Заправка для грецького салату: як приготувати смачний соус

1. Чим заправляється грецький салат
2. Класичний варіант заправки
3. продукти:
4. приготування:
5. Що нам знадобиться:
6. Складові:
7. компоненти:
8. знадобиться:

Склад грецького салату за довгі роки практично не зазнав змін. А ось соус змінюватися може, це додає страві нові смакові і ароматичні відтінки. Смачна заправка для грецького салату в домашніх умовах повинна здійснюватися за принципом - не нашкодь. Її завдання - всього лише підкреслити або відтінити смак і свіжість овочів, пікантність сиру, додати нотку нового аромату, але ні в якому разі не змінити смак і аромат компонентів салату і не забити їх новими доповненнями.

Чим заправляється грецький салат

Традиційно соус для грецького салату - це нерафінована оливкова олія із зеленню орегано.

Також міг додаватися чорний мелений перець.

Сіль в перелік інгредієнтів не входила, оскільки овечий сир фета має ніжно-солонуватий смак.

Сучасні заправні соуси включають в себе лимонний або лаймовий сік, різні види оцту, запашні трави, сіль, йогурт, діжонську гірчицю, мед, мускатний горіх і інші продукти і спеції. Головна вимога до них - відсутність власного насиченого смаку щоб уникнути приглушення смаків інгредієнтів.

Найкращі рецепти соусів прості в приготуванні.

Класичний варіант заправки

Такий варіант частіше інших зустрічається в закладах громадського харчування і готується в домашніх умовах.

Він досить простий і досить смачний.

І якщо сумніваєтеся, ніж заправити грецький салат, сміливо беріть цей класичний рецепт - не помилитеся.

продукти:

Про рецепті

• Кухня: грецька
• Тип страви: соуси
• Спосіб приготування: змішування
• Порції: 1-2
• 10-15 хв

• оливкова олія холодного віджиму - 50 мл
• лимонний сік - 40 мл
• свіжа трава материнки (орегано) - 3-4 гілочки
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль.

приготування:

1. Оливкова олія з лимонним соком, сіллю і перцем збиваються віночком або міксером до повного змішання.
2. Орегано розминається ложкою або лопаткою.
3. Потім зелень додається в олійно-лимонну суміш, перемішується і використовується відразу.

Соус на основі бальзамічного оцту

Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом - соус дуже примхливий в плані приготування.

Порушення пропорцій, технології або вибір низькоякісного оцту призводять до того, що смак його буде неприємним.

Використовувати його в цьому випадку не потрібно, інакше салат буде непоправно зіпсований.

Що нам знадобиться:

• оливкова олія - ​​50 мл
• бальзамічний оцет - 15 мл
• свіжа трава материнки (орегано) - 3-4 гілочки
• коричневий цукор - 1 ст.л.
• часник подрібнений - 2 зубчики,
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль - на кінчику ножа.

Як зробити:

1. Оцет потрібно міксером або блендером змішати з подрібненою материнкою, цукром, часником, перцем і сіллю до однорідності.
2. Потім тонкою цівкою влити оливкове масло і збити на малій швидкості. Використовувати відразу щоб уникнути випадання осаду і розшаровування соусу.

Рецепт з грецьким йогуртом

Ця заправка підправить смак салату при заміні сиру фета іншим м'яким солоним сиром, наприклад, бринзою.

Соус з грецького йогурту для салату повідомляє блюду ніжний вершковий присмак.

На основі такого йогурту зазвичай готують соус дзадзики , Яким теж, до речі, можна спробувати присмачити салат по-грецьки.

Складові:

• грецький жирний йогурт - 150 мл,
• орегано, м'ята, кріп, петрушка, розмарин - бажано свіжі - по 2-3 гілочки (або по ¼ чайної ложки сушених подрібнених трав)
• часник подрібнений - 2 зубчики
• сік лимона - 1 ст.л.
• паприка, сіль, перець чилі - за смаком і бажанням
• оливкова олія - ​​1-2 ст.л.

Як готувати:

1. Трави, перець потрібно подрібнити, посипати сіллю і паприкою, пом'яти лопаткою для посилення аромату.
2. Йогурт збити міксером з часником, лимонним соком і травами. В кінці додати олію.

Заправка з соєвим соусом

Врахуйте, що грецький салат з соєвим соусом - рецепт не зовсім звичайний, а точніше, це блюдо для шанувальників східної кухні, де прийнято поєднувати різні смакові нюанси.

Виходить солоновато-кислуватий закуска з явною солодкої ноткою.

компоненти:

• оливкова олія - ​​50 мл
• соєвий соус - 30 мл
• свіжі трави орегано і м'яти - по 3-4 гілочки
• мед розтоплений - 1 ст.л.
• чорний мелений перець - за смаком

приготування:

1. Орегано і м'яту потрібно дрібно нарізати.
2. Мед слід розтопити на водяній бані, влити соєвий соус і всипати перець, розмішати до однорідності. Якщо мед свіжий, рідкий, то підігріваємо зовсім трохи. Додати трави.
3. Розвести все оливковою олією.

Гірчично-яєчний соус

0У цього заправного соусу яскравий аромат і пряно-гострий смак, що доповнює салат пікантність і гостротою.

знадобиться:

• оливкова олія - ​​50 мл,
• французька гірчиця із зернятками - 1 ложка,
• орегано - 3-4 гілочки,
• жовток вареного яйця - 1 шт.,
• часник подрібнений - 2 зубчики,
• паприка, сіль - за смаком.

Приготування покроково:

1. Жовток потрібно розтерти з часником, подрібненою зеленню, сіллю і паприкою.
2. Тепер гірчицю слід змішати з жовтком і розвести оливковою олією до однорідності.

Поради та секрети

Оскільки в салат входять не пройшли термічну обробку овочі, то і заправку для нього краще готувати зі свіжої зелені. Її можна знайти в більшості супермаркетів або на ринку або виростити вдома в горщиках.

В крайньому випадку можна використовувати сушену зелень. Пропорції для заміни такі: 3 частини свіжої зелені замінюються 1 частиною сушеної.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.