Сьогодні ми будемо готувати найсмачніший торт «Наполеон». Ніжний, що тане в роті, ароматний домашній торт «Наполеон» по праву є королем серед домашніх тортів. Ніщо не може зрівнятися з домашньою випічкою, приготовленою своїми руками, та ще й з любов'ю. І не обов'язково торти готувати тільки у свята: адже простий рецепт домашнього «Наполеона» дозволяє піч вкусняшку хоч кожен день. Давайте не будемо тягнути час, а ми підем на кухню і приготуємо торт «Наполеон».
- 1 куряче яйце;
- 1 щіпка солі;
- 250 грам вершкового маргарину або масла;
- 200 мілілітрів води;
- 700 грам борошна.
Для того, щоб приготувати крем:
- 420-450 грам цукру;
- 8 грам (пакетик) ваніліну;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 6 штук курячих яєць;
- 1 літр молока;
- 200-250 вершкового масла;
- 4 столові ложки борошна.
Найсмачніший торт «Наполеон». покроковий рецепт
- Для тесту нам знадобиться велика миска, з високими бортиками. Через сито просіваємо в неї борошно.
- Вершковий маргарин або масло, в рецепті можна використовувати будь-який з продуктів, заздалегідь кладемо в морозильну камеру, на 15-20 хвилин, щоб вони замерзли і стали твердими.
- Холодний маргарин або масло натираємо на крупній тертці. Робити це можна прямо в мисці, в яку ми з вами просіяли борошно.
- Натертий маргарин і борошно перемішуємо до однорідної консистенції. У результаті повинна вийти масляниста борошно, перетерта в однорідну крихту.
- У чашку або склянку вбиваємо одне куряче яйце, жовток від білка не відділяємо. Додаємо сіль і злегка збиваємо виделкою або ложкою.
- До яйцю з сіллю додаємо холодну воду, перемішуємо. Зверніть увагу, що для приготування цього торта, вода повинна бути обов'язково холодною.
- В середині борошна робимо ямочку і виливаємо в неї воду з яйцем.
- Тепер починаємо вимішувати тісто. Спочатку робимо це за допомогою ложки, потім руками. Тісто не повинно бути крутим, але і не повинно прилипати до рук.
- Коли тісто стане гладким і однорідним, перекладаємо його з миски на стіл і продовжуємо вимішувати.
- Готове тісто загортаємо в харчову плівку або ж просто перекладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо тісто в холодильник на півгодини.
- Коли пройде 30 хвилин, дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на 16 частин. Стіл попередньо посипаємо борошном.
- Шматочків може вийти і менше: це залежить від діаметра форми, в якій ви будете випікати коржі. Кілька шматочків тесту залишаємо на столі, інші знову відправляємо в холодильник.
- Кожен шматочок тесту розгортаємо на стіл, посипати борошном, в тонкий коло.
- З пергаменту вирізаємо квадрат, трохи більше, ніж діаметр нашого тесту. Розкачане тісто перекладаємо на папір, робиться це дуже легко, за рахунок великої кількості масла або маргарину. Коли тісто переклали, наколює його в декількох місцях виделкою, щоб під час випікання воно не міхура.
- Духовку розігріємо до 220 градусів. Як тільки вона нагріється, відправляємо в неї тісто, буквально на 5-6 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору і відразу ж дістаємо з духовки.
- Точно також розгортаємо і випікаємо всі інші коржі, потім їм даємо повністю охолонути.
- Випечений корж рівно обрізаємо за шаблоном. Краї, які легко кришаться, не викидайте, а залиште для прикраси торта.
- Поки коржі остигають, займемося приготуванням крему. Молоко наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Обов'язково стежте за ним, адже молоку властиво «тікати».
- В окрему каструлю або миску насипаємо цукор, вбиваємо туди яйця і додаємо ванілін. Все перемішуємо ложкою або віночком до однорідної маси.
- З'єднуємо борошно і крохмаль, висипаємо до яєць і цукру, ще раз перемішуємо.
- У каструлю з яйцями вливаємо один ополоник теплого молока, перемішуємо. Так, поступово, додаємо його все.
- Каструлю ставимо на вогонь і, весь час помішуючи, масу доводимо до кипіння. Вона повинна стати однорідною і густою.
- Крему злегка даємо охолонути і викладаємо в нього розм'якшене вершкове масло, яке потрібно за пару годин до готування дістати з холодильника. Добре перемішуємо. Крем для нашого торта готовий.
- Теплим, ще не остигнув кремом, змащуємо все коржі. Неодмінно покладіть трохи крему на дно блюда, в якому ви будете подавати торт: так нижній корж теж добре просочиться.
- Кожен корж, який ви кладете зверху на інший, злегка придавлюйте. Боки торта не забудьте змастити кремом.
- Обрізки, які залишилися у нас, руками розминаємо в крихту: посипаємо верхівку і боки торта.
- Торт відправляємо в холодильник для просочення. На це піде приблизно чотири години.
Ось ви і дізналися, як приготувати домашній торт «Наполеон». Відріжте шматочок тортика: ви помітите який він ніжний, ароматний, дуже добре просочений кремом. Так і проситься: «З'їж, мене!». Ну а тепер нам тільки залишається заварити чорний або зелений чай, можна кави, нарізати торт на порції і кликати своїх рідних на чаювання. Смачно? Так, такий торт - прикраса будь-якого столу. Готуйте з нашим сайтом «Дуже смачно» - і ваша сім'я буде завжди нагодована самими неймовірно смачними стравами. Смачного!
Завантаження ...
Смачно?