Як приготувати пиріг з рибою і рисом по пошаговому рецептом і фото

1. Рецепт пирога з рисом і рибними консервами
2. приготування
3. Рибний пиріг зі свіжої риби з рисом
4. Вибір і підготовка інгредієнтів
5. Приготування рибного пирога
6. Відеорецепт рибного пирога з рисом

Замовив мені чоловік пиріг. Спечи, каже, мені що-небудь новеньке. З м'ясом і капустою йому вже набридли ... Ха! Він думав, у мене фантазії не вистачить? Буде тобі пиріг з рибою! А щоб напевно ситний, як він любить, ще й рису туди покладемо. У той день, коли постало це питання, вдома у мене була консервована сайра. Тому, недовго думаючи, я озвучила йому, що буде у нас сьогодні пиріг з консервованою рибою і рисом. Поставила я варитися рис, а сама стала підшукувати рецепт рибного пирога з сайра і рисом. І зараз я вам розповім, що мені вдалося знайти і що у мене з цього вийшло.

Рецепт пирога з рисом і рибними консервами

Кухонна техніка та посуд:

• міксер або віночок;
• невелика каструлька;
• миски - кілька штук;
• кухонна дошка;
• ніж;

• виделка;
• форма для випічки;
• пергаментний папір;
• духовка.

складові

борошно 200 г сметана (жирність 15-20%) 250 г яйця 4 шт. гірчиця 1 ч. л. розпушувач для тіста 1 ч. л. масло рослинне 50 мл сіль 1 ч. л. перець за смаком Для начинки: рибні консерви 400 г (2 консерви) відварений рис 1 скл. зелена цибуля невеликий пучок яйця 3 шт.

приготування

Готуємо начинку для пирога з рибою і рисом

1. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх в холодній воді, чистимо від шкаралупи і кришимо дрібними кубиками.
   
2. Відкриваємо рибні консерви і зливаємо масло або розсіл в окрему ємність, він нам не знадобиться. Викладаємо рибу з банок на тарілку. Шматочки риби розминаємо виделкою в кашку.
   
3. Зелену цибулю дрібно кришимо і відправляємо в тарілку зі звареним рисом.
   
4. Туди ж відправляємо і перетерту рибу. Все добре перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Начинка для пирога готова.
   

Готуємо тісто для рибного пирога

1. Розбиваємо яйця в глибоку миску, злегка збиваємо вінчиком або міксером. Додаємо сметану, гірчицю, вливаємо олію.
   
2. Додаємо в просіяне борошно розпушувач, сіль і добре перемішуємо. Поступово додаємо суміш сухих інгредієнтів в яєчну суміш і добре збиваємо до отримання однорідного тіста. За консистенцією воно повинно бути схожим на тісто для оладок. При необхідності підмішуємо борошно.
   

Готуємо рибний пиріг з рисом

1. Включаємо духовку на 180 градусів і залишаємо розігріватися.
2. У злегка змащену маслом форму настилаємо пергаментний папір і виливаємо дві третини тесту. Розрівнюємо тісто за формою.
   
3. Акуратно викладаємо на тісто начинку, не притискаючи і не утрамбовуючи.
   
4. Зверху заливаємо рештою тестом і знову акуратно розрівнюємо.
   
5. Ставимо форму в розігріту духовку випікатися.
   
6. Через 30 хвилин перевіряємо на готовність дерев'яною паличкою.
   

Відеорецепт пирога з консервами з риби і рисом

У цьому відео покроково показаний весь нескладний процес приготування цього пирога.

Рибний пиріг з рисом

Текстову версію рецепту дивіться на сайті:
http://gorodz.info/zavtrakaem-vmeste

PT3M

https://youtu.be/AVP4s-fH7bI

2015-12-17T08: 02: 19.000Z

Ну ось, чоловік залишився задоволений. Пиріг вдався. Дуже зручно і швидко, якщо ви маєте звичку запасатися консервами про запас. Але я, пристрасний любитель риби, задалася питанням, а чи не спробувати мені приготувати пиріг зі свіжою рибою? І тут я згадала про свою тітку, у якої я зовсім недавно пробувала рибний пиріг в мультиварці . Вона у мене майстриня по всяких пирогів з начинкою і тому із задоволенням підказала мені один зі своїх рецептів.

Рибний пиріг зі свіжої риби з рисом

• Час приготування: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 6-8.

Кухонна техніка та посуд

• дошка для нарізання;
• ніж;
• Пательня;
• кілька мисочок;

• деко;
• качалка;
• силіконова пензлик.

складові

тісто листкове прісне 1 кг філе риби 800 г цибулина 1 шт. масло рослинне 2 ст. л. відварений рис 2 скл. сіль, перець за смаком сушена зелень кропу або інших улюблених трав за смаком жовток яєчний сирий 1 шт. молоко 1 ст. л. (не обов'язково)

Тут варто зробити невеличкий відступ і розповісти, яку ж рибу варто брати для пирога з рибною начинкою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Так як рибу для начинки пирога ми попередньо ніяк не готуємо, потрібно вибирати такі сорти риби, в яких мало кісток, щоб легко було їх відокремити від сирого м'яса. Підійде будь-яка риба, як червона, так і біла, але з щільним м'ясом. І краще, щоб вона була жирна, тоді вона оживляти своїм соком наш пиріг, і він вийде соковитим і ароматним. Отже, купуємо щось типу палтуса, стерляді або форелі, сьомги, осетрини. Підійде і скумбрія.

Якщо купили заморожену рибу, то спочатку її потрібно розморозити. Для цього або просто залишаємо її відтавати в холодильнику на ніч, або розморожуємо при кімнатній температурі. Або для прискорення процесу можна залити водою кімнатної температури і один раз її замінити в міру відтавання риби і охолодження води. Потім рибу потрібно очистити і акуратно випатрати. Потім розрізаємо її вздовж по спинці і акуратно відокремлюємо хребет разом з реберними кістками. Видаляємо все плавники і ріжемо рибу на невеликі шматочки.

Якщо не хочете обтяжувати себе приготуванням дріжджового тесту, то можна купити в магазині готове. Мені захотілося спекти рибний пиріг з листковим тістом. Особисто я вирішила за цим рецептом приготувати пиріг з червоною рибою і рисом. А ви вибирайте рибу на свій смак.

Приготування рибного пирога

готуємо начинку

1. Подрібнюємо рибне філе на дрібні кубики.
   
2. Цибулину очищаємо від лушпиння, розрізаємо навпіл і кришимо півкільцями або дрібніше, якщо не любите крупно нарізаний лук. Припускаємо його на сковороді лише злегка, до напівпрозорості.
   
3. Відправляємо його в миску до риби. Туди ж висипаємо відварений рис. Змішуємо, солимо, додаємо перець за смаком і знову все добре рівномірно перемішуємо.
   

готуємо пиріг

1. Відрізаємо від шматка тесту третю частину. Її поки відкладаємо, вона буде верхньою частиною пирога. Більшу частину тесту розгортаємо качалкою і надаємо таку форму пласту, якої форми у нас деко, але робимо його розмір трохи більше, так щоб ми змогли зробити з тіста бортики. Намагаємося розкачати тісто якомога тонше.
   
2. Змащуємо деко водою і перекладаємо розкатаний пласт на нього, розправляючи виступаючі краї.
   
3. Накладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її повністю по всьому листу. Присипаємо начинку сушеної зеленню.
   
4. Виступаючі краї тіста загинаємо всередину і укладаємо на начинку.
5. Включаємо духовку розігріватися до температури 180 градусів.
   
6. Другий шматок тіста також розгортаємо за формою дека, але вже не більше його розміру. Укладаємо тісто поверх начинки і прищипують краю тесту, поєднуючи обидва пласта, верхній і нижній. Намагаємося зробити це якомога красивіше, щоб надати нашому пирога красиву окантовку.
   
7. Ножем наколюємо в декількох місцях верхній шар тіста або робимо невеликі фігурні надрізи.

   Чи знаєте ви? Для того щоб верхня скоринка пирога вийшла золотистої і блискучою, потрібно змастити її яєчним жовтком зі збитим з молоком.

8. Розводимо в маленькій ємності один жовток зі столовою ложкою молока (можна обійтися і без нього), добре перемішуємо і пензликом наносимо на всю верхню поверхню пирога.
   
9. І відправляємо наш пиріг в розігріту духовку випікатися протягом 30-40 хвилин. На готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. В готовий пиріг вона входить легко, проколюючи хрустку скоринку, і виходить чиста і суха.
   
10. Залежно від товщини вашого пирога час випікання, можливо, потрібно буде збільшити до 50-60 хвилин.
11. Ну ось, нарешті, наш пиріг готовий! Даємо йому трохи охолонути і розрізаємо.
    

Відеорецепт рибного пирога з рисом

Давайте подивимося відео з покроковим приготуванням цього рибного пирога з рисом.

Рибний ПИРІГ ІЗ свіжої риби З РИСОМ

Пироги бувають з солодкими і не солодкими начинками. Відкриті закриті або напіввідкриті. Закритий пиріг - кулебяка, робиться зазвичай з солоною начинкою. Пропонуємо вам рецепт кулеб'яки (закритого пирога) з листкового тіста зі свіжою рибою.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

PT7M56S

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11: 23: 06.000Z

Рибний пиріг подають як самостійну страву. До нього можна подати який-небудь соус, наприклад сметанний соус або тартар .

Ну і скажу ще, що рецептів рибних пирогів моя тітка знає дуже багато. це і пиріг з капустою і рибою , Який навіть із сухої риби виходить дуже соковитим завдяки капусті, і рибний пиріг на кефірі , Який готується дуже швидко, і економ-варіант на зразок мого першого рецепта: пиріг з картоплею і рибними консервами .

Якщо ви любите рибу так само, як я, дуже рекомендую спробувати кожен з них, адже у кожного свій особливий смак. І потім розкажіть мені в коментарях, який же рибний пиріг вам найбільше сподобався.