Пиріг з агрусом можна приготувати, якщо вирішите урізноманітнити начинку для випічки.
Рецепт домашнього пирога з садової ягодою буде затребуваний в кінці літа під час збору агрусу.
Форма ягід агрусу в залежності від сорту може бути довгастої і круглої, поверхня гладкою і ворсистою.
Колір агрусу також має багато відтінків - зелений, білий, жовтий, пурпурний, червоний і чорний.
Багато страви роблять з кислувато-солодкою ягоди - желе, компоти, конфітюри, джеми і соуси до м'яса. З будь-яким ступенем зрілості агрус використовують в кулінарії, ніж, власне, він і заслужив увагу до себе.
Агрус складно придбати в магазині, тому що більшість сортів з кислим смаком, щоб просто так його вживати. Лілові ягоди солодший, а також злегка переспілі зняті з куща, але вони не піддаються транспортуванні.
Щоб приготувати випічку із стиглим агрусом, нам буде потрібно:
- пшеничне борошно - 300 г;
- курячі яйця - 7 шт;
- червоний агрус - 400 г;
- цукровий пісок - 300 г;
- жирні вершки - 2 ст. л;
- вершкове масло - 150 г;
- подрібнена цедра лимона.
Рецепт смачного пирога з червоним агрусом:
Як приготувати пиріг з агрусом з пісочного тіста, використовуючи мій кулінарний рецепт випічки?
Вершкове масло в холодному вигляді рубаємо кубиками. Просіваємо борошно в глибоку миску, додаємо масло, вершки і 100 грамів цукру. Руками перемішуємо до стану хлібних крихт.
По черзі розбиваємо 2 яйця з ретельним вимішуванням. Кладемо лимонну подрібнену цедру і заново вимішуємо, щоб тісто стало однорідним і гладким. Загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник.
Розкачуємо тісто для солодкого пирога в тонкий корж, викладаємо в змащену форму з низькими бортиками. Надлишки тесту прибираємо і робимо по всій поверхні проколи ножем або виделкою. Ставимо форму на 15-20 хвилин в розігріту духовку.
Червоний агрус очищаємо від плодоніжки. Варимо 10 хвилин з цукром до м'якого стану. Половину начинки для пирога протираємо через сито.
Міксером останні 5 яєць збиваємо з вершками, в суміш додаємо протертий стиглий агрус і знову збиваємо.
У форму для пирога з тестом викладаємо цілі ягоди з сиропом, зверху заповнюємо яєчною масою. Повертаємо в духову шафу на півгодини. Готова випічка повинна мати абсолютно суху поверхню, але не зовсім підрум'янену.
Солодкий пиріг з червоним агрусом виймаємо і залишаємо трохи постояти. Виймаємо з форми і ріжемо на шматочки.
Про корисні властивості кислувато-солодкою ягоди відомо давно. На Русі агрус мав іншу назву - агриз, а потім Берсенєв. Його варто вживати в суміші з медом при шкірних висипах, недокрів'ї і для очищення кишечника. Кулінарний рецепт солодкого пирога з червоним агрусом можна обговорити vsovetah.ru . Чекаємо.
