Серед найпопулярніших снеків і закусок чіпси займають особливе місце : Хрусткі, солоненькі, ароматні - вони, здається, створені для посиденьок з друзями, перегляду кінофільмів або футбольних матчів. Але чи часто споживач задається питанням про виробництво того, що він їсть? У наведеній нижче статті розглянемо, як роблять чіпси Лейс.
Відмінності виробництва чіпсів Лейс
Якщо пройтися уздовж всієї лінії виробництва чіпсів Лейс, то можна виявити, як отримують знамениті закуски.
Процес вироблення чіпсів починається на етапі промивання і очищення картоплі. Після чого конусоподібні барабани з вбудованими гострими ножами шаткують овоч так, щоб його розмір в товщину становив кілька міліметрів. Величезний потік нарізки відправляють в киплячий котел рослинного масла. Обробка базових чіпсів відбувається за рахунок застосування різних смакових добавок і ароматизаторів, ідентичних натуральним. Після додання продукту «правильного» смаку його по смугах конвеєрів відправляють на розподіл і зважування. На заключному етапі снеки відправляються в упаковку, а пізніше - на прилавки магазинів.
Про методи виробництва інших чіпсів
Найпоширеніший міф про виробництво чіпсів звучить наступним чином: процес приготування смачних снеків зводиться до очищення картоплі, його тонкої нарізки і ретельної обсмажуванні. На перший погляд, звичайний смажену картоплю - не корисний, але ж і не страшно шкідливий. Так здається тільки спочатку! Як же роблять насправді чіпси Лейс?
Правда полягає в тому, що не всякий виробник використовує в якості сировини картопля, «дбайливо вирощений на вітчизняних чорноземах», як часто ми чуємо з рекламних відеороликів - в більшості випадків основою для майбутнього продукту виступає борошно пшениці або кукурудзи, крохмалиста суміш. Часто у виробництві застосовується соєвий крохмаль - прямий спадкоємець генетично модифікованої сої. Під впливом внутрішнього середовища людського організму ця речовина перетворюється в глюкозу, чий надлишок в печінці тягне за собою ожиріння.
На наступному етапі виробництва з перерахованих вище інгредієнтів створюється склад, з якого вже після ліпляться чіпси. Напівфабрикат обсмажують на доведених до 250 градусів за Цельсієм жирах приблизно протягом хвилини. Так порушується технологія використання масел - на 30-секундну обсмажування, що несприятливо позначається на здоров'я любителя снеків.
Надалі майже готові до упаковки картопляні чіпси, які за смаковими характеристиками далекі від того, що ми звикли називати картоплею, присмачують смаковими добавками. Саме в цей момент продукт стає картопляної на смак і привабливим на запах.
Ось, як роблять чіпси Лейс - натурально, просто і зі збереженням всіх традицій. Тепер ви знаєте, чи варто пробувати продукти інших виробників і їх склад.
Читайте також:
Як робити чіпси в домашніх умовах - найпопулярніші способи і поради
Михайло Васильович Ломоносов: цікаві факти
Але чи часто споживач задається питанням про виробництво того, що він їсть?Як же роблять насправді чіпси Лейс?
