Мабуть, з усієї домашньої випічки (ну може тільки крім оладок ), Смачні пампушки на кефірі я відношу до неймовірно простим і швидким рецептами. Та й продукти тут використовується найдоступніші і звичайні, які практично завжди є в кожному холодильнику. Тісто на кефірі для пампушок замішується досить легко, без будь-яких премудростей і секретів. Тому створення такого чудесного і апетитного домашнього частування під силу навіть тим, хто зовсім не дружить з кулінарією.
Але відразу хочу зазначити, що при всій простоті смажені пампушки виходять такими чарівними, що відлітають з тарілки в одну мить. Причому найсмачніше вони поки свіжоспечені - краєчки злегка похрустивают, а ніжна і повітряна текстура приємно радує. Таке ласощі прекрасно підійде для швидкого перекусу, сімейного чаювання, чудового ранкового сніданку або радісного полудня. І без різниці хто буде сидіти за столом, дорослі або діти, будьте готові до похвал і прохань про додаткові порціях.
Складові:
- 250 мл кефіру
- 1 куряче яйце
- 3,5 - 4 склянки пшеничного борошна
- 100 гр цукру
- 1 ч ложка соди
- 50 - 60 мл рослинного масла + для обсмажування
- дрібка солі
- ванілін
- цукрова пудра
Спосіб приготування
У кефір (обов'язково кімнатної температури або злегка теплий) засипаємо соду, ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону. При цьому видно, як рідина збільшується в обсязі і утворюється пухнаста пінка зверху. Яйце трохи збиваємо з цукром, сіллю і вливаємо яєчну суміш в ємність з кефіром.
Приєднуємо пісне масло, ванілін, змішуємо до однорідності і частинами підсипає просіяне борошно (може знадобитися трохи менше - це залежить від багатьох факторів). Замішуємо м'яке, гладке тісто і нехай воно навіть намагається липнути до рук, не забивайте його борошном, інакше пампушки вийдуть гумовими. Загортаємо колобок в харчову плівку і даємо відпочити половину години.
Потім ділимо тісто на 2 або 3 частини, кожну по черзі розгортає в нетовстим корж і вирізаємо будь фігурні коржі за допомогою формочок для печива.
У глибокій сковороді розпалює достатню кількість масла і обсмажуємо пампушки (вони повинні перебувати на плаву) спочатку з одного боку до рум'яності,
потім обережно перевертаємо і смажимо до повної готовності. Виловлюємо за допомогою шумівки або кулінарних щипців і викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Для прикраси, перед подачею на стіл, посипаємо пампушки пудрою. Смачного.
