- Перелік необхідних інгредієнтів
- послідовність приготування
- варимо локшину
- Відеорецепт приготування лагмана в мультиварці
Для жителів Середньої Азії лагман є національним блюдом, і там немає жодної господині, яка не вміє його готувати. Лагман вважається одночасно і святковим і повсякденним блюдом, яке відразу замінює і перше і друге, оскільки виходить в міру рідким.
Безсумнівно, найправильніший і смачний лагман готується в казані. Але іноді бувають ситуації, коли немає відкритого вогню або плити. Тоді на допомогу приходить мультиварка, така, наприклад, як Редмонд або Поларіс, можна також зробити в скороварці. А ще я помітила, що приготовлена в ній їжа завжди виходить смачніше і ароматні.
Перелік необхідних інгредієнтів
М'ясо 400-500 г Морква 1 шт. Селери 1 корінь Помідор 2 шт. Локшина 1 упаковка Лук 1-2 шт. Томатна паста 1-2 ст. л. Болгарський перець 2 шт. Картопля 3-4 шт. Свіжа зелень За смаком Сіль За смаком Часник 2-3 зубки Спеції За смаком
Кухонне приладдя: мультиварка, друшляк, обробна дошка.
послідовність приготування
Традиційний лагман готується з баранини. Але оскільки не всім подобається її аромат, то можна взяти будь-яке інше м'ясо. Наприклад, свинину, яка, як і баранина, має жирок, але готується набагато швидше.
- Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» і ллємо трохи олії.
- Нарізаємо м'ясо середніми шматками і кладемо в розігріту чашу. Періодично перемішуючи, обсмажуємо з усіх боків.
- Нарізаємо очищену цибулю часточками або товстими півкільцями і кладемо до м'яса. Перемішуємо.
- Очищену моркву розрізаємо вздовж і ріжемо навскіс брусочками по сантиметру товщиною. Кладемо моркву в чашу і перемішуємо.
- Крупно нарізаємо картоплю і теж додаємо в чашу.
- Крупно нарізаємо корінь селери. Кладемо в мультиварку і перемішуємо.
- Розрізаємо навпіл перець і прибираємо серцевину з насінням. Нарізаємо його часточками і відправляємо в мультиварку. Можна додати один перець чилі. Додаємо томатну пасту.
- Також крупно нарізаємо помідори і теж кладемо їх в чашу. Перед тим як нарізати, можна занурити помідори на одну-дві хвилини в окріп, після чого зняти шкірку.
- За бажанням можна додати і інші овочі по сезону. Смачний лагман виходить з баклажаном, спаржею, зеленим горошком. Також додають цвітну капусту і стручкову квасолю.
- Подрібнюємо зелень: петрушку, кріп, базилік, зелена цибуля і кинзу. Трохи зелені відкладаємо, а решту додаємо в лагман. Туди ж кладемо подрібнений часник.
- Додаємо сіль за смаком і спеції. Перемішуємо. Раніше сіль не рекомендується додавати, так як овочі пустять сік і будуть не обсмажені, а протушенние і втратять свою форму.
- Обсмажуємо ще пару хвилин. Ллємо стільки гарячої води, щоб вона покрила весь вміст.
- Міняємо режим на «Гасіння». Виставляємо на таймері 40-50 хвилин.
варимо локшину
Поки готується лагман, є час відварити локшину.
- Для цього добре підійде яєчна локшина, локшина для лагмана або звичайні спагетті. Якщо у вас з усією кухонної техніки тільки мультиварка, то спершу необхідно відварити локшину, а потім готувати лагман.
- Для приготування локшини кип'ятимо 1,5-2 літра води. Після цього додаємо сіль і закладаємо локшину.
- Варимо до готовності 5-7 хвилин. Проціджуємо локшину через друшляк.
Кладемо в глибоку тарілку локшину, а зверху додаємо лагман і присипаємо залишеної зеленню. За бажанням можна додати трохи подрібненого свіжого часнику. 
Також просто в мультиварці готується Шурпа з свинини і Шурпа з баранини .
Відеорецепт приготування лагмана в мультиварці
Більш докладний опис приготування лагмана в мультиварці можна подивитися на відео.
А також вам можуть стати в нагоді такі рецепти, як Крем-суп з печериць з вершками рецепт з фото і дієтичний Суп пюре з гарбуза .
Цікаво дізнатися, як ви готуєте лагман. Можливо ви знаєте як зварити його з фаршем? Діліться своїми секретами, а також враженнями про цю страву.
