Салат з куркою і селерою: як приготувати страву

1. Як приготувати смачний салат з селерою
2. Рецепти салатів з куркою і селерою
3. З кореня селери
4. Зі стеблом селери
5. З яблуком
6. З сиром
7. З солоними огірками
8. З виноградом
9. Салат з мовою, грибами, куркою і селерою
10. З волоськими горіхами
11. Картопляний салат з селерою і курячим філе
12. З болгарським перцем
13. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Якщо ви прихильник правильного і мультивитаминного харчування, то Селеровому черешки і корені - ті продукти, які у вас є регулярно. Перевага цих частин овоча - в тому, що вони відмінно поєднуються з будь-якою частиною курки в легкій низькокалорійної закуски. Ознайомтеся з особливостями приготування, дізнайтеся, з якими ще інгредієнтами можна комбінувати дані продукти.

Як приготувати смачний салат з селерою

Овоч із специфічним запахом - джерело вітамінів, тому його потрібно регулярно вживати тим, хто намагається підтримувати своє здоров'я в нормі. До того ж продукт має жиросжигающими властивостями, що важливо при дієтичному харчуванні. На основі селери роблять безліч різних страв, але особливо смачними і не важкими для шлунку виходять салати з додаванням низькокалорійного курячого м'яса.

Дізнайтеся секрети приготування подібного роду закусок. Поради:

• Салат переважно готують із стебел і кореня селери, але деякі додають і листя.
• Для зменшення калорійності страви рекомендується брати варену, запечену або зроблену на грилі філе птиці.
• Щоб прибрати гіркоту селеровому черешків, його необхідно загасити в воді або обсмажити на соняшниковій олії.
• Щоб закуска вийшла більш поживною, краще курку обсмажити або взяти копчену.
• При варінні філе бажано остуджувати разом з рідиною, в якій воно варилося, а тільки після цього нарізати - так м'ясо буде більш соковитим.
• Селера і курка добре поєднуються з багатьма видами овочів, фруктів, м'яса, цитрусових - завдяки додатковим інгредієнтів в рази підвищується вітамінний склад блюда.
• В якості заправки для дієтичних закусок використовують натуральний йогурт або оливково-лимонну суміш. Ті, хто не стежить за калорійністю щоденного раціону, заправляють салат сметаною, майонезом або самостійно приготованими соусами.

Рецепти салатів з куркою і селерою

З використанням м'ясного і овочевого продуктів було придумано безліч рецептів смачних закусок, причому як теплих, так і холодних. Перевага курки і селери - в тому, що вони вважаються дієтичними, підходять для правильного харчування, до того ж поєднуються з різними компонентами - іншими овочами, видами м'яса, будь-якою зеленню і навіть фруктами і цитрусами. Розгляньте добірку найсмачніших курячо-селеровому салатів.

З кореня селери

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 112 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Такий салат не залишить байдужим жодного любителя екзотики - в одній піалі вдало поєднуються різні компоненти - філе курки, селеровому корінь, консервована кукурудза і ананаси. Можете експериментувати з компонентами: м'ясо не варити, а обсмажити, замість волоських горіхів взяти мигдаль, для більш насиченого смаку і соковитості додати айсберг або трохи молодої капусти.

Складові:

• конс. ананас - 200 г;
• горіхи - 30 г;
• йогурт - 4 ст. л .;
• філе - 200 г;
• раст. масло - для смаження;
• перець, сіль - за смаком;
• айсберг - 30 г;
• селеровому корінь - 200 г;
• яблучний оцет - 1 ч. л .;
• цукор, сіль - по 0,5 ч. л .;
• конс. кукурудза - 170 м

Спосіб приготування:

1. Філе перетворити в кубики, приправити, обсмажити.
2. Кубики ананаса і кукурудзу відцідити.
3. Корінь натерти на терку для приготування моркви по-корейськи. Скропити стружку оцтом, присипати сіллю і цукром.
4. З'єднати разом всі підготовлені компоненти, в цю ж посуд відправити нарізаний айсберг, натуральний йогурт (можна замінити майонезом).
5. Прикрасити салат з куркою і селерою улюбленими горіхами.

Зі стеблом селери

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 117 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Даний рецепт оцінять ті, хто дотримується правильного або дієтичного харчування - салат курячий з селерою відрізняється поживністю, при цьому кожна порція містить зовсім небагато калорій. Щоб максимально поліпшити смакові якості закуски, рекомендується попередньо запекти нежирне м'ясо у фользі, замаринувавши його перед цим на півгодини-годину в суміші гірчиці і соєвого соусу.

Складові:

• філе - 1 шт .;
• апельсин - 0,5 шт .;
• Селеровому стебла - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст. л .;
• лимон - 0,5 шт .;
• базилік, перець, сіль - за смаком;
• гірчиця - 0,5 ч. л .;
• ізюм - 30 г;
• соєвий соус - 1 ст. л .;
• яблуко - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе обмажте гірчицею, полийте соусом, дайте хвилин 30 постояти. Мариноване м'ясо оберніть фольгою, запечіть в духовці до готовності - хвилин 40. Продукт наріжте соломкою.
2. Ізюм залийте окропом, залиште на кілька хвилин. Підсушіть ягоди, виклавши їх на паперовий рушник.
3. Підготуйте заправку: з половинок цитрусів вичавіть сік, змішайте зі спеціями та олією.
4. Яблука очистити, нарізати шматочками, стебла нарубати брусочками, зелень поріжте.
5. Змішайте всі заготовки, заправте соусом. Кожну порцію присипте родзинками.

З яблуком

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 92 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Перевага даної закуски полягає в тому, що її можна готувати з будь-якої частини птиці, навіть з відвареної грудки, яка сама по собі сухувата. Салат із селери з яблуком і куркою відноситься до легких дієтичних страв - ідеальний вибір для ситного, але низькокалорійного прийому їжі. Залежно від сорту обраних яблук смак салату буде різним - солодкуватим або з кислинкою.

Складові:

• листя салату - 1 пучок;
• корінь селери - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• майонез - 3 ст. л .;
• куряче філе - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• редис - 150 г;
• сметана - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Курятину відваріть до готовності, злегка підсолити воду.
2. Аналогічно поступите з селерою.
3. Готове м'ясо поріжте кубиками або порвіть вручну на волокна.
4. Редис наріжте тонкими кружечками.
5. Яблука очистіть, вийміть серцевину. М'якоть натріть крупно.
6. Змішайте всі підготовлені інгредієнти в піалі.
7. Зробіть соус: з'єднайте сметану з майонезом, влийте сік з цілого лимона. Перемішайте салат.
8. Викладіть на тарілку спочатку салатні листя, потім апетитну ароматну масу.

З сиром

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 139 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність: легка.

Для приготування страви з показаного рецептом рекомендується брати сир пармезан - цей продукт додасть йому особливу родзинку. Допустимо використовувати і інші тверді сорти, в залежності від ваших уподобань. Перевага такої закуски в тому, що в ній практично не відчувається різкий смак селери. При бажанні можете доповнити список інгредієнтів кедровими горіхами - 100 грамів вистачить, щоб зробити смак салату більш яскравим і насиченим.

Складові:

• натуральний йогурт - 125 мл;
• стебла селери - 3 шт .;
• грудка курки - 2-3 шт .;
• соус делікатесний (Heinz) - 2-3 ст. л .;
• бульйон курячий - 0,25 ст .;
• зелені яблука - 2 шт .;
• пармезан - 150 г;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помістити в холодну, трохи солону воду грудку, відварити. Остудити біле м'ясо, порізати брусочками або порвати руками.
2. Стебла нашаткувати.
3. Очистити від шкірки фрукти, нарізати м'якоть скибочками.
4. Сир перетворити в дрібну стружку.
5. Підготувати заправку: соус змішати з йогуртом і бульйоном. Смак страви не стане гірше, якщо перемазати складові майонезом і гірчицею.
6. Заправити салат, перемішати компоненти.

З солоними огірками

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 168 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

У салат з селерою і курячими грудками можна додавати безліч різних інгредієнтів на ваш смак: м'ясних, овочевих, експериментувати з зеленню, цитрусами та ін. Особливістю представленого рецепта стане те, що тут основні компоненти змішуються з маринованими огірками, потім блюдо прикрашається грінками - це краще робити перед подачею, щоб вони не перестали хрустіти.

Складові:

• грудка - 250 грама;
• раст. масло - 2 ст. л .;
• солоні огірки - 5 шт .;
• корінь селери - 250 г;
• житній хліб - 250 г;
• часник, чорний перець - за смаком (для грінок);
• майонез - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Грудку опустити в воду, відварити. Готове м'ясо порвати руками або порізати соломкою.
2. Корінь нарізати середнього розміру соломкою, залити заготовку окропом.
3. Соління нашаткувати кубиками, відцідити їх від рідини.
4. Зробити грінки: хліб порізати кубиками, підсмажити на сковороді з маслом, щоб вони покрилися красивою золотий скоринкою. При бажанні для аромату приправити сухарики перцем і роздавлений часник.
5. З'єднати всі компоненти, заправити майонезом. Грінки додати разом з іншими продуктами або, якщо хочете, щоб вони хрустіли, присипати кожну порцію перед подачею.

З виноградом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 138 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Представлений рецепт з фото докладно розповість, як приготувати частування, що запам'ятовується своїм незвичайним насиченим смаком. У салат допустимо додавати будь-які частини вареної курки. Виноград бажано брати великий червоний, але можна і інші види: киш-миш (без кісточок), білий (потрібно буде розрізати кожну ягоду на дві частини і видалити з м'якоті кісточки) або будь-який інший, який вам подобається.

Складові:

• майонез - 300 мл;
• мед - 5 ч. л .;
• червоний виноград - 2 ст .;
• волоський горіх - 0,75 ст .;
• яблучний оцет - 4 ч. л .;
• мак - 2 ч. л .;
• стебла селери - 3 шт .;
• відварна курка - 450 г;
• салатні листя - 3-4 шт .;
• чорний перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курятину відваріть. Остигнуло м'ясо поріжте кубиками.
2. Подрібніть ядра горіхів вручну, перетворивши їх в невеликі шматочки.
3. Кожну виноградину розріжте навпіл, приберіть кісточки.
4. Селеровому стебла нарубати соломкою.
5. Порвіть або наріжте салатні листя.
6. Підготуйте заправку: блендером збийте суміш з маку, майонезу, перцю, оцту, солі, меду.
7. Змішайте в піалі підготовлені компонентів, залийте соусом.

Салат з мовою, грибами, куркою і селерою

• Час: 3 годині 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 113 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Приготована по представленому рецептом закуска виходить надзвичайно смачною - її можна подавати не тільки до повсякденного прийому їжі, але і зробити одним з основних страв святкового столу. Соус грає важливу роль в смаку, тому його потрібно обов'язково пробувати перед додаванням - маса повинна бути помітно солодкої. Перед вживанням необхідно дати салату постояти, тоді солодкість заправки розійдеться.

Складові:

• мед - 2 ст. л .;
• селеровому корінь - 1 шт .;
• бальзамічний оцет - 1,5 ст. л .;
• печериці - 300 г;
• часник - 2 зубчики;
• раст. масло - 1,5 ст. л .;
• свіжий корінь імбиру - 1,5 см;
• соєвий соус - 4,5 ст. л .;
• яловичий язик - 0,5 шт .;
• грудка куряча - 1 шт .;
• цибуля - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть до готовності яловичий язик, курку і селеру, помістивши продукти в різні каструлі.
2. Остигнуло м'ясо і овоч нарізати кубиками.
3. Печериці очистіть (Не мийте), обсмажте з кубиками або півкільцями цибулі. Остудіть заготовку.
4. Зробіть соус: помістіть часник, очищений імбир і все рідкі компоненти в блендер, збийте все до однорідності. Пам'ятайте, що суміш повинна бути солодкою. При необхідності додати ще трохи меду.
5. Перемажьте салат, дайте йому настоятися пару годин.

З волоськими горіхами

• Час: 1 година 5 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 109 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Такий салат з курки з селерою і яблуком відрізняється оригінальним смаком завдяки вдалій комбінації компонентів - хрусткого овоча і фрукта з м'яким ніжним м'ясом і яйцями. Продукти можна викладати в піалу черзі, перемазуючи кожен шар майонезом або ж змішати все разом. У будь-якому випадку закуску потрібно буде залишити в спокої хвилин на 20, щоб заправка встигла просочити сухе м'ясо.

Складові:

• філе - 1 шт .;
• волоські горіхи - 100 г;
• сік лайма - 50 мл;
• перець, сіль - за смаком;
• яйця - 2 шт .;
• стебла селери - 2 шт .;
• зелена цибуля - 4 пера;
• майонез - до смаку;
• яблуко - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Курку запекти у фользі, обмазавши приправами або відварити. Нарізати шматочками.
2. Від яблука відрізати кілька тонких скибочок для прикраси, решту м'якоть очистити, порізати кубиками. Заготівлю відправити в салатник, скропити цитрусовим соком, перемішати.
3. Стебла овоча нарізати тонкими кружечками. Аналогічно вчинити з пір'ям лука.
4. Яйця, відварені круто, перетворити в кубики.
5. Залишити кілька ядер горіха для прикраси, інші дрібно порізати.
6. Надіслати все заготовки до яблучним кубиках, налити майонез, насипати спеції, все перемішати.
7. Дати страві настоятися.

Картопляний салат з селерою і курячим філе

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 187 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

У людей, які ведуть здоровий спосіб життя овочеві вітамінні страви - часті гості на столі. Якщо ви хочете урізноманітнити звичний салат з куркою і селерою і зробити його більш ситним, додайте до основних продуктів ще відварну картоплю. Варто зазначити, що для приготування можна брати будь-яку частину птиці, але м'ясо має бути обов'язково вареним, а не копченим.

Складові:

• яблуко - 1 шт .;
• картопля - 300 г;
• майонез - 30 мл;
• помідори - 150 г;
• стебловий селера - 2-3 шт .;
• курка - 0,5 кг;
• волоські горіхи - 50 г;
• спеції, зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю вимити, відварити в мундирі. Очистити картоплини, нарізати акуратними кубиками.
2. Курку відварити, підсолити воду. Остудити м'ясо, нарізати теж кубиками.
3. Черешки порубати кружечками.
4. Очищені від насіння і шкірки яблука порізати кубиками.
5. Помідори нашаткувати тонкими часточками, розрізати кожну навпіл.
6. З'єднати порізані продукти, додати зелень за смаком: кріп, петрушку, шавлія.
7. Посолити масу, залити майонезом, перемішати.
8. Присипати закуску подрібненими в крихту горіхами.

З болгарським перцем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 121 ккал / 100 г.
• Призначення: на сніданок / закуску.
• Кухня: мексиканська.
• Складність: легка.

Щоб отримати низькокалорійний і поживний салат з селерою і куркою, м'ясо бажано варити, але для різноманітності і надання йому особливих смакових і ароматичних ноток великі шматочки можна підсмажити на грилі. Представлений рецепт припаде до вподоби любителям гострих страв - завдяки заправці з перцем чилі закуска стає пікантною. При бажанні можете пекучий соус замінити аджикою.

Складові:

• курка - 650 г;
• зелена цибуля - 4 пера;
• кінза - 0,3 пучка;
• болгарський перець - 2 шт .;
• черешки селери - 3-4 шт .;
• фіолетовий лук - 1 шт .;
• лайм - 0,25 шт. (Для соку);
• чорний перець, сіль - за смаком;
• паста з чилі - 1,5 ст. л .;
• майонез - 3 ст. л .;
• каррі, насіння коріандру - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натерти курку спеціями - каррі, сіллю, перцем, обсмажити на грилі до готовності. М'ясо порізати скибочками або розібрати на волокна.
2. Цибулину нашаткувати. Зелену цибулю і кинзу подрібнити.
3. Черешки порізати кружальцями, болгарський перець - кубиками або не довше часточками.
4. З'єднати компоненти в піалі.
5. Підготувати заправку: змішати майонез з пастою з пекучого перцю (її можна купити готову або просто перемолоти чилі в блендері). Влити в масу 2 маленькі ложки соку лайма, посолити суміш, присипати перцем.
6. Заправити блюдо, перемішати, прикрасити насінням коріандру.

Відео

Салат з куркою і селерою.