Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів

1. Паштет з дичини з брусничним соусом
2. Суп-крем з лісових грибів
3. Каннелоні з м'ясом кролика
4. святкове меню
5. Приготування їжі в літній період
6. Ідеї ​​для другого сніданку, поділіться, будь ласка
7. А якщо понеділок, то чому не поговорити про обід?
8. Економ меню ..
9. цесарка
10. цесарка
11. Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря
12. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
13. Цесарка на Різдво
14. "А під дичину будеш ?!"
15. Прошу ідей бюджетних страв ==================
16. гомілку ягняти
17. врятувати баклажани
18. Є у кого хороший рецепт цесарки з ябл
19. Сеня, дичину!
20. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
21. ягнячьі гомілки
22. Потрібні розумні рецепти :)
23. Курча по-боярської

зміст:

За вікном холодає - саме час з'явитися в сімейному меню страв з м'яса. У ресторанах - «сезон полювання»: готують дичину і гриби. Чим ми гірші? Якщо чоловік-мисливець приніс відповідну птицю чи звіра - приготуємо паштет і гаряче блюдо з них, а якщо немає - обійдемося куркою і кроликом. Гриби для ніжного супу теж можна взяти будь-які. Головне - запастися вином і вершками: без них на сьогоднішньому обіді не обійдеться жодне блюдо.

До змісту

Паштет з дичини з брусничним соусом

Складові:

• М'ясо курки, 400 г
• М'ясо цесарки, 400 г
• Печінка куряча, 200 г
• Масло вершкове, 200 г
• Лук, 300 г
• Морква, 100 г
• Портвейн, 50 мл
• Чорний трюфель, 10 г
• Сливки (33%), 100 мл
• Сіль і перець за смаком
• Брусниця свіжа, 100 г
• Цукор, 25 г

1. Овочі та м'ясо птиці обсмажуємо на вершковому маслі, потім додаємо печінку. Все обсмажуємо до готовності м'яса, потім вливаємо портвейн і випаровуємо його на повільному вогні.
2. Коли портвейн впоратися, додаємо вершки і готуємо на невеликому вогні ще 10 хвилин.
3. Приготовлені овочі і м'ясо охолоджуємо і прокручуємо через м'ясорубку для отримання однорідної маси. Натираємо чорний трюфель на тертці і замішуємо в отриману масу.
4. Брусницю протираємо через сито, додаємо і розчиняємо в ній цукор.
5. Подаємо паштет з тостами з зернового хліба і горіховим міксом.

До змісту

Суп-крем з лісових грибів

Складові:

• Печериці, 400 г
• Оливкова олія, 70 г
• Чорні лисички сухі, 5 г
• Білі гриби свіжі, 50 г
• Цибуля ріпчаста, 200 г
• Вино біле, 75 г
• Картопля, 350 г
• Сливки, 1 л
• Мускатний горіх, 1 г
• Грибний відвар, 200 мл
• Сіль, перець за смаком

1. На оливковій олії обсмажуємо печериці, нарізані тонкими слайсами, до стану чіпсів. Видаляємо зайве масло, додаємо ріпчасту цибулю, нарізану дрібною соломкою. Обсмажуємо до готовності лука, вливаємо біле вино.
2. Чорні лисички подрібнюємо за допомогою блендера або за допомогою ножа і додаємо до печериць. В цей же час додаємо подрібнені білі гриби. Уварюємо і додаємо 200 мл грибного відвару, доводимо до кипіння і додаємо вершки.
3. Картопля варимо до напівготовності, зливаємо воду і заливаємо вершками. Коли картопля буде готовий, збиваємо його з допомогою блендера до стану киселю.
4. Отриману картопляну масу додаємо до грибів. Додаємо мускатний горіх. Колір супу повинен вийти кремовим.

До змісту

Каннелоні з м'ясом кролика

Інгредієнти (на 4 порції):

• М'ясо кролика (без кістки), 350 г
• Лук, 80 г
• Морква, 50 г
• Стебло селери, 50 г
• Перець болгарський, 50 г
• Оливкова олія, 50 г
• Біле вино, 50 мл
• Протерті томати, 60 г
• Часник, 3 г
• Чебрець, 1 г
• Сливки, 400 мл
• Каннелоні, 12 шт.

1. Овочі нарізаємо дрібними кубиками. Оливкова олія розігріваємо в сотейнику, додаємо зубчик часнику і гілочку чебрецю. Обсмажуємо спочатку овочі, потім додаємо кролика, порізаного невеликими шматочками.
2. Обсмажуємо до готовності м'яса (30-40 хвилин), потім додаємо біле вино і випаровуємо. Додаємо протерті томати і готуємо 10 хвилин.
3. Беремо пасту каннеллони (3 штуки на одну порцію). У сухому вигляді начиняє її рагу з кроликом. Викладаємо у форму для запікання, заливаємо вершками. Додаємо протерті томати і посипаємо пармезаном. Готуємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів"

святкове меню

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Жюльєн з грибів. Стейк з червоної риби. Картопля, запечена в духовці з майонезом і часником Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря.

Приготування їжі в літній період

М'ясо шматком запікати в МВ, якщо біля нього колись притупують, перевертаючи на сковороді нарізані стейки. Для підлітків рекомендую включити в раціон перловку, гриби і бобові, прибрати швидкі вуглеводи. Сьогодні на обід на швидку руку з дочкою зробили.

Ідеї ​​для другого сніданку, поділіться, будь ласка

Можна бутерброд з м'ясом, але для цього термос не потрібен. гречка з цибулею, грибами і вареним яйцем киш (я роблю з куркою, грибами і капустою) пряники печу У роки студентства була подружка, яка не любила цибулю, поки повністю не розвісить по краях тарілки, тобто не починала.

А якщо понеділок, то чому не поговорити про обід?

Обід не готувала, просто поїла смачненького, але ось зараз встану і піду готувати фаршированого коропа. Гречка з грибами + суфле з печінки>. У супі можна зварити великий шматок м'яса і цілі картоплини і їсти суп на обід, а м'ясо з картоплею на вечерю.

Економ меню ..

Дуже потрібна допомога в складанні збалансованого меню. З м'ясом, молочко, овочами і фруктами. Сім'я 4чел-ка (2 дорослих + 2 старше школяра з щоденними фізіч.нагрузкамі) Сніданки і вечері вдома. Обіди будинку у вихідні.

цесарка

За приготовленої дичини можна поставити залік. Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів. Якщо чоловік-мисливець приніс відповідну птицю чи звіра - приготуємо паштет і гаряче блюдо з них, а якщо немає - обійдемося куркою і кроликом.

цесарка

Подивіться інші обговорення: Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів. Якщо чоловік-мисливець приніс відповідну птицю чи звіра - приготуємо паштет і гаряче блюдо з них, а якщо немає - обійдемося куркою і кроликом. М'ясо цесарки, 400 м Печінка куряча, 200 м

Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря.

Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як набридло готувати! Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ... Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля), при ...

Цесарка на Різдво

Подивіться інші обговорення: Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів. Якщо чоловік-мисливець приніс відповідну птицю чи звіра - приготуємо паштет і гаряче блюдо з них, а якщо немає - обійдемося куркою і кроликом. М'ясо цесарки, 400 м Печінка куряча, 200 м

"А під дичину будеш ?!"

Ми в молодості її (дичину і косулю в тому числі) перед приготуванням м'ясо обов'язково в молоці замочували на пару годинок. До сих пір шкодую, що не спитала, а як же повне ім'я. Чи є версії у аудиторії? Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

2) Ледачі голубці (котлетки з капусти з м'ясом і рисом). тиждень? значить - 300 рублів в день на їжу. це не мало. на сніданок каша, на обід - густий суп з м'ясом, печеня, плов, макарони з м'ясом. випічка. котлети з картоплею. гарніру побільше, м'яса поменше. тушкована капуста...

гомілку ягняти

Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря. Реберця ягняти з лісовими горіхами. У цьому рецепті відразу дві знахідки - панірування з горіхів, яка збереже соковитість м'яса, і крем із зеленого 23 лютого: чоловічі страви зі свіжої дичини і риби.

врятувати баклажани

Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря. Рецепти італійської кухні - Парміджано з баклажанів, суп з квасолею і капустою, реберця в паніровці з горіхів. Ситний обід - за рецептами відомого шеф - кухаря.

Є у кого хороший рецепт цесарки з ябл

Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів. Якщо чоловік-мисливець приніс відповідну птицю чи звіра - приготуємо паштет і гаряче блюдо з них, а якщо немає - обійдемося куркою і кроликом. М'ясо цесарки, 400 м Печінка куряча, 200 м

Сеня, дичину!

Ситний осінній обід: 3 рецепта з дичини і грибів. За вікном холодає - саме час з'явитися в сімейному меню страв з м'яса. У ресторанах - «сезон полювання»: готують дичину і гриби.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Беріть книгу, якщо немає досвіду, думайте перед тим, як готувати за рецептом, прикидайте оптимальність дії, прикидаєте час, необхідний для цього.

ягнячьі гомілки

Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря. Реберця ягняти з лісовими горіхами. У цьому рецепті відразу дві знахідки - панірування з горіхів, яка збереже соковитість м'яса, і крем з 23 лютого: чоловічі страви зі свіжої дичини і риби. З димком!

Потрібні розумні рецепти :)

Ситний осінній обід: 3 італійських рецепта від відомого шеф-кухаря. Це відоме блюдо дозволяє приготувати баклажани, які не обсмажуючи Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Все сирне корисно і для шлунка і для ...

Курча по-боярської

На майбутніх вихідних москвичів навчать готувати ситні обіди. Курча і телятина - на грилі або мангалі: 3 рецепта на травневі. Курча з запеченими овочами. Медальйони з телятини з соусом з білих грибів та міні-картоплею.