Перед власниками домашнього виноградника нерідко встає проблема: як зберігати домашнє виноградне 
вино, щоб його смак залишався таким же насиченим і ароматним. Вина з винограду - напій досить примхливий, вони дихають, грають, старіють, згасають. Ці епітети показують особливе ставлення людини до цього твору своїх рук.
Зберігання в пляшках
Для того щоб забезпечити зберігання вина в домашніх умовах, краще, ніж пляшка з темного скла, ще нічого не придумали. Переваги такого способу зберігання:
- Темне скло захищає вміст від потрапляння світла, адже темрява - один з факторів, що дозволяють зберегти смак незмінним.
- Пляшку можна розташувати в похилому положенні, найбільш оптимальному для зберігання цього напою.
- Коркова пробка, якою традиційно прийнято закупорювати винні пляшки, сприяє тому, щоб вино дихало. Похиле положення пляшки дозволяє омивати пробку і зберігати її вологість.
Пробку туго забивають в пляшку спеціальним пристосуванням, зверху її покривають воском або сургучем. 
Добре закритая пляшка здатна зберігати смак напою багато років. Так, наприклад вина з яблук, сливи здатні зберігатися до 5 років, вина з чорноплідної горобини і того більше.
Нерідко можна бачити, що господарі, вирішуючи проблему, як зберігати домашнє вино, роблять це в скляних банках, закочуючи їх металевими кришками. Через кілька місяців такого зберігання воно вступає в реакцію з металом, з'являється металевий присмак. Аналогічна ситуація виникає, коли банки закривають пластмасовими кришками, вина з таких банок переймають запах пластика.
Зберігання в бочках
Непоганим варіантом для вирішення проблеми, як зберегти домашнє вино, буде зберігання його в дубових
Зберігання вина в бочках
бочках . Для цього її потрібно правильно підготувати. За 10 днів до розливу вина бочку заливають водою, яку потрібно щодня змінювати. Останнє промивання виробляють окропом з розчиненою в ньому кальцинованої содою (столова ложка на 10 л), ретельно полощуть.
Обов'язкова операція при такій підготовці - обкурювання бочки сірої зсередини. Це можна зробити при
допомогою спеціального пристосування, а можна використовувати наперсток на дротовому кріпленні. Сірка, покладена в нього (20 г) підпалюється, шийку бочки закривається, що утворився сірчаний дим забезпечить відмінне зберігання домашнього вина в підготовленої тарі.
Температура зберігання
Знаючи, при якій температурі зберігати цей напій, можна значно продовжити його життя. Різкі коливання температури призводять до того, що воно стискається і збільшується в об'ємі, що призводить до втоми вина. Висока температура прискорює процеси старіння, низька - негативно впливає на його смак.
Оптимальна температура зберігання - 10-12⁰С, для десертного ці показники можуть бути на пару градусів більше.
Умови зберігання
Якщо з року в рік урожай винограду стабільно високий, і постійно постає проблема, як зберігати вино в домашніх умовах, варто обзавестися винним погребом. Саме там можна створити оптимальні умови для збереження вина з сонячної ягоди і інших фруктів.
- Природна вентиляція. Вино не терпить поруч із собою ніяких сторонніх запахів, тому що швидко їх переймає.
- Вологість. Вона не повинна бути менше 50%, щоб винна пробка не пересихала.
- Відсутність вібрації і переміщення вина з одного місця в інше. Дозрівання не відбудеться в належній мірі, якщо ця умова не дотримується.
Винний льох
Якщо льоху немає, і проблему, як зберігати домашнє вино, вирішити не вдається, можна використовувати старовинний спосіб. Домашнє вино можна зберігати в землі, в ямі, виритої в підвалі або в погребі. Її глибина - до одного метра, пляшки укладаються в кілька рядів у горизонтальному положенні. Порожнечі між ними потрібно засипати піском або землею. Термін зберігання домашнього вина, витриманого таким чином, може досягати декількох років.
Де зберігати цей напій, якщо немає ні погреба, ні підвалу? Знаючи, як зберігати вино в домашніх умовах, можна насолоджуватися його смаком досить довго. Для цього передбачені винні шафи-термостати, винні стійки, за допомогою яких можна створити необхідну провину температуру і вологість. Скільки зберігається домашнє вино, визначають умови, створені для цього. Середній сік - від року до 10 років, витримане вино завжди цінується більше, ніж молоде.
Вирішуючи проблему, як правильно зберігати домашнє вино, потрібно створити йому необхідну температуру, вологість, спокій, розливати в скляні пляшки з темного скла або в дубові бочки.
Сучасна медицина на варті вашого здоров'я:
стоп актив >>> - масло від грибка ніг: простий спосіб перемогти грибок, свербіж і тріщини !;
Простодін >>> - краплі від простатиту: подвійний удар по простатиту !;
Normalife >>> - засіб від гіпертонії: тиск в нормі з першого застосування і назавжди!
Де зберігати цей напій, якщо немає ні погреба, ні підвалу?