Шоколад 85% какао

Опубликовано: 06.09.2018

На протяжении всего того времени, что мы употребляем шоколад, то есть уже около 3500 лет, этот продукт стал для нас другом. Мы обращаемся к нему ради поддержки, понимания, в горе и в радость. Но «доверять своё счастье и беды» хочется качественному лакомству. Чтобы шоколад по праву назывался качественным, он должен содержать определённый процент какао. Чем выше этот процент, тем качественнее сам продукт.

Итак, обсудим один из лучших видов шоколада – шоколад с содержанием 85% какао.

Процент содержания какао – это доля какао, которая приходится на шоколад. Вернее, соотношение какао и сахара с другими компонентами шоколада. Понятно, что в 85% шоколад входит 85% какао-бобов и всего 15% других веществ, в том числе и сахар.

Вкус у такого шоколада своеобразный. Не всем сладкоежкам он понравится. 85% шоколад горький, достаточно терпкий, имеет очень тёмный коричневый цвет. Такой шоколад на любителя. Зато он хранит в себе все полезные свойства, которые «по наследству» перешли к нему от какао.

Применение горького 85% шоколада

Шоколад с 85% содержания какао используется в основном в двух отраслях.

Кулинария. Данный шоколад прекрасно плавится, что позволяет использовать его в кондитерских целях. Он придает блюдам чудесный шоколадный аромат и пикантный вкус. Замечательно подходит для создания шоколадной глазури, которой покрывают кондитерские изделия.

Для многих солёных блюд, в которых используют шоколад (например, рецепт ниже), берут именно 85% шоколад, так как он несладкий.

Косметология. Данный шоколад хорошо стимулирует кожу, делает её гладкой и упругой, разглаживает морщины. Поэтому его часто используют при шоколадном обёртывании, шоколадных масках для лица и волос.

Одним из лучших считается горький 85% шоколад Швейцарской фирмы Lindt. Он имеет особенный нежно-горький вкус, с привкусом табака, лакрицы и фруктов. Столь необычайный фонтан различных вкусов, связанных в одном, делает 85% шоколад Lindt единственным в своём роде.

Вот и обещанный вам выше рецепт солёного блюда с шоколадом. Грандиозное сочетание двух полезнейших продуктов – мяса и шоколада заставят прийти в восторг любого.

 

Ингредиенты:

1) Телятина – около 600 грамм;

2) Масло подсолнечное – 1 стол. ложка;

3) Бульон – 250 грамм;

4) Вишня – 150 грамм;

5) Белая часть лука-порея

6) Сухое красное вино – 100 мл;

7) Сливки – 50 мл;

8) Шоколад 85% какао – 30 грамм;

9) Розмарин, листья черной смородины, перец, соль, зелень петрушки.

Приготовление:

Приготовить маринад для мяса, смешав вино, розмарин, соль, перец, листья смородины и подсолнечное масло. Мясо крупно нарезать и замариновать в получившемся маринаде на 20 минут. Порезать петрушку, вишню разморозить, лук нарезать колечками. Мясо без маринада слегка обжарить, добавить лук. Через пару минут влить маринад, вишневый сок и бульон. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. В среднем, это около 30 минут. Не выключая огонь, добавить в мясо шоколад, вишню, сливки. Хорошенько перемешать. Подождать, пока шоколад полностью расплавится и выключить огонь.

Желательно подавать с рисом и петрушкой.

Бон аппети!

 

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят

rss