідні, нагадують лаваш. У них можна загорнути все що завгодно, використовувати як хліб, можна їсти з медом, сметаною, сиром ... кому як подобається. Вони смачні і корисні.

До речі, не треба збивати тісто для млинців занадто сильно. Просто розбити від грудок. Інакше піч складно.

Особлива розмова - на чому смажити. У нас зараз Невські сковороди-млинниці з антипригарним покриттям. Після Тефальскіх млинниць млинці стали смажитися набагато довше - тут набагато товщі дно, і прожарити їх як слід неможливо. Залишаються блідими. Правда, якщо готувати на молоці замість води або на кислому молоці, прожарюються краще і виходять рум'яними. Так що від тесту теж залежить. А взагалі в розділі Харчування є кілька статей про сковорідках і про антипригарних покриттях. Особлива розмова - на чому смажити

В майбутньому мрія - спробувати чавунні млинниці, але поки таких у нас немає. В общем-то і на невських добре виходить, претензія тільки до того що смажити стало довше. Зате, звичайно, мастити взагалі не потрібно, навіть на перший млинець. Просто наливаєш тісто, млинці відстають від сковорідок самі (особливо якщо в тісто додати рослинного масла). Ну і ще є велика підозра, що ці сковороди (керамічне покриття), в общем-то, не сильно від тефальскіх по шкідливості відрізняються ... Просто про шкоду тефлону вже все знають і всюди говорять, а про кераміку поки мовчать. Якщо хто знає точніше - пишіть.

Такий рецепт приготування млинців дуже нагадує індійські чапати з тією тільки різницею, що там тісто треба розгортати і класти на сковороду (а потім в ідеалі ще тримати над відкритим вогнем), а тут наливати на сковороду. Виходять такими ж сухуватими, але є їх приємніше ніж чапати, вони все-таки м'якше і тонший. Такий рецепт приготування млинців дуже нагадує індійські чапати з тією тільки різницею, що там тісто треба розгортати і класти на сковороду (а потім в ідеалі ще тримати над відкритим вогнем), а тут наливати на сковороду

І ще одна дивина. Готуємо ми зазвичай в селі, тут вода джерельна, все прекрасно. Нещодавно ж спробували той же рецепт в місті, на тих же сковорідках, тієї ж борошні. Єдина різниця - в місті газова плита, тут електрична, і головна різниця - вода. Так ось, в місті таких млинців не вийшло !! Вони взагалі там НЕ прожарюватися. Тісто як би обгорає зверху, всередині залишалося зовсім сирим. Пробували кілька разів, перші два рази млинці виходили, а потім результат був один і той же - розвалюються, що не перевертаються навіть на антипригарних сковорідках. Єдиний висновок який змогли зробити - що напевно це через воду. Пробували потім ще раз - іноді виходять, але треба робити негусто тісто, щоб млинці були тонкими. Щоб не рвалися, можна додати крохмалю.

Якщо хто теж експериментував з млинцями за різними рецептами - пишіть тут в коментарях, дуже цікаво. Адже блюдо щось дуже смачне і корисне, і може повністю хліб замінити.

Також читайте тут - про те, як готувати різні млинці, морозиво, кекси, шоколад, багато цікавих рецептів, в тому числі - незвичайних.

А то кожну масницю сумно було - як же без млинців?

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят