Що приготувати з ряжанки?

1. Пудинг з ряжанки
2. Що приготувати з кислої ряжанки?
3. Що приготувати з простроченої ряжанки?

Якщо у вашому холодильнику виявився пакет ряжанки, нехай навіть зіпсованої, не поспішайте випивати або викидати її, а спробуйте використовувати для декількох цікавих рецептів. Свіжа ряжанка може піти на приготування соусів, маринадів і пудингів, а прострочений продукт згодиться для випічки. Що можна приготувати з ряжанки?

Пудинг з ряжанки

Складові:

• вершки - 300 мл;
• ряжанка - 600 мл;
• цукор - 125 г + 75 г;
• ваніль - 1 стручок;
• желатин - 3 ч. ложки;
• кумкват - 200 г;
• лікер Куатро - 2 ст. ложки.

приготування

Давайте з ряжанки зробимо пудинг . Половину вершків ставимо на вогонь і змішуємо з цукром і насінням ванілі. Як тільки кристали цукру розчиняться, додаємо в вершки желатин і перемішуємо. Проціджуємо основу для нашого пудингу через сито в чисту миску, вливаємо ряжанку і вершки. Розливаємо суміш по формах або креманкам, і ставимо застигати в холодильник.

Тим часом, займемося карамелізованими фруктами. Для цього рецепта не обов'язково використовувати кумкват, можна замінити його будь-якими іншими свіжим фруктами на ваш розсуд. Отже, для карамелі розводимо цукор в 200 мл води і уварюємо сироп пару хвилин. У сироп кладемо скибочки фруктів, зменшуємо вогонь і варимо його 15-20 хвилин. В кінці додаємо Куантро.

Викладаємо готовий пудинг на тарілку, прикрашаємо карамелізованими фруктами і подаємо до столу.

Що приготувати з кислої ряжанки?

Зіпсована ряжанка нерідко використовується в приготуванні бісквітів. Готові бісквіти на її основі виходять повітряними і смачними. До слова, якщо ви не знаєте, що приготувати з ряжанки в мультиварці, то даний рецепт можна цілком адаптувати під будь-який кухонний пристрій.

Складові:

• борошно - 2 1/4 ст .;
• цукор - 1 1/2 ст .;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• ряжанка - 3/4 ст .;
• рослинне масло - 5 ст. ложок;
• ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
• яєчні жовтки - 6 шт .;
• яєчні білки - 7 шт.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. У мисці змішуємо просіяне борошно з розпушувачем, цукром і сіллю. Окремо з'єднуємо ряжанку з яєчними жовтками, рослинним маслом і ванільним екстрактом. З'єднуємо рідкі і сухі інгредієнти, і змішуємо їх до утворення однорідного тіста. Також в окремій мисці збиваємо яєчні білки до твердих піків. Повітряну білкову масу додаємо до тесту в три етапи, обережно з'єднуючи обидві маси за допомогою силіконової лопатки, щоб не "вибити" повітря.

Виливаємо тісто в форму для випікання, при цьому останню не потрібно змащувати маслом або посипати борошном. випікаємо бісквіт 50-60 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою. Бісквіт охолодити і подаємо просто так, або використовуємо в якості основи для тортів і десертів.

Що приготувати з простроченої ряжанки?

Якщо ви ставите питанням про те, що можна приготувати з старої ряжанки, то радимо вам випробувати рецепт традиційних британських булочок - Сконе. Подавати їх можна на сніданок з маслом і джемом, можна використовувати в якості основи для гарячих бутербродів або їсти просто так.

Складові:

приготування

Духовку розігріваємо до 220 градусів. Прямокутну форму змащуємо маслом.

Змішуємо просіяне борошно з дрібкою солі і перетираємо з м'яким вершковим маслом в крихту. У центрі борошняної крихти робимо "колодязь" і вливаємо в нього зіпсовану ряжанку (свіжий продукт теж цілком згодиться). Замішуємо густе і однорідне тісто і ділимо його на 16 рівних порцій. Викладаємо кульки тесту на деко, впритул один до одного, після чого запікаємо 15-17 хвилин, до золотистого кольору.