Як посмажити печінку індички на сковороді

1. Індича печінку: смачна свіжість
2. Піджарка з печінки індички з морквою
3. складові
4. Як правильно смажити печінку індички на сковороді
5. складові
6. Як смачно підсмажити печінку в сметані по-домашньому

Різноманітність сімейного меню - практично вічна тема, в якій є окрема глава, присвячена приготуванню субпродуктів з птиці. Замислившись над тим, як посмажити смачно печінку індички на сковороді, корисно ознайомитися з нашим постом, присвяченим цьому питанню і дізнатися багато цікавого. Так, якщо це частування перетримати всього на пару хвилин, воно стане жорсткішою взуттєвої підошви, якщо ж зняти його з вогню занадто рано, буде сируватим. до змісту ↑

Індича печінку: смачна свіжість

Ми постараємося в повній мірі відповісти на питання, скільки смажити печінку індички на домашній сковороді, щоб вона вийшла ніжною, в міру просмажене і стала максимально корисною.

Але якщо вибрати спочатку несвіжий продукт, не допоможуть ніякі кулінарні хитрощі - блюдо все одно залишиться неїстівним. Так що, перш за все, увагу слід приділити вибору сировини, тобто печінки індички.

Отже, як же вибрати продукт для готування на вогні? Ідеальний варіант - придбати свіжу печінку, залишивши заморожену на магазинній полиці. Щоб її знайти, треба вирушати на найближчий ринок.

Печінка індички довго не зберігається - всього кілька годин, тому найчастіше цей субпродукт продають охолодженим. Цей варіант теж підходить, але брати потрібно печінку рівномірного темно-червоного відтінку. Будь-які плями виключаються!

Щоб переконатися, що печінка свіжа, її потрібно помацати. На дотик вона повинна бути гладкою і пружною, ні в якому разі - не слизькою. Ще один показник свіжості - запах.

Як відомо, все геніальне завжди дуже просто. Саме за таким принципом потрібно готувати індичі печінку - просто і зі смаком.

Піджарка з печінки індички з морквою

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як правильно смажити печінку індички на сковороді

Із гусячої печінки французи готують знамените блюдо foie gras, а з індичої виходить дуже смачна ароматна піджарка. Знадобляться самі бюджетні продукти, мінімум часу і кулінарних навичок.

1. Печінку поміщаємо в глибоку ємність, заливаємо водою, залишаємо так на 10-15 хвилин, а потім гарненько промиваємо.
2. Обчищаємо цибулину і коренеплоди, ріжемо тонкими кружальцями.
3. Масло виливаємо в сковорідку і кладемо туди подрібнені овочі, пасеруємо близько 15 хвилин до напівготовності.
4. Виклавши овочеву піджарку на тарілку, займемося печінкою.
5. Її ділимо на порційні шматочки розміром десь 5х5 см і кладемо на ту ж саму сковороду, підлив масла.
6. Далі - жарка на сильному вогні при частому перемішуванні. Час готування - 5 хвилин.
7. Печінкові шматочки в результаті підрум'яняться і почнуть виділяти апетитний аромат. Скільки смажити печінку індички на сковороді, визначаємо, поламавши один з підготовлюваних шматочків. Якщо всередині немає крові - значить, готовий!
8. В кінці додамо до них пасеровані овочі, посолити-поперчити, зменшили вогонь і під кришкою потім ще 10 хвилин для розм'якшення овочів.

Найсмачніший гарнір до такого частування - картопля-пюре. Правда, захоплюватися таким частуванням не варто, адже в 100 г печінки індички - майже 300 кКал, а в смаженому вигляді - і того більше. Але ж смачно ж! ..

до змісту ↑

Ніжні сметанні нотки в цьому домашньому частування - дуже навіть до речі. Пара ложок не дуже жирного кисломолочного продукту зробить його ще більш пікантним і смачним.

складові

• Печінка індика - 500 г.
• Цибулина - 1 шт.
• Сметана (15%) - 3 ст.л.
• Масло соняшнику - 2 ст.л.
• Перець мелений чорний - 1/3 ч.л.
• Сіль за смаком.

Як смачно підсмажити печінку в сметані по-домашньому

• Митий продукт ділимо на шматочки, солимо, приправляємо перцем і залишаємо на 10 хвилин, а поки наріжемо кільцями цибульку.
• Коли масло на дні сковорідки почне злегка постреливать, кладемо в нього печінкові шматки і смажимо 2-3 хвилини на вогні середньої інтенсивності.
• Потім кладемо цибулю і смажимо ще 5 хвилин.

Ті, хто зі сметаною не надто «дружить», її можуть не додавати. Якщо печінка досить присмажився, і цибулю став м'яким, можна частування викладати на блюдо.

Сметана в підсмаженні потрібна для додання їй ніжного, злегка кислуватого присмаку і аромату вершків. У ній субпродукт злегка протушіваем, накривши, всього 5-10 хвилин. В кінці можна додати рубану зелень кропу - аромат буде непередаваний! ..

Ситна вечеря при наявності необхідних продуктів - не проблема навіть для не досвідченої господині. Згадавши, як і скільки смажити печінку індички на улюбленій сковороді, можна всього за чверть години накрити розкішний стіл, за який можна буде навіть гостей запросити. Простий на вигляд продукт в умілих руках легко перетворюється на вишуканий делікатес ...