Горілка - вона і є горілка: головне, щоб якість була на висоті. А ось як його визначити, це саме якість в домашніх умовах? Особливо коли свято на носі. Адже не хочеться проводити вихідні з хворою головою в реанімації.
Для багатьох питання, винесене в заголовок статті, - порожній. Горілка - вона і є горілка. Про неї не треба говорити - її треба пити. Однак не все так просто. Тим більше, коли часто-густо традиційно підвищується кількість отруєнь неякісним алкоголем. Особливо в умовах кризи, коли багато виробників спиртних напоїв, вже розтрубили, що попит на горілку серйозно впав.
Як відзначають експерти, горілка - набагато складніший напій, ніж може здатися на перший погляд. Тому для неї існує своя технологія визначення якості та система дегустації. І знати про цих нехитрих прийомах і способах визначення якості, не зайве всім.
1. «60х40», або один літр горілки повинен важити 953 грами.
При визначенні якості горілки, головну роль відіграють хімічний склад напою і його смак. Природно, не варто забувати, якщо на етикетці написано 40 градусів, то співвідношення води і спирту повинно знаходитися строго в пропорції 60:40.
Зрозуміло, в домашніх умовах під рукою навряд чи може виявитися весь арсенал хімічних препаратів, за допомогою яких без особливих зусиль можна визначити, що і в яких пропорціях знаходиться в пляшці з горілкою. Але один спосіб все-таки є, причому досить простий, можна навіть сказати - дитячий: горілку треба зважити. Справа в тому, що при правильній сорокаградусної пропорції літр горілки повинен важити рівно 953 грами.
2. «Хімія», або навіщо потрібні вдома лакмус і сірчана кислота
Порушення технології приготування горілки призводить до збільшення вмісту в ній токсичних домішок, таких як сивушні масла. Щоб перевірити горілку на збільшене присутність сивушних масел нам буде потрібно сірчана кислота. Необхідно взяти грам 10-20 горілки з підозрілою пляшки і влити в неї рівну за обсягом кількість сірчаної кислоти. Якщо вміст ємності почорніє - виходить, в цій горілці присутня велика кількість сивушних масел і її краще не вживати.
Також для визначення якості горілки можна використовувати лакмусовий папірець. Опустивши лакмус в горілку, необхідно спостерігати за зміною кольору. Якщо синій лакмус забарвиться в червоний колір - це вказує на домішку кислот, які «ліві» виробники додають в напій для підвищення «фортеці».
3. Підпал та збовтування, або «гори воно синім полум'ям»
Ще один спосіб перевірити горілку в домашніх умовах: налийте напій в різьбову кришечку від пляшки і підпаліть. Нормальна «сорокаградусна» буде горіти слабким синім полум'ям. Якщо ж горілка спалахне, як бензин, або взагалі не буде горіти - тут щось не так і краще цю рідину не вживати.
Читайте також
Факти і міфи про пиво
Нещодавно пройшов ніким непомічений свято - День пивовара. З цього приводу ми зібрали кілька цікавих фактів про пиво і постаралися розвіяти деякі міфи про це пінному напої.
Не зайвим буде і просто збовтати пляшку. У півлітрівці, надмірно розведеної водою, бульбашки будуть великими. У якісному ж напої після збовтування заструменить «змійка» з дрібних бульбашок.
4. Запах, або ацетон дізнаєшся носом
Горілку, звичайно, не нюхають, її п'ють. І тим не менше, понюхати першу чарку з відкоркованої пляшки буде не зайвим. Вдихніть носом, та гарненько - на повні груди. Якщо відхитнеться від різкого, неприємного, «неводочного» запаху - пити не варто. Ацетон, як і технічний спирт, - шкідливі для здоров'я. Якщо запах - нормальний, горілчаний - пийте собі на здоров'я і більше не принюхуватися. Другий спосіб: розжарити до красна на вогні шматок мідного дроту і опустіть в чарку з горілкою. Принюхайтеся до запаху випарів. Якщо він нагадує вам запах формаліну, тобто пахне моргом, перед вами метиловий спирт. Навіть не доторкайтеся до цієї рідини, в іншому випадку можете втратити життя або назавжди осліпнути.
5. Перевірка холодом.
Ще один старовинний спосіб перевірити горілку - спробувати її заморозити, при мінус 18-20 градусах за Цельсієм. Якщо замерзне, навіть просто утворюються шматочки льоду - пити не варто. У кращому випадку - розбавлений спирт. Про найгірший і говорити не хочеться.
замість висновку
Зрозуміло, поняття якості горілки - для всіх своє і різне. Кому-то, достатньо не отруїтися зі смертельними наслідками - і Слава Богу. Для інших важливий смак - наприклад, «легко п'ється», «м'якенька», з приємним смаком і т.д., і т.п. Для третіх на перше місце виходить не наявність смаку, а, навпаки - відсутність такого: щоб «як Боженька босоніж по шлуночку», та волосся щоб на шкірі дибки не ставила, та «до душі щоб теплом розливалася» та ін.
Якщо ви перевірили горілку і переконалися в її придатності до вживання, не варто забувати, що горілка - продукт особливий, висуваючи жорсткі вимоги не тільки до віку її споживача, а й до особливостей організму, загального стану здоров'я, та й в цілому - до розуміння почуття заходи. Будемо вже відверті - багато хто з нас визначають якість напою вже постфактум - наявністю, силою і тривалістю головного болю вранці. І найчастіше п'ють переконані, що похмільний синдром трапляється тільки через неякісної горілки. Почасти це вірно.
Тільки не слід забувати, що перейшовши на «її рідну» - «зворотної дороги» вже немає. Не варто навіть намагатися потім «наздоганяти» або «лакувати» горілку «вінішко» або «пивком». Так само як не слід забувати про банальне почуття міри. Насправді, погане ранкове самопочуття трапляється найчастіше саме через його відсутність.
І не варто забувати прописну істину: Надмірне вживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я.
Як перевірити горілку в домашніх умовах
Читайте також
20 способів застосування горілки в побуті
Будь-яка людина знає один із способів застосування горілки - це всередину. Але мало хто знає, що горілка може приносити чималу користь і при застосуванні зовнішньо. З огляду на, що горілка є прекрасним консервантом, розчинником жиру і антисептиком, вона широко використовується в побуті, замінюючи собою безліч різних засобів.
