ми цінуємо авокадо за ненасичені жирні кислоти, вітаміни А і Е, залізо, калій, магній, якими багата його масляниста зелена м'якоть. Щоб зберегти ніжний аромат і цілющі властивості фрукта, ніколи не варіть авокадо: він набуває різкий неприємний присмак! Пропонуємо вашій увазі підбірку смачних і виключно корисних страв з давно полюбилися нам заморським фруктом.
Фото: Burda Media 
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- свіжа або заморожена щука вагою 1-1,5 кг
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Для начинки:
- 2-3 листа норі
- 1 авокадо
- 1 цибулина
- 1 варена морква
- 150 г білого хліба
- 50 мл молока
- 2 варені яйця
Для прикраси:
- варена морква
- лимон
- рукола
- консервовані помідори
- майонез
Приготування:
- Рибу очистити від луски, вирізати зябра. Зробити неглибокі надрізи уздовж зябер, відігнути голову риби вгору і акуратно відокремити шкіру ножем, залишаючи трохи м'якоті.
- Біля хвоста перерізати хребет. Нутрощі видалити, м'ясо відокремити від кісток.
- Внутрішню сторону щучої шкіри натерти сіллю і перцем, вивернути шкіру назад.
- Хліб замочити в молоці на 5-7 хв, потім віджати. Яйця відварити і подрібнити. Варену моркву натерти на тертці.
- М'ясо риби пропустити через м'ясорубку. Авокадо нарізати маленькими кубиками. Змішати авокадо і рибу, викласти на лист норі. Згорнути «ковбаскою».
- Терту моркву перемішати з яйцями і хлібом, викласти на другий лист норі, також щільно згорнути "ковбаскою".
- Акуратно вкласти «ковбаски» в щучий «панчіх», що не набиваючи його туго.
- Змастити рибу рослинним маслом. Викласти на фольгу і щільно загорнути.
- Запікати протягом 1 год в розігрітій до 180 ° С духовці. Остудити в фользі.
- Готову рибу нарізати великими скибками, викласти на блюдо. Прикрасити зеленню, овочами, скибочками лимона і майонезом.
М'ясний салат з авокадо, яблуком і апельсином
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г м'яса (свинина, телятина)
- 3 яблука
- 1/2 банки консервованого горошку
- 2 варені яйця
- 1/2 авокадо
- 1/2 стебла цибулі-порею
- 1 апельсин
- сіль за смаком
- рослинне масло для смаження
- майонез за смаком
- зелень петрушки для прикраси
Приготування:
- М'ясо вимити, обсушити, нарізати тонкими смужками і обсмажити в олії до готовності.
- Яйця очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Лук-порей вимити, нарізати кільцями.
- Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки і розрізати кожну на 3-4 частини.
- Авокадо очистити, нарізати кубиками.
- Яблука вимити, очистити від шкірки (за бажанням), видалити серцевину з насінням і нарізати кубиками. Щоб яблука не потемніли, відразу з'єднати їх з цибулею і апельсинами, перемішати.
- Горошок відкинути на сито, дати стекти рідини.
- Викласти підготовлені продукти в салатник, посолити, перемішати.
- Заправити салат майонезом, прикрасити зеленню петрушки і подати на стіл.
Поради! Замість горошку підійдуть мариновані огірки, замість авокадо - морква, а замість апельсина - консервовані ананаси. Для гостроти в соус можна додати за смаком гірчицю, подрібнений часник або хрін. З курячим або індичих філе салат вийде ніжніше.
Човники з авокадо з морським коктейлем
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг морепродуктів «Морський коктейль»
- 2 різнокольорових солодких перцю
- 2 цибулини
- 2 лимона
- 2 авокадо
- 0,5 л рослинного масла без запаху
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Морепродукти розморозити, покласти в них скибочку лимона.
- Болгарський перець промити і нарізати невеликими кубиками. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками.
- Каструлю витерти насухо, поставити на вогонь і налити на дно соняшникову олію. Коли олія нагріється, додати в нього болгарський перець, а через 10 хв ріпчасту цибулю.
- Коли овочі стануть золотистого кольору, додати «Морський коктейль». Увага: морепродукти гасити не більше 8-10 хв після закипання, а то вони стануть жорсткими!
- За кілька хвилин до готовності додати сіль, перець, лимон.
- Авокадо розрізати на дві частини, видалити кісточку, ложкою вийняти м'якоть.
- Морепродукти викласти в «човники» з авокадо, прикрасити лимоном і маслинами. Подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Поради! Солодкий перець можна замінити печерицями. Наріжте їх уздовж смужками, обсмажте на олії, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений зубчик часнику. Заправити салат можна винним соусом або майонезом - на любителя.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Січень 11 2016, 10:01
Автор: Inna Vovchenko
Сподобалася стаття? Оцініть:
Статті по темі:
