8 смачних салатів з буряка. Відмінна добірка, збережіть обов'язково!

  1. Салат з буряка з фетою
  2. Салат з буряка і руколи
  3. Класичний рецепт салату з буряка
  4. Пісний буряковий салат
  5. Буряк по-корейськи
  6. Буряк з апельсинами
  7. Салат «Дитячий» із зеленим горошком
  8. Салат з сиром і горіхами

Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники

Салат з буряка з фетою

Важко уявити, але відварений буряк може стати основним інгредієнтом для салату з середземноморської кухні. Додайте трохи оливкового масла, прянощі, зелень і сир - пікантний буряковий салат готовий!

Салат з буряка і руколи

Складові:

  • пучок руколи
  • буряк червона 1-2 шт.
  • оливкова олія 2 ст. л
  • оцет бальзамічний 1 ч. л

л

приготування:

  1. Буряк відварити або запекти у фользі в духовці.
  2. Очистити, вирізати сердечка.
  3. Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет.
  4. На тарілку викладаємо рукколу, потім буряк, поливаємо заправкою.

Класичний рецепт салату з буряка

Традиційним вважається салат з буряка з чорносливом і часником. Класичний варіант холодного салату з доступних, недорогих продуктів, які знайдуться круглий рік в кожному будинку, дуже популярний.

Заслужену любов традиційне поєднання відвареного бордового овоча з пікантним часником викликало додавання в'яленої сливи, іменованої чорносливом.

Саме при такому нехитрому поєднанні простих продуктів салат набуває дуже приємний, оригінальний смак, ніколи не приїдається, і однаково добре виглядає як на звичайному сімейному вечері, так і на святковому столі.

продукти:

  • Одна буряк середніх розмірів - близько 200 г;
  • 2 штучки в'яленого чорносливу;
  • 1 зубок часнику для тих, хто любить гостріше, або половина - для прихильників класичного смаку;
  • 2 повних столових ложки сметани 20-ти відсоткової жирності;
  • щіпка (5 г) морської солі;
  • 1 ст.л. лимонного соку;
  • трохи подрібненої зелені петрушки або кінзи;
  • приправи, найкраще підійде чорний подрібнений перець, червоний гострий перець і коріандр мелений.

лимонного соку;   трохи подрібненої зелені петрушки або кінзи;   приправи, найкраще підійде чорний подрібнений перець, червоний гострий перець і коріандр мелений

приготування:

  1. Само по собі приготування салату займає не більше 20 хвилин. Основний час - від 45 хвилин до півтори години йдуть на термічну обробку головного інгредієнта.
  2. Салат, якщо заправляти його сметаною, а не майонезом, вельми діетіч: в ста грамах близько 70 ккал, що становить 15% від добової енергетичної норми.
  3. Коренеплід добре миють, але від шкірки не очищують, хвостик також відрізати не потрібно. Далі підготовлену буряк кладуть у киплячу воду і варять при тихому кипінні 45 хвилин.
  4. Салат вийде більш смачним, якщо чистий овоч загорнути у фольгу і 1 година 30 хвилин запікати при 180 градусах в духовці.
  5. Готову буряк чистять і охолоджують.
  6. Поки основний продукт остигає, чорнослив заливається окропом і хвилин 20 запарюється.
  7. Остиглий коренеплід подрібнюють на середній або дрібній тертці.
  8. До натертої буряка додають роздавлений часник.
  9. Сметану змішують з сіллю і лимонним соком.
  10. Чорнослив віджимають від води і шаткують.
  11. Об'єднують буряк і чорнослив, заливають сметанним соусом, додають приправи і перемішують.
  12. Готовий салат посипають петрушкою і наполягають в холодильнику 15 хвилин до подачі.

Пісний буряковий салат

Складові:

  • 2 варені буряка
  • 1 цибуля-шалот або червоний солодкий лук
  • Салатні листя - за бажанням

2 варені буряка   1 цибуля-шалот або червоний солодкий лук   Салатні листя - за бажанням

Інгредієнти для заправки:

  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду (можна замінити цукром)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1-2 ст.л. лимонного соку
  • Кілька листочків свіжої м'яти (кріп)
  • Горіхи пекан або волоські
  • Сіль, чорний перець - за смаком

Рецепт приготування пісного салату з буряка:
Для початку нарізаємо буряк кубиками, а цибулю кільцями. Потім для заправки змішуємо мед, оцет, масло і лимонний сік. Солимо і перчимо до смаку. Заливаємо заправкою цибулю, трохи мнемо руками, щоб швидше промаринуватися. Додаємо буряк і даємо постояти. Перед подачею, посипаємо обсмаженими горіхами і свіжим листям м'яти. Можна подавати відразу, але все ж буде смачніше, якщо салат постоїть у холодильнику приблизно 1 годину.

Буряк по-корейськи

продукти:

  • 500 г червоної цукрових буряків
  • 3 зубчики часнику
  • 0,5 чайної ложки червоного перцю
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 100 мл рослинного масла
  • 70 мл оцту
  • сіль за смаком

500 г червоної цукрових буряків   3 зубчики часнику   0,5 чайної ложки червоного перцю   1 чайна ложка меленого коріандру   100 мл рослинного масла   70 мл оцту   сіль за смаком

приготування:

  1. Буряк необхідно ретельно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою.
  2. Перекласти буряк в глибоку миску. Часник очистити і дрібно порубати.
  3. Додати його до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати.
  4. Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна нудитися на водяній бані.
  5. Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр, підсилювач смаку глютамат натрію.
  6. Рослинна олія дуже сильно розігріти, але не кип'ятити і залити їм буряк.
  7. Все перемішати, поставити під гніт на добу.
  8. Через 24 години буряк по-корейськи готова до вживання

Буряк з апельсинами

Неординарне поєднання інгредієнтів, феєричний смак і багато позитивних отзивов- все це про італійський буряковий салат.

  1. Відваріть буряк, як зазвичай. Очистіть її і наріжте невеликими кубиками.
  2. Подрібніть зелень і часник.
  3. Готуємо заправку: змішайте сік половини апельсина, оливкова олія і бальзамічний оцет.
  4. Нарізану буряк змішайте із зеленню і часником. Полийте солодкої пікантною заправкою. Посоліть і поперчіть.

Салат «Дитячий» із зеленим горошком

Для приготування тобі знадобиться:

  • буряк - 3 середніх шт;
  • картопля - 4 середніх шт;
  • консервований зелений горошок - 1 банка;
  • оливкова олія;
  • лимонний сік - за бажанням;
  • зелена цибуля, часник, чорний перець, лавровий лист, сіль - за смаком

буряк - 3 середніх шт;   картопля - 4 середніх шт;   консервований зелений горошок - 1 банка;   оливкова олія;   лимонний сік - за бажанням;   зелена цибуля, часник, чорний перець, лавровий лист, сіль - за смаком

приготування:

  1. Буряк вимий і відвари в каструлі або пароварці.
  2. Картопля вимий, очисти і відвари у воді з додаванням лаврового листа, солі і перцю горошку.
  3. Буряк помісти на кілька хвилин в холодну воду, а потім очисти від шкірки.
  4. Картопля і буряк наріж однаковими кубиками.
  5. У оливкова олія додай сіль, мелений перець, лимонний сік і часник. Ретельно перемішати.
  6. Довавіть до нарізаним овочам зелений горошок, полів соусом і акуратно переміщай.
  7. При бажанні салат можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат з сиром і горіхами

Таке блюдо цілком може замінити навіть олів'є.

  1. У святковому буряковому салаті поєднуються солодкі нотки горошку, пікантність сиру і горіхів, гострота часнику і ніжність сметанною заливки.
  2. Буряк з чорносливом під соусом
    Буряк відмінно поєднується як з солодкими, так і з гострими продуктами.
  3. Доказ тому - пікантний салат з чорносливом під соусом з хрону:
  4. Для початку приготуйте заправку: замочіть чорнослив в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть його і наріжте дуже дрібно.
  5. Змішайте чорнослив з тертим хріном і несолодким, бажано домашнім йогуртом.
  6. Гарненько посоліть і поперчіть. Поставте на деякий час в холодильник.
  7. Вимийте за допомогою щітки для овочів буряк і картопля і загорніть їх у фольгу.
  8. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте овочі до м'якого стану.
  9. Картопля приготується приблизно через 45 хвилин, буряк - не менше ніж через годину.
  10. Зачекайте, щоб овочі трохи охололи, обдайте їх прохолодною водою, очистіть і наріжте соломкою.
  11. Візьміть яблуко, видаліть серцевину і наріжте його таким же способом.
  12. Полийте його лимонним соком, щоб не потемніло.
  13. Очистіть насіння гарбуза, подрібніть їх ножем і злегка підсмажте на сковороді.
  14. Всі підготовлені інгредієнти разом із заправкою добре перемішайте в мисці.
  15. Можна викласти шарами в прозоре блюдо. Прикрасьте за своїм бажанням.

Смачного!

джерело
за матеріалами
Переклад

Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники

Новости