Кожен Новий рік ми готуємо красиві, казкові імбирні пряники. Вони додають свята в новорічне гуляння і стають солодким подарунком. Деякі обмежуються стандартними формами і обмотують пряники атласною стрічкою, а багато хто робить з них справжню казку з сюжетом і героями. Таке частування стане відмінним доповненням до чаювання або смачним подарунком в декоративній коробочці.
Цим рецептом імбирних пряників для розпису зі мною поділилася знайома, яка готувала їх для дитячих свят. Цьому частування радіють не тільки діти, а й дорослі. Займіться випічкою разом з сім'єю, і для вас це стане цікавим розвагою. У багатьох будинках випікання пряників перед Новим Роком або різдвяними святами вже стало домашньої традицією, яка ще більше об'єднує сім'ї.
Кухонне начиння: духову шафу, міксер, деко.
складові
Просіяне борошно 250-350 г Вершкове масло 80 г Яйце 2 шт. Цукрова пудра 280-330 г Ванільний екстракт 1 ч. Л. Сіль 1 щіпка мускатний горіх 1 щіпка Гвоздика 2 шт. Мед 2 ст. л. Розпушувач 1,5 ч. Л. Кориця 2 ч. Л. Какао-порошок 1 ст. л. Імбир 1 ст. л. Лимон 1 шт. Апельсин 1 шт. Кондитерська різнобарвна фігурна присипка 200 г
Вибираємо інгредієнти правильно
- Головним секретом незвичайного тесту для пряників є приправи. Тут важливо знати міру, щоб не переборщити з їх кількістю. Зокрема, це стосується імбиру. Не всі люблять його насичений смак, тому кількість слід регулювати відповідно до бажаного результату. Ви можете використовувати імбир мелений або натерти свіжий корінь самостійно.
- Також заздалегідь обміркуйте, які ви хочете зробити фігурки з печива і що вам знадобиться для їх прикраси. Зараз ринок перенасичений різними прикрасами для випічки, тому вашої фантазії буде де розгулятися.
- Для тесту нам необхідні тільки верхня скоринка лимона і апельсина, тому оберіть неушкоджені цитрусові без темних плям.
- Какао додаємо в тісто для отримання коричневого кольору випічки. А наші бабусі для цього додавали паленого цукру.
Чи знаєте ви? Кількість цукру для тесту пряників регулюйте самостійно. При цьому слід враховувати, що цукрова глазур, яку будемо використовувати для прикраси, теж дуже солодка.
покроковий рецепт
- Збиваємо міксером 80 г м'якого вершкового масла, 80 г цукрової пудри і 1 яйце.
- На дрібній тертці натираємо цедру лимона і апельсина. Використовуємо тільки верхню жовту частину. Додаємо до збитим інгредієнтів і змішуємо.
- На дрібній тертці натираємо 1 ст. л. кореня імбиру і додаємо в тісто. Якщо ви хочете отримати тільки легкий аромат імбиру без терпкого присмаку, вистачить і 1 ч. Л. натертого кореня.
- Додаємо 2 ст. л. меду, 1 ч. л. ванільного екстракту і перемішуємо міксером.
- У 250 г борошна додаємо 1,5 ч. Л. розпушувача, 1 ст. л. какао-порошку, 2 ч. л. кориці, дрібку мускатного горіха, 2 шт. подрібненої гвоздики, дрібку солі і все змішуємо.
- З'єднуємо сухі інгредієнти з рідкими. Замішуємо тісто для імбирних пряників, яке не липне до рук.
- Скачує з тіста кульку і відправляємо в холодильник на 2 години, загорнувши в харчову плівку.
- Поділяємо тісто на 2 частини. Першу частину розгортаємо товщиною 5-7 мм, а другу частину відправляємо в холодильник. У цей час уже можемо включити духову шафу на температуру 180 градусів.
- З тіста робимо різні форми. Якщо плануємо використовувати пряники як ялинкові іграшки, трубочкою робимо в них отвори.
- Застеляємо пергаментним папером, викладаємо заготовки і відправляємо в духовку на 10 хвилин.
- Робимо глазур для імбирних пряників. Збиваємо 1 білок з 200-250 г цукрової пудри до густої пишної маси і використовуємо для прикраси пряників. Глазур виливаємо в поліетиленовий пакет або кондитерський мішок і робимо різні візерунки.
- Різнокольорову кондитерську присипку теж задіємо для прикраси. Готові пряники залишаємо на пару годин, щоб глазур застигла.
Чи знаєте ви? Ділюся з вами секретом зручного розкочування тіста. Застелите стіл пергаментним папером, викладіть на неї тісто і зверху покрийте другим листом. Таке тісто зручно повертати в різні боки під час розкочування. Крім цього, воно не вбере в себе зайву муку.
відеорецепт
Шановні кулінари, подивіться коротке відео з поетапним рецептом імбирних пряників. Ви зможете побачити, як прикрасити солодощі.
варіанти подачі
- Такі пряники замінять ялинкові іграшки. Діти з задоволенням будуть ними ласувати, знявши з ялинки.
- Будь-дитяче свято прикрасять ці чарівні пряники. А для дітей вони стануть не тільки смачним частуванням, а й іграшкою.
- Красива упаковка зробить ваше частування солодким подарунком.
- З такого тіста можна спекти різних казкових героїв і будиночок. Цей варіант подачі частування для дітей стане захоплюючою грою.
- Ви можете зробити різні кольори з цукрової глазурі, додавши в неї харчовий барвник. Так ваші пряники вийдуть ще більш яскравими і апетитними.
Інші варіанти приготування
Є кілька варіантів рецептів для пряників, які можна використовувати як гарний подарунок або ялинкова прикраса. Пропоную спробувати і вам зробити солодощі на різний смак.
- Дуже просто готуються медові пряники . Для їх прикраси ви теж можете використовувати цукрову глазур і кондитерську присипку. До речі, за старих часів у них додавали так багато меду, що десерт обов'язково потрібно було запивати водою або чаєм.
- Ділюся з вами класичним рецептом тульських пряників . Сьогодні вони є візитною карткою однойменного міста. Також цей десерт має багату історію і славиться в усіх країнах колишнього СРСР. Через різних розписів і візерунків це блюдо отримало назву «друковані пряники».
- З солодощів пряники є дуже популярною випічкою. Рекомендую скористатися простим і швидким рецептом пряників на кефірі , Які виходять дуже м'якими і смачними. при бажанні їх можна начинити солодким джемом.
- Кухарі не перестають експериментувати і розкрили нам рецепт приготування -торта з пряніков-. Я готую його разом з дітьми, що виходить дуже забавно і цікаво. Крем для такого торта обираєте самостійно. Він може бути з згущеного молока, вершків або просто масляний. Смачним доповненням до нього стануть улюблені фрукти або ягоди.
Тісто для пряників є дуже простим, але не всі господині про це знають. В іншому випадку такі солодощі, приготовані своїми руками, набагато частіше з'являлися б на обідніх столах.
Шановні читачі, якщо вам сподобалися мої рецепти напишіть про це в коментарях. Можливо, у вас є свої секрети приготування імбирних пряників, поділіться ними, мені дуже цікаво і важлива ваша думка. Сподіваюся, мої поради були вам корисні, і у вас стало більше солодких ідей для свят. Бажаю вам створювати побільше кулінарних шедеврів і смачного!
Чи знаєте ви?Чи знаєте ви?
