Салат Грецький: рецепт і класичні інгредієнти

  1. Класичний склад Грецького салату
  2. огірки
  3. помідори
  4. Сир для Грецького салату
  5. заправка
  6. маслини
  7. Ріпчаста цибуля
  8. Грецький салат: інгредієнти і пропорції складу
  9. Грецький салат рецепт класичний: покроковий рецепт з фото

Грецький салат, класичний рецепт салату хоріатіки, відомий ще під назвою сільський, - візитна картка кухні Греції. До складу класичного салату входять тільки свіжі інгредієнти: помідори, огірки, ріпчаста цибуля, оливки, зелень, сир фета і спеціальна заправка з оливкової олії і орегано. У деяких рецептах до традиційного складу додаються солодкий болгарський перець, каперси або навіть анчоуси. Ми ж не будемо відходити від класики і приготуємо справжній грецький салат .

Салат грецький - простий, класичний рецепт складається з доступних інгредієнтів, найпростіше овочеве блюдо завоювало популярність далеко за межами Греції. Поєднання хрусткого огірка, освіжаючою зелені, м'ясистих помідор, солоних оливок і вершкової фети під ароматною заправкою з орегано ще не перевершив жоден інший овочевий салат.

Освоїти справжній рецепт і приготувати грецький салат в домашніх умовах як в ресторані нескладно, дотримуючись поетапні інструкції з фотографіями і знаючи деякі секрети приготування. Який сир купити для салату, ніж його заправити, як правильно нарізати помідори, - наші поради допоможуть приготувати класичний грецький салат будинку за дві секунди.

Який сир купити для салату, ніж його заправити, як правильно нарізати помідори, - наші поради допоможуть приготувати класичний грецький салат будинку за дві секунди

Порада від Чудо-Кухарі. Використовуйте тільки свіжі інгредієнти для приготування страви - це основа справжнього салату хоріатіки. Ідеально підходять сезонні овочі, хоча і взимку можна приготувати страву нітрохи не гірше, головне - правильна нарізка і заправка.

Класичний склад Грецького салату

Грецька кухня славиться використанням виключно свіжих продуктів при приготуванні більшості страв, і салат хоріатіки - не виняток. Сам салат готується дуже швидко, а ось під час походу в магазин потрібно звернути пильну увагу при купівлі необхідних інгредієнтів.

огірки

Англійські огірки мають тонку, гладку шкірку і водянисту серединку з мінімумом насіння - їх достатньо лише помити, нарізати і додати в салат. Підійдуть і інші сорти огірків, в тому числі і вирощені на власному садовій ділянці, але їх доведеться ще й почистити, а також видалити кісточки.

помідори

Кращий вибір - великі, м'ясисті, соковиті сезонні плоди. За відсутністю таких підійдуть і парникові. Поліпшити смак помідорів допоможе особливий соус з оливкового масла з додаванням орегано, яким ми будемо заправляти блюдо з овочів і сиру перед подачею на стіл.

Сир для Грецького салату

Фета - витриманий грецький сир, частіше з овечого або козячого молока, або їх комбінації. У продуктових магазинах можна зустріти велику різноманітність сиру фета від різних виробників, але найкраще, як Ви вже напевно здогадалися, купувати фету родом з Греції.

Врахуйте, що фета з козячого молока більш пікантна і щільною консистенції, тоді як овеча має скоріше вершкову текстуру і менш різкий смак. Фета з коров'ячого молока зазвичай більш солона і суха, сильніше кришиться. Найкраще купувати фету в розсолі або оливковій олії, без будь-яких добавок.

Найкраще купувати фету в розсолі або оливковій олії, без будь-яких добавок

заправка

Салат, звичайно ж, можна заправити будь заправкою-вінегрет на основі оливкового масла по своєму смаку, однак кращого результату можна досягти, приготувавши соус спеціально для хоріатіки. Наш рецепт заправки передбачає два варіанти приготування: класичний з оливкового масла і густий кремоподібний, доповнений натуральним йогуртом і фетою. Для сьогоднішнього рецепта салату скористайтеся другим варіантом.

Читайте: як приготувати заправку для грецького салату .

маслини

Які ростуть на південному заході Пелопоннесу маслини сорти Каламата - золотий стандарт оригінального грецького салату. Маслини Каламата злегка фіолетового відтінку і мигдалеподібної форми мають характерний смак і аромат завдяки спеціальному способу консервування в червоному винному оцті і оливковій олії. Якщо немає можливість купити маслини такого сорту, будь-які грецькі завжди краще іспанських або італійських.

Ріпчаста цибуля

Для приготування страви знадобиться німого червоного ріпчастої цибулі. Червоний цибуля може бути досить різким на смак в поєднанні з помідорами, огірками і зеленню, тому незайвим буде трохи потримати його в лимонному соці перш, ніж приступати до інших інгредієнтів: така хитрість зробить лук менш їдким, а салат більш смачним.

Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить приблизно чотири порції готового блюда.

Підготовка - 10 хвилин

Приготування - 10 хвилин

Калорійність - 325 ккал на 100 грам

Грецький салат: інгредієнти і пропорції складу

  • цибуля ріпчаста червоний - чверть середньої цибулини;
  • сік одного великого лимона (приблизно чверть склянки);
  • помідори - 2 шт .;
  • огірок середній - 1 шт .;
  • салат ромен або інший листовий - половина головки;
  • маслини без кісточок - дві третини склянки;
  • сир фета - 250 г;
  • орегано сушений;
  • заправка для салату - 6 ст.л.

Грецький салат рецепт класичний: покроковий рецепт з фото

  1. Готуємо інгредієнти: цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, помідори шматочками небільше 2-3 см. Огірок при необхідності очищаємо і видаляємо з нього насінням, ріжемо скибочками завтовшки близько 1-1,5 см. Ромен промиваємо і просушуємо, нарізаємо ножицями на великі шматки або рвемо руками . Маслини розрізаємо навпіл. Фету ріжемо тонкими скибочками.
  2. Викладаємо нарізану цибулю в велику миску і заливаємо лимонним соком. Відставляємо на 10 хвилин. Після 10 хвилин лимонний сік зливаємо.
  3. До цибулі додаємо шматочки помідор, огірки, салат ромен і оливки. Акуратно перемішуємо, можна руками.
  4. Поливаємо заправкою і злегка перемішуємо, щоб овочі були покриті рівномірно. Розкладаємо салат по тарілках, зверху кладемо шматочки фети і щедро присипаємо сушеним орегано. Відразу ж подаємо до столу.

Заправку можна зробити за кілька днів і зберігати в холодильнику, але при цьому потрібно нагріти її до кімнатної температури перед приготуванням страви. Всі інші продукти краще підготувати і нарізати безпосередньо перед подачею. До того ж, готовий салат не дуже добре зберігається в холодильнику - зелень під соусом втрачає зовнішній вигляд і смакові якості. Краще готувати хоріатіки з таким розрахунком продуктів і порцій, щоб з'їсти все кількість за один раз.

Щоб перетворити грецький салат в ситна вечеря, додайте білки - запечену курку або баранину, смажений нут, - або замініть ромен на відварні макарони (Вийде легкий салатик з макаронами), сухарики як в Цезаря . Це відмінна база, яку можна доповнити практично всім, чим завгодно.

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят