8 смачних салатів з буряка. Відмінна добірка, збережіть обов'язково!

1. Салат з буряка з фетою
2. Салат з буряка і руколи
3. Класичний рецепт салату з буряка
4. Пісний буряковий салат
5. Буряк по-корейськи
6. Буряк з апельсинами
7. Салат «Дитячий» із зеленим горошком
8. Салат з сиром і горіхами

Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники

Салат з буряка з фетою

Важко уявити, але відварений буряк може стати основним інгредієнтом для салату з середземноморської кухні. Додайте трохи оливкового масла, прянощі, зелень і сир - пікантний буряковий салат готовий!

Салат з буряка і руколи

Складові:

• пучок руколи
• буряк червона 1-2 шт.
• оливкова олія 2 ст. л
• оцет бальзамічний 1 ч. л

приготування:

1. Буряк відварити або запекти у фользі в духовці.
2. Очистити, вирізати сердечка.
3. Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет.
4. На тарілку викладаємо рукколу, потім буряк, поливаємо заправкою.

Класичний рецепт салату з буряка

Традиційним вважається салат з буряка з чорносливом і часником. Класичний варіант холодного салату з доступних, недорогих продуктів, які знайдуться круглий рік в кожному будинку, дуже популярний.

Заслужену любов традиційне поєднання відвареного бордового овоча з пікантним часником викликало додавання в'яленої сливи, іменованої чорносливом.

Саме при такому нехитрому поєднанні простих продуктів салат набуває дуже приємний, оригінальний смак, ніколи не приїдається, і однаково добре виглядає як на звичайному сімейному вечері, так і на святковому столі.

продукти:

• Одна буряк середніх розмірів - близько 200 г;
• 2 штучки в'яленого чорносливу;
• 1 зубок часнику для тих, хто любить гостріше, або половина - для прихильників класичного смаку;
• 2 повних столових ложки сметани 20-ти відсоткової жирності;
• щіпка (5 г) морської солі;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• трохи подрібненої зелені петрушки або кінзи;
• приправи, найкраще підійде чорний подрібнений перець, червоний гострий перець і коріандр мелений.

приготування:

1. Само по собі приготування салату займає не більше 20 хвилин. Основний час - від 45 хвилин до півтори години йдуть на термічну обробку головного інгредієнта.
2. Салат, якщо заправляти його сметаною, а не майонезом, вельми діетіч: в ста грамах близько 70 ккал, що становить 15% від добової енергетичної норми.
3. Коренеплід добре миють, але від шкірки не очищують, хвостик також відрізати не потрібно. Далі підготовлену буряк кладуть у киплячу воду і варять при тихому кипінні 45 хвилин.
4. Салат вийде більш смачним, якщо чистий овоч загорнути у фольгу і 1 година 30 хвилин запікати при 180 градусах в духовці.
5. Готову буряк чистять і охолоджують.
6. Поки основний продукт остигає, чорнослив заливається окропом і хвилин 20 запарюється.
7. Остиглий коренеплід подрібнюють на середній або дрібній тертці.
8. До натертої буряка додають роздавлений часник.
9. Сметану змішують з сіллю і лимонним соком.
10. Чорнослив віджимають від води і шаткують.
11. Об'єднують буряк і чорнослив, заливають сметанним соусом, додають приправи і перемішують.
12. Готовий салат посипають петрушкою і наполягають в холодильнику 15 хвилин до подачі.

Пісний буряковий салат

Складові:

• 2 варені буряка
• 1 цибуля-шалот або червоний солодкий лук
• Салатні листя - за бажанням

Інгредієнти для заправки:

• 2 ст.л. бальзамічного оцту
• 1 ч.л. меду (можна замінити цукром)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1-2 ст.л. лимонного соку
• Кілька листочків свіжої м'яти (кріп)
• Горіхи пекан або волоські
• Сіль, чорний перець - за смаком

Рецепт приготування пісного салату з буряка:
Для початку нарізаємо буряк кубиками, а цибулю кільцями. Потім для заправки змішуємо мед, оцет, масло і лимонний сік. Солимо і перчимо до смаку. Заливаємо заправкою цибулю, трохи мнемо руками, щоб швидше промаринуватися. Додаємо буряк і даємо постояти. Перед подачею, посипаємо обсмаженими горіхами і свіжим листям м'яти. Можна подавати відразу, але все ж буде смачніше, якщо салат постоїть у холодильнику приблизно 1 годину.

Буряк по-корейськи

продукти:

• 500 г червоної цукрових буряків
• 3 зубчики часнику
• 0,5 чайної ложки червоного перцю
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 100 мл рослинного масла
• 70 мл оцту
• сіль за смаком

приготування:

1. Буряк необхідно ретельно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою.
2. Перекласти буряк в глибоку миску. Часник очистити і дрібно порубати.
3. Додати його до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати.
4. Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна нудитися на водяній бані.
5. Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр, підсилювач смаку глютамат натрію.
6. Рослинна олія дуже сильно розігріти, але не кип'ятити і залити їм буряк.
7. Все перемішати, поставити під гніт на добу.
8. Через 24 години буряк по-корейськи готова до вживання

Буряк з апельсинами

Неординарне поєднання інгредієнтів, феєричний смак і багато позитивних отзивов- все це про італійський буряковий салат.

1. Відваріть буряк, як зазвичай. Очистіть її і наріжте невеликими кубиками.
2. Подрібніть зелень і часник.
3. Готуємо заправку: змішайте сік половини апельсина, оливкова олія і бальзамічний оцет.
4. Нарізану буряк змішайте із зеленню і часником. Полийте солодкої пікантною заправкою. Посоліть і поперчіть.

Салат «Дитячий» із зеленим горошком

Для приготування тобі знадобиться:

• буряк - 3 середніх шт;
• картопля - 4 середніх шт;
• консервований зелений горошок - 1 банка;
• оливкова олія;
• лимонний сік - за бажанням;
• зелена цибуля, часник, чорний перець, лавровий лист, сіль - за смаком

приготування:

1. Буряк вимий і відвари в каструлі або пароварці.
2. Картопля вимий, очисти і відвари у воді з додаванням лаврового листа, солі і перцю горошку.
3. Буряк помісти на кілька хвилин в холодну воду, а потім очисти від шкірки.
4. Картопля і буряк наріж однаковими кубиками.
5. У оливкова олія додай сіль, мелений перець, лимонний сік і часник. Ретельно перемішати.
6. Довавіть до нарізаним овочам зелений горошок, полів соусом і акуратно переміщай.
7. При бажанні салат можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат з сиром і горіхами

Таке блюдо цілком може замінити навіть олів'є.

1. У святковому буряковому салаті поєднуються солодкі нотки горошку, пікантність сиру і горіхів, гострота часнику і ніжність сметанною заливки.
2. Буряк з чорносливом під соусом
   Буряк відмінно поєднується як з солодкими, так і з гострими продуктами.
3. Доказ тому - пікантний салат з чорносливом під соусом з хрону:
4. Для початку приготуйте заправку: замочіть чорнослив в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть його і наріжте дуже дрібно.
5. Змішайте чорнослив з тертим хріном і несолодким, бажано домашнім йогуртом.
6. Гарненько посоліть і поперчіть. Поставте на деякий час в холодильник.
7. Вимийте за допомогою щітки для овочів буряк і картопля і загорніть їх у фольгу.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте овочі до м'якого стану.
9. Картопля приготується приблизно через 45 хвилин, буряк - не менше ніж через годину.
10. Зачекайте, щоб овочі трохи охололи, обдайте їх прохолодною водою, очистіть і наріжте соломкою.
11. Візьміть яблуко, видаліть серцевину і наріжте його таким же способом.
12. Полийте його лимонним соком, щоб не потемніло.
13. Очистіть насіння гарбуза, подрібніть їх ножем і злегка підсмажте на сковороді.
14. Всі підготовлені інгредієнти разом із заправкою добре перемішайте в мисці.
15. Можна викласти шарами в прозоре блюдо. Прикрасьте за своїм бажанням.

Смачного!

джерело
за матеріалами
Переклад

Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники