Рулет бісквітний: покрокові рецепти випічки з фото

  1. Рецепти приголомшливо м'якого бісквітного рулету
  2. зі згущеним молоком
  3. Шоколадний рулет з кремом
  4. З маком
  5. З варенням
  6. З бананом
  7. Корисні поради кулінарів

Рулети з тонкого бісквітного тіста зроблять ваш десертний стіл ошатним і викличуть захоплення у гостей. Даний десерт дуже простий у приготуванні, але господині чомусь побоюються його готувати.

У даній статті ми розглянемо основні варіації приготування солодких рулетів з найрізноманітнішими наповнювачами: від повидла до начинки зі свіжих фруктів.

Рецепти приголомшливо м'якого бісквітного рулету

З повидлом

Інгредієнти Кількість яєць - 3-4 шт. цукрової пудри - ¾ склянки борошна - стакан будь-якого повидла, бажано густої консистенції - стакан вершкового масла - для змащування форми Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 298 Ккал

Це найпростіший варіант приготування рулету, початківцям господаркам рекомендуємо починати кулінарну практику саме з нього.
Це найпростіший варіант приготування рулету, початківцям господаркам рекомендуємо починати кулінарну практику саме з нього

Розглянемо приготування рецепту по етапах з фото:

  1. Розігрійте духовку до 170 ° C;
  2. Візьміть ємність для збивання, переконайтеся, що вона повністю суха;
  3. Відокремте білки, при цьому жовтки тримайте поруч, вони нам знадобляться;
  4. Збийте білки з пудрою цукрової до міцних піків;
  5. По одному вводите в тісто жовтки, не припиняючи збивати;
  6. Всипте в тісто просіяне борошно, ретельно перемішайте;
  7. Вилийте отримане тісто на підготовлений лист, поверхню розрівняйте ложкою і поставте випікати на 12 хвилин;
  8. Готовність визначаємо візуально: тісто має підрум'янитися і трохи піднятися;
  9. Готовий гарячий корж перевертаємо на чисту серветку, змащуємо повидлом і звертаємо (це зручно зробити за допомогою серветки);
  10. Акуратно перекладаємо рулет на форму для подачі, рівняємо краю і за бажанням присипаємо цукровою пудрою;
  11. Даємо охолонути і подаємо до столу з чаєм або кавою.

зі згущеним молоком

Цей рулет за бажанням можна готувати як зі звичайним згущеним молоком, так і з вареним згущеним молоком, вона більш густої консистенції, тому простіше буде згорнути готовий варіант. Додатково в начинці можна використовувати горіхи або шоколадну крихту, це додасть фактурності ніжному десерту.

Щоб спекти смачний десерт зі згущеним молоком, знадобляться:

  • Курячі яйця - 5 штук;
  • Цукор-пісок - 250 грам;
  • Борошно пшеничне - 160 грам;
  • Згущене молоко - опціонально;
  • Масло вершкове - 1 пачка;
  • Горіхи (за бажанням).

Покрокове приготування бісквітного рулету за рецептом з наочними фото:

  1. Збиваємо яйця з цукром;
  2. Акуратно всипаємо борошно пшеничне, не припиняємо збивати;
  3. Отримане тісто виливаємо в попередньо підготовлену форму для випікання, тонким шаром рівномірно розподіляємо по всій поверхні форми;
  4. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 ° C на 20 хвилин;
  5. Гарячий корж перекладаємо на інший лист, звільняємо від пергаменту, даємо охолонути;
  6. Звичайну згущенку змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом в рівних пропорціях і рівномірно наносимо на корж;
  7. Присипаємо крем подрібненими горішками або тертим шоколадом;
  8. Звертаємо рулет, щільно загортаючи краю, стежимо, щоб крем при цьому не витікав;
  9. Охолоджуємо рулет в холодильнику (краще залишити на ніч);
  10. Подаємо нарізаним на красиві порційні шматочки, найкраще поєднується десерт з гарячим міцною кавою.

Їмо, закривши очі від задоволення!

Дивіться відео-рецепт цього чудового десерту зі згущеним молоком:

Шоколадний рулет з кремом

Даний рулет виглядає дуже ошатно на святковому столі через контраст шоколадного бісквітного тіста і білого сметанним кремом.

За бажанням зверху можна його покрити глазур'ю, а всередину покласти шар ягід, тоді розріз буде ще цікавіше, а смак більш насиченим за рахунок ягідної кислинки.

Необхідна кількість інгредієнтів на 10-12 порцій:

  • 3 яйця;
  • Половина склянки цукру;
  • 1 ст. ложка квіткового меду;
  • 50 грам какао-порошку високої якості;
  • Масло для змазування дека;
  • 0,5 чайної ложки соди.

Для кремової начинки:

  • Склянка сметани жирністю 30%;
  • ½ склянки цукрової пудри;
  • Стакан будь-яких ягід (особливо добре виходить з вишнею).

Склянка сметани жирністю 30%;   ½ склянки цукрової пудри;   Стакан будь-яких ягід (особливо добре виходить з вишнею)

Готуємо шоколадний бісквітний рулет з кремом за рецептом так:

  1. У мисці збиваємо яйця з цукром і медом на невеликій швидкості до білого;
  2. В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти (борошно, порошок какао і соду);
  3. Не припиняючи збивати, вливаємо по чуть-чуть рідку суміш (навпаки робити не рекомендується, так як все розлетиться по кухні);
  4. Отриману масу виливаємо на вистелений пекарської папером деко, розрівнюємо рівномірно по формі і випікаємо 15 хвилин при 200 ° C;
  5. Тим часом готуємо крем: змішуємо в мисці сметану з пудрою, збиваємо до загустіння;
  6. Підготуємо ягідну начинку: вишні звільнимо від кісточок і трохи відіжміть, щоб сік не проливали з країв отриманого рулету;
  7. Готовий корж виймаємо і даємо охолонути, якщо тісто вийшло сухуватим - просочіть отриманим соком, тоді його зручніше буде згорнути в трубочку;
  8. Корж змастіть рясно кремом і укладіть по нижньому краю шар ягід;
  9. Поверніть рулет, акуратно притискаючи кожен виток;
  10. Поставте в холодильник, тоді бісквіт вийде соковитим і вологим.

Подавайте десерт до святкового столу, акуратно розклавши ошатні колечка рулету по страві і отримуйте захоплені відгуки ваших гостей.

Пропонуємо вивчити технологію готування ще одного шоколадного рулету, але тільки тепер він буде з вершковим кремом із сиру Філадельфія:

З маком

Особливо смачними виходять бісквітні рулети з маковою начинкою, які ще з давніх-давен пекли наші бабусі.

Особливо доречними вони будуть на урочистому великодньому столі.

Повітряне здобне тісто з соковитою маковою начинкою по достоїнству оцінять любителі справжньої здоби.

Мак в цьому рецепті заварюється з молоком і манною крупою.

Складові:

  • 5 яєць;
  • Склянка цукру;
  • 160 гр. борошна;
  • 100 гр. маку;
  • 3 столових ложок манної крупи;
  • Молоко - пару столових ложок;
  • Ваніль.

Готуємо бісквітний рулет з маком покроково, дотримуючись інструкції:

  1. Вимиті яйця відокремлюємо на жовтки і білки;
  2. З'єднуємо білки і цукор, збиваємо в пишну щільну масу;
  3. По одному додаємо 5 жовтків;
  4. Змішуємо масу з борошном, акуратно розмішуючи тісто ложкою, щоб не пошкодити легкість;
  5. Деко застелити промасленим пергаментом і розподілити тісто по ньому, намагаючись не допускати горбків;
  6. Випікати заготовку для рулету 15 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці;
  7. Тим часом займемося маком: в кавомолці розмолоти мак з манкою, висипати інгредієнти в каструльку, влити вказану кількість молока і заварити до закипання (хвилин 5-7);
  8. Готовий корж звільнити від паперу, перевернути красивою стороною вгору;
  9. Макову начинку рівномірно розподілити по всій поверхні коржа і тут же згорнути його в рулет;
  10. Краї рулету підрівняти і відправити його в прохолодне місце на пару годин (в холодильник ставити не потрібно);
  11. Нарізати на порції (10-12 шматків) і подати до святкового столу.

Продовжуючи тему випічки, пропонуємо вам спекти солодкі хрусткі рогалики з начинкою Продовжуючи тему випічки, пропонуємо вам спекти солодкі хрусткі рогалики з начинкою. Шалено смачні рогалики з пісочного тіста для всієї родини. Особливо добре вони розходяться за чаюванням!

Коли зовсім немає бажання включати духовку і чекати певний час, поки зготувати десерт, можна приготувати тістечко «Картопля» з печива. Всі інструкції з приготування є в цієї статті. Всього 10 хвилин і можна подавати частування на стіл!

Звичні чай і кава теж можна іноді заміняти, наприклад, молочним коктейлем. тут ви знайдете всілякі рецепти цього смачного напою.

З варенням

На приготування цього десерту вам буде потрібно рівно 20 хвилин, що робить даний рецепт незамінним для раптово наскочили гостей.

При цьому виглядає він вельми ошатно, а за смаком нітрохи не поступається магазинному.

Ваші гості по достоїнству оцінять ніжний смак бісквітного рулету з варенням.

Для приготування цієї простого рецепту потрібні:

Готуємо рулет покроково таким чином:

  1. Яйця збиваємо міксером з цукром і ваніллю;
  2. Просіваємо борошно з розпушувачем;
  3. У суху суміш вливаємо обережно яєчне тісто і перемішуємо;
  4. На змащений лист пергаменту вилийте бісквітну суміш і розрівняйте лопаткою;
  5. Випікайте 10-12 хвилин при 200 ° С;
  6. Вийміть і тут же поверніть тісто в рулетик прямо з пергаментом;
  7. Розгорніть виріб і рясно промажте його варенням;
  8. Дайте йому просочитися близько години;
  9. Подавайте бісквітний рулет з варенням до вечірнього чаю з лимоном і приймайте компліменти з приводу вашого кулінарної майстерності від ваших гостей! Смачного.

Давайте подивимося, як проходять всі етапи приготування рулету з полуничним варенням:

З бананом

У будь-якому будинку бувають випадки, коли потрібно утилізувати про запас закуплені продукти і цей рецепт стане прекрасним способом використання бананів, які вже починають темніти.

Рулет бісквітний, приготований за цим рецептом, виходить надзвичайно повітряним, а банан доповнює смак і додає нотку свіжості.

Компоненти для десерту: Компоненти для десерту:

  • Яйця - 4 штуки;
  • Цукор - 200 грам;
  • Борошно - 1 склянка;
  • Варене згущене молоко - 200 грам;
  • Банани - 2 штуки.

Покроковий рецепт бісквітного рулету з бананом:

  1. Яйця збиваємо з цукром до утворення щільної білої піни;
  2. Змішуємо яєчну суміш з борошном;
  3. Акуратно розкладаємо тісто по змащеному пергаменту;
  4. Встановлюємо деко в духовку на 10-12 хвилин при температурі 170 ° C;
  5. Отриманий корж виймаємо і гарячим звертаємо, надаючи форму майбутнього рулету;
  6. Розкриваємо злегка остиглий рулет і змащуємо вареним згущеним молоком, по нижньому краю розміщуючи цілі, нерізані (!) Банани;
  7. Звертаємо виріб і ставимо охолоджуватися;
  8. На остиглий рулетик наносимо глазур, поливаючи тонкими струмками поперек вироби;
  9. Обережно нарізаємо його тонкими порційними шматками (із зазначеної кількості вийде 10-12 порцій);
  10. Запрошуємо всіх до столу!

Корисні поради кулінарів

Завжди використовуйте пергамент для приготування рулету, це дасть вам можливість благополучно витягти корж з форми.

Якщо бісквіт вийшов сухуватим, можна легко виправити ситуацію, просочивши корж цукровим сиропом, тільки не перестарайтеся, інакше він розм'якне.

При випічці включайте функцію «конвекція», бісквіт буде особливо пишним.

Бісквітні рулети - швидкий спосіб приготування десерту, використовуючи мінімум продуктів, при цьому результат завжди буде радувати.

А як на рахунок експериментів? У черговому відео-сюжеті ви дізнаєтесь, як готувати рулетик з бісквітного тіста під назвою «Мімоза»:

А як на рахунок експериментів?

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят