Печериці на мангалі - рецепти шашлику на багатті і маринаду з майонезом, соєвим соусом

1. Як замаринувати печериці для шашлику?
2. Печериці на мангалі - рецепт маринаду з майонезом
3. Печериці на мангалі - рецепт з соєвим соусом
4. Печериці в беконі на мангалі
5. Фаршировані гриби печериці на мангалі
6. Печериці на багатті на решітці
7. Як замаринувати печериці для шашлику в маслі?
8. Печериці з сиром на мангалі
9. Печериці в фользі на мангалі

Печериці на мангалі - смачне, апетитне блюдо, яким можна з задоволенням поласувати на пікніку разом з традиційним шашликом або пригостити закускою прихильників вегетаріанства і тих, хто поститься. Спробувавши ласощі раз, ви захочете повторювати подібну трапезу знову і знову.

Маючи в запасі відповідний рецепт і правильні рекомендації, які сприятимуть отриманню бажаного результату, приготувати гриби печериці на мангалі зможе кожен.

1. Перш ніж запікати грибочки їх обов'язково маринують, щоб запечатати соки всередині і не дати їм повністю зникнути при термічній обробці.
2. Маринад може бути лаконічним з рослинної олії, солі і перцю або ж багатокомпонентним і вишуканим, що включає різні прянощі і смакові добавки.
3. Шашлик з шампіньйонів готують на шампурах або ж у своєму розпорядженні грибочки, якщо дозволяє їх розмір, на решітці.
4. Запікають печериці на мангалі від 5 до 15 хвилин в залежності від розміру.

Як замаринувати печериці для шашлику?

Класичний, часто використовуваний маринад для печериць на мангалі може бути приготований на основі рослинної рафінованої олії з різноманітними добавками. Не варто зловживати пряними і пікантними речовинами, щоб не перебити ніжний природний смак і тонкий аромат вихідного продукту. Кількість компонентів маринаду вказано на 1 кг грибів.

Складові:

• масло рослинне - 100 мл;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• перець чорний мелений - 1 ст. ложка;
• зелень рубана - 1 жменя;
• сіль.

приготування

1. Печериці споліскують, дають стекти і при необхідності очищають.
2. Підсолюють грибну масу, перчать, присмачують сумішшю рослинного масла і лимонного соку і дбайливо перемішують.
3. Через 30 хвилин смажать печериці на мангалі на тліючих вугіллі.

Печериці на мангалі - рецепт маринаду з майонезом

Печериці на мангалі з майонезом, рецепт яких ви дізнаєтеся далі, вдаються максимально рум'яними і апетитними. Для більш насиченого смаку можна додати в маринад приправу для грибів і трохи очищеного і видавленого часнику. Особливо ласими і соковитими вийдуть грибочки середнього розміру.

Складові:

• печериці - 1 кг;
• майонез - 200 г;
• сіль - ½ ч. ложки;
• часник - 1-2 зубки;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• перець, приправа для грибів.

приготування

1. Печериці готують, позбавляють від забруднень і укладають в миску.
2. Майонез змішують із сіллю, чорним меленим перцем, приправами, видавленим часником, лимонним соком.
3. Заправляють отриманою сумішшю грибну масу і акуратно перемішують.
4. Дають грибам просочитися від двох до шести годин.
5. Смажать печериці в майонезі на мангалі 5-7 хвилин.

Печериці на мангалі - рецепт з соєвим соусом

Печериці в соєвому соусі на мангалі не залишать байдужими навіть вимогливих гурманів. Гриби вдаються неймовірно соковитими, мають приємний рум'яний колір і приголомшливий аромат. Особливу пікантність закусці додасть ароматна суміш сухих трав хмелі-сунелі, яку при бажанні можна замінити міксом італійських або прованських трав.

Складові:

• печериці - 1 кг;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
• перець чорний мелений.

приготування

1. Гриби споліскують, ретельно сушать.
2. Змішують у великій мисці масло рослинне рафіноване, соєвий соус, хмелі-сунелі і чорний мелений перець.
3. Закладають в пряну суміш печериці, дбайливо перемішують і залишають на 2 години.
4. Смажать грибочки над вугіллям 10 хвилин, періодично поливаючи маринадом.

Печериці в беконі на мангалі

Печериці на мангалі, рецепт яких буде викладено далі, виходять соковитими за рахунок використання беконових слайсів, якими обертають гриби перед смаженням. Крім того, продукт просочується витоплювати свинячим жиром, вдається насиченим і поживним. Особливого шарму закусці додасть підсмажений хрусткий бекон.

Складові:

• великі печериці - 12 шт .;
• тонкі смуги бекону - 12 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• бальзамічний оцет, кунжутне масло, орегано і базилік - по 1 ч. ложці;
• сіль перець.

приготування

1. Підготовлені гриби присмачують двома видами масла, оцтом, травами, солять, перчать, перемішують і залишають на 3 години.
2. Обертають кожен промаринуватися гриб смугою бекону і нанизують на шампур.
3. Смажать печериці з беконом на мангалі до апетитного рум'янцю з усіх боків.

Фаршировані гриби печериці на мангалі

Надзвичайно смачними виходять фаршировані печериці на мангалі. В даному випадку для приготування закуски необхідно відібрати великі екземпляри і відокремити ніжки від капелюшків. Останні можна використовувати для оформлення грибної ікри або будь-якого іншого страви, а капелюшки потрібно буде нафарширувати.

Складові:

• великі печериці - 12 шт .;
• слайси сирокопченого бекону - 12 шт .;
• плавлений сир - 300 г;
• зелень - 0,5 пучка;
• часник (за бажанням) - 1 зубець;
• сіль перець.

приготування

1. Сир змішують з рубаною зеленню, додавши за бажанням подрібнений часник.
2. Підготовлені капелюшки грибів наповнюють отриманою сумішшю і обертають беконом, щоб він щільно закривав порожнину з сиром.
3. Нанизують заготовки на шампур і запікають над вугіллям до рум'яності.

Печериці на багатті на решітці

Печериці на решітці на мангалі готуються практично також як на шампурах. Однак в даному випадку необхідно вибирати великі екземпляри, які навіть після зменшення в обсязі після термічної обробки не проваляться в наявні отвори. Маринад може бути будь-яким або як в даному випадку з майонезу і соєвого соусу.

Складові:

• великі печериці - 1 кг;
• соєвий соус - 100 мл;
• майонез - 100 г;
• сіль перець.

приготування

1. Печериці змішують з майонезом, соєвим соусом, сіллю, чорним меленим перцем і залишають мінімум на 2 години.
2. Викладають промаринуватися продукт на решітку і смажать над вугіллям близько 10 хвилин, перевертаючи.

Як замаринувати печериці для шашлику в маслі?

Щоб смажені печериці на мангалі вийшли соковитими і порадували дивно пікантним смаком, їх можна замаринувати в ароматному оливковій олії гарної якості, додавши при цьому трохи запашних італійських трав і дрібку кмину. А оттенит смак і зробить його більш вираженим лимонний сік.

Складові:

• печериці - 1 кг;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• італійські трави - 1 чайна ложка;
• чебрець - 2 гілочки;
• великий лимон - 1 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Підготовлені гриби змішують з оливковою олією, лимонним соком, приправляють італійськими травами, чебрецем, сіллю, перцем і залишають на пару годин, після чого нанизують на шампури.
2. Готують шашлик з печериць на мангалі над вугіллям 10 хвилин.

Печериці з сиром на мангалі

приготовлені печериці на багатті з начинкою з сиру можуть стати фаворитом пікніка, залишивши позаду горезвісний м'ясної шашлик та інші закуски. Готується блюдо швидко, а виходить дивно смачним. Необхідно вибрати великі гриби, очистити їх від забруднень і позбавити від ніжок, які в даному випадку не знадобляться.

Складові:

• великі печериці - 1 кг;
• масло вершкове - 150 г;
• сир - 150 г;
• сіль, перець, зелень, спеції.

приготування

1. М'яке вершкове масло змішують з сирної стружкою, додавши за бажанням ароматні трави, спеції, рубану зелень або часник.
2. Наповнюють капелюшки грибів отриманою сумішшю, викладають на решітку мангала і запікають 7-10 хвилин над тліючим вугіллям до розплавлення сиру і рум'яності.

Печериці в фользі на мангалі

Шашлик із грибів шампіньйонів може бути оформлений найнесподіванішим способом. Так, наприклад, в даному випадку грибні екземпляри запікаються порційно в мішечках з фольги, яка максимально зберігає соковитість закуски. За бажанням блюдо можна доповнити овочами або використовувати інші приправи і спеції.

Складові:

• печериці - 500 г;
• масло вершкове - 200 г;
• часник - 4-5 зубків;
• італійські трави - 2-3 щіпки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Печериці споліскують, сушать, мають у своєму розпорядженні на відрізах фольги капелюшками вниз, солять, перчать, посипають ароматними сухими травами.
2. Зверху кладуть в кожну капелюшок по скибочці вершкового масла, трохи часниковою нарізки, рубану зелень.
3. Запечатують фольгу і запікають гриби на решітці 10 хвилин.
4. Подають закуску гарячої, відвернувши краю фольги і уклавши згортки на тарілку.