Покроковий рецепт приготування куті з фото

1. Рецепт куті з рису
2. складові
3. покрокове приготування
4. Рецепт куті з пшениці
5. складові
6. покрокове приготування
7. Рецепт куті з перловки
8. складові
9. покрокове приготування
10. Кулінарні рекомендації

Звичай вимагає подавати до різдвяного або поминального столу традиційні страви. Я пропоную вам ознайомитися з нескладними рецептами куті з трьох видів круп. Готується дане частування на поминальні дні, Хрещення, Різдво і Новий рік.

Зерна, які використовуються в куті, є символом воскресіння, а різні добавки, типу меду, сухофруктів і так далі - символом духовного блага вічного життя. Отже, приєднуйтесь і ми разом розберемося, як правильно робити кутю.

Рецепт куті з рису

Кухонне приладдя: кілька містких мисок різного розміру; друшляк; каструля об'ємом не менше 3 літрів; дерев'яна довга ложка; кухонні ваги і мірний стакан; паперові рушники; ступка з товкачиком; невелика сковорода з тефлоновим покриттям.

складові

пшенична крупа 380-400 г родзинки 190-220 г мак 95-105 г очищені волоські горіхи 190-220 г мед 45-55 мл кухонна сіль 1 щіпка вода 1,1-1,2 л

покрокове приготування

підготуємо компоненти

1. Ретельно промиваємо холодною водою 45-55 г родзинок, після чого заливаємо його окропом приблизно на 16-20 хвилин. В окрему миску насипаємо 25-35 г маку і теж заливаємо його окропом десь на півгодини.
   
2. Викладаємо набряклий родзинки на паперові рушники і дозволяємо йому трохи просохнути.
   
3. Після закінчення цього часу, зливаємо воду і перекладаємо мак в ступку. Додаємо туди ж 25-35 г цукру і ретельно розтираємо обидва компонента до отримання однорідної маси.
   
4. Рис в кількості 140-160 г кілька разів промиваємо проточною водою, потім відкидаємо його на друшляк, щоб рідина стекла природним чином. Підготовлену крупу викладаємо в каструлю і заливаємо 280-320 мл чистої холодної води. Рисова крупа заливається водою в пропорції 1: 2. Після того, як рідина закипить, додаємо в каструлю одну дрібку солі і перемішуємо. Варимо рис, періодично розмішуючи, до готовності. Це зазвичай займає десь 20-30 хвилин.
   
5. Висипаємо на розпечену сковороду суху 45-55 г очищених горіхів і обсмажуємо їх при інтенсивному і постійному помішуванні кілька хвилин до прояву золотистого відтінку.
   

збираємо кутю

1. Відварений рис перекладаємо в більшу містку ємність. Туди ж додаємо ізюм, розтертий з цукром мак і обсмажені горіхи.
   
2. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, після чого розкладаємо кутю по сервірувальним тарілках. В окремому посуді розтоплюємо на паровій бані 45-55 мл меду. Кожну порцію рясно поливаємо розтопленим медом.
   

Відео рецепта рисової куті

Ознайомившись з наведеним нижче відеоматеріалом, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати поминальну кутю з рису з родзинками по вищеописаному рецептом, а також скільки необхідно її варити, щоб страва вийшла розсипчастим і апетитним.

Рецепт куті з пшениці

Час приготування: 1: 20-1: 30.
Калорійність (на 100 грам): 159-164 ккал.
Кількість порцій: від 5 до 8.
Кухонне приладдя: пластиковий судочек; кілька містких ємностей різного розміру; кухонні ваги і мірний стакан; каструля об'ємом не менше 3 літрів; невелика миска з кришкою; гострий ніж і обробна дошка; блендер або м'ясорубка; паперові рушники.

складові

пшенична крупа 380-400 г родзинки 190-220 г мак 95-105 г очищені волоські горіхи 190-220 г мед 45-55 мл кухонна сіль 1 щіпка вода 1,1-1,2 л

покрокове приготування

підготуємо компоненти

1. Висипаємо 380-400 г пшеничної крупи в судочек і кілька разів промиваємо її під теплою проточною водою. Чисту крупу заливаємо теплою чистою водою і залишаємо в такому вигляді приблизно на 12-13 годин.
   
2. У каструлю наливаємо 1,1-1,2 літра холодної води і доводимо рідину до кипіння.
   
3. Викладаємо набряклу крупу в киплячу воду. Пшенична крупа заливається водою в пропорції 1: 3. Після повторного закипання рідини додаємо одну дрібку солі і варимо пшеницю на середньому вогні до готовності. На це знадобиться приблизно 35-45 хвилин. Готову кашу знімаємо з плити і дозволяємо їй охолонути протягом 10-15 хвилин.
   
4. Додаємо в пшеничну масу 45-55 мл меду, ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону до повного охолодження.
   
5. В окремий посуд засипаємо 95-105 г маку, заливаємо його окропом так, щоб він виявився покритий рідиною. Накриваємо ємність кришкою і залишаємо мак настоюватися протягом 15-20 хвилин.
   
6. Очищені волоські горіхи в кількості 190-220 г дрібно рубаємо за допомогою ножа.
   
7. Викладаємо 190-220 г родзинок в глибоку миску, потім заливаємо його окропом десь на 10-15 хвилин.
   
8. Набряклий родзинки перекладаємо на паперові рушники і трохи просушують. Настоявся мак перекладаємо в чашу блендера, додаємо туди ж 40-50 г підготовлених горіхів і ретельно подрібнюємо масу до тих пір, поки мак побіліє і почне виділятися макове молочко. Якщо у вас немає блендера, пропустіть інгредієнти через м'ясорубку з дрібною насадкою.
   

збираємо кутю

1. У остигнула пшеничну кашу додаємо макову суміш, подрібнені горіхи і набряклий родзинки. Ретельно розмішуємо всі компоненти.
   
2. Розкладаємо кутю по сервірувальним тарілках, при бажанні прикрашаємо шматочками мармеладу або поливаємо варенням.
   

Відео рецепта пшеничного куті

Якщо ви подивіться представлений нижче відеоматеріал, у вас з'явиться можливість дізнатися, як зварити ароматну і ситну кутю з пшениці з горіхами, маком та родзинками.

Рецепт куті з перловки

Час приготування: 1: 30-1: 40.
Калорійність (на 100 грам): 153-160 ккал.
Кількість порцій: від 2 до 4.
Кухонне приладдя: блендер; каструля об'ємом не менше 3 літрів; кілька ємностей різної місткості і розміру; мірний стакан і кухонні ваги; паперові рушники.

складові

перлова крупа 190-210 г родзинки 45-55 г мак 145-155 г очищені горіхи 45-55 г мед 18-20 мл кухонна сіль 1 щіпка вершки 110-120 мл дрібнозернистий цукровий пісок 30-35 г вода 570-630 мл

покрокове приготування

підготуємо компоненти

1. Кілька разів промиваємо проточною водою 190-210 г перлової крупи. Викладаємо підготовлену перловку в каструлю і заливаємо її 570-630 мілілітрами чистої холодної води. Перлова крупа заливається водою в пропорції 1: 3. Відправляємо каструлю на середній вогонь і варимо кашу до готовності. На це знадобиться десь 45-55 хвилин.
   
2. Висипаємо в невелику миску 145-155 г маку, повністю заливаємо його окропом і залишаємо настоятися протягом години-двох.
   
3. Набряклі макові зерна розтираємо до кашоподібного стану за допомогою блендера до виділення макового білого соку.
   
4. В окрему мисочку викладаємо 45-55 г родзинок, заливаємо його окропом і залишаємо набухати протягом півгодини-години. Настоявся родзинки перекладаємо на паперові рушники і трохи просушують. Очищені горіхи в кількості 45-55 г подрібнюємо в чаші блендера або натираємо на
   крупній тертці.
   

збираємо кутю

1. Готову перлову кашу викладаємо у велику містку миску. Додаємо туди ж подрібнені горіхи, набряклий родзинки і макову суміш, ретельно перемішуємо.
   
2. Поверх отриманої маси викладаємо 18-20 мл розтопленого меду, 30-35 г цукру і заливаємо 110-120 мл вершків.
   
3. Гарненько розмішуємо підготовлену суміш, після чого дозволяємо їй настоятися десь 10-15 хвилин.
   

Відео рецепта перлової куті

Наведений нижче ролик являє покрокову послідовність приготування живильної і смачної куті з перловки з маком і горіхами, а також ділиться секретами, як зробити розсипчасте і апетитне блюдо.

Кулінарні рекомендації

• Горіхи для куті можна використовувати абсолютно будь-які: мигдальні, волоські, фундук і інші. Для того, щоб вони вийшли особливо смачними, їх необхідно злегка обсмажити на сковороді.
• Досвідчені кухарі рекомендують перед варінням замочувати крупу холодною водою на кілька годин - це не тільки скоротить час готування, а й зробить блюдо розсипчастим і апетитним.
• Для того, щоб ритуальне блюдо мало не тільки приємний смак, але і чудово апетитний вигляд, раджу до подачі ласощі на стіл прикрасити його шматочками мармеладу, цукатів, цільними горіхами або варенням.
• Якщо є бажання приготувати напіврідку кутю, то мед і цукор попередньо необхідно розвести в невеликій кількості окропу або приготувати узвар, після чого залити готову страву приготованим сиропом.

Рекомендовані рецепти страв з рису

• Урізноманітніть сімейне меню живильним італійським різотто з овочами за класичним рецептом. Це частування, що готується за унікальною технологією, є самодостатнім стравою, що не вимагає гарнірів.
• Здивуйте гостей і близьких надзвичайно ароматним і дуже апетитним рисом з овочами на пательні. Таке ласощі буде гідно виглядати навіть на святковому столі.
• Якщо ви не бажаєте витрачати свій вільний час на підготовку, але любите добре поїсти, то найелементарніший рецепт рису з овочами в мультиварці обов'язково вам стане в нагоді!

Тепер ви знаєте, як приготувати розсипчасту кутю на день поминання покійних або в святвечір. Поділіться знаннями, якщо готуєте ці ласощі по інший рецептурою, опишіть процес готування в коментарях. Також повідомте, чи сподобалася вашій родині кутя по вищеописаним рецептами? Приємного апетиту і спасибі за увагу!