Ви задалися питанням, як приготувати сочевицю? Раджу згасити рагу з сочевицею і курчам. Це дуже смачне і ситне блюдо, яке, природно, не можна зробити швидко, але воно того варте! На відміну від квасолі і гороху, на варіння яких йде досить багато часу, цей сорт бобових звариться приблизно через 50 хвилин, так що, якщо є час почекати з обідом - рецепт для вас. Вам знадобиться товстостінна посуд з щільною кришкою - чавунна жаровня або сотейник з товстим дном, каструлі з тонкого металу для цієї страви не годяться. 
Рагу з сочевицею і курчам
Замість курчати ви можете взяти будь-яке м'ясо - свинину чи яловичину, вибирайте пісні шматки без жиру, але з кісточкою.
М'ясо можна замаринувати напередодні, щоб прискорити процес приготування.
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для рагу з сочевицею і курчам
- 250 г зеленої сочевиці;
- 500 г курчати (стегна);
- 200 г моркви;
- 150 г білої цибулі;
- стручок перцю чилі;
- пагони молодого часнику;
- 1 \ 2 лимона;
- помідор;
- оливкова олія для смаження, сіль.
Для маринаду:
- 50 г сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ч. Л. соєвого соусу;
- 1 ч. Л. меленої паприки.
Спосіб приготування рагу з сочевицею і курчам
Стегна курчати замочуємо на півгодини в кисломолочному маринаді: додаємо сметану, пропущений через прес часник, соєвий соус і мелену паприку. Добре перемішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холодильне відділення.
Замочуємо курячі стегна в маринаді
Зелену сочевицю ретельно перебираємо, так як в ній, як і в інших бобових, часто трапляються камінчики. Потім промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою, залишаємо на 30 хвилин.
Промиваємо і замочуємо сочевицю
Тепер займемося овочами. Свіжу моркву очищаємо, нарізаємо товстими брусками розміром близько 2-х сантиметрів.
Чистимо і нарізаємо моркву
Рубаємо солодкий білий лук. Молоді пагони або стебла часнику нарізаємо впоперек стебла шматочками в 0.5-1 сантиметр. Стручок перцю чилі ріжемо кільцями. Любителям гострого пораджу насіння і мембрану з чилі не видаляти, але якщо вам не до вподоби «злий» перець, то краще його почистити.
Нарізаємо цибулю, стебла часнику і гострий перець
Половину лимона і червоний помідор нарізаємо товстими скибочками. Товщина скибочок лимона приблизно 5 міліметрів.
Нарізаємо лимон і помідори
У жаровню, яка закривається щільною кришкою, наливаємо оливкову олію для смаження. Спочатку пасеруємо часник і чилі, щоб масло набуло запах. Потім додаємо цибулю, після - морква. Коли овочі стануть м'якими, кладемо мариновані курячі стегна.
У жаровню з пасерованими овочами викладаємо мариновану курку і зверху сочевицю
Сочевицю відкидаємо на сито, промиваємо проточною водою.
Рівномірно розподіляємо сочевицю і викладаємо зверху помідори і лимон
Розрівнюємо сочевицю поверх овочів і м'яса рівномірним шаром, зверху кладемо скибочки помідорів і лимона.
Заливаємо холодною водою і варимо до повної готовності
Наливаємо приблизно 400 мл холодної води або курячого бульйону. Додаємо 2 чайні ложки крупної солі. Відправляємо на плиту, після того як вода закипить, накриваємо щільно. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо 50 хвилин - 1 година. За цей час сочевиця стане м'якою, а м'ясо буде легко відокремлюватися від кісток.
Рагу з сочевицею і курчам
Коли страва буде готове, накриваємо жаровню товстим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, потім подаємо до столу гарячим. До рагу з сочевицею і курчам підійде салат зі свіжих овочів або легкий соус на основі сметани або йогурту.
Рагу з сочевицею і курчам готове. Смачного!
