Наші предки часто варили з неї кашу, яка покривала багато потреб організму в поживних і мінеральних речовинах. Залежно від ступеня дроблення зерна можна отримати крупу стандартну, манку або муку. Пшениця є злаком, в якому містяться білки, вуглеводи, вітаміни і мінерали.
Злакові культури шанували багато народів і народностей. Вони рятували людей від голоду, були головною їжею і навіть замінювали грошову валюту. Пшениця відноситься до найстаріших рослинам, використовуваним в їжу, вона була відома ще древнім цивілізаціям. Про неї складають легенди, і всі ми знаємо, наскільки велике її значення і зараз. Пшениця як крупи корисна, як і багато злаки.
Користь пшеничного каші
Пшенична каша має збалансований склад по вітамінами та мінералами.
У ній містяться вітаміни групи В, необхідні для нормальної роботи кровотворення і нервової системи, вітамін Е з групи антиоксидантів, біотин, калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо, кобальт, нікель.
І це ще не весь перелік корисних складових. Пшенична крупа, на відміну від борошна, містить багато клітковини , Яка є незамінним елементом для здоров'я кишечника. Клітковина виводить з організму токсини і залишки лікарських речовин, вона допомагає впоратися з запорами і сприяє схудненню.
фото: Depositphotos
Незважаючи на наявність вуглеводів, на пшеничну кашу можна помітно постройнеть, якщо є її без масла і хліба, але з овочами і нежирним курячим м'ясом. При цьому ваше волосся і нігті стануть міцнішими і здоровішими. Каша містить складні вуглеводи, від яких не набирають зайву вагу так, як від глюкози і фруктози.
Крупа пшениці покращує роботу серцево-судинної системи, знижує вміст холестерину і цукру в крові, тому діабетикам рекомендовано є її натщесерце. Якщо ви страждаєте від нервового або м'язового напруги, їжте частіше пшеничну кашу. Вона допоможе цим системам розслабитися, адже містить магній і вітамін В6.
Пшеничну кашу не рекомендують їсти тільки при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку і виразці шлунка, при метеоризмі і непереносимості глютену.
Всім іншим, в тому числі і вагітним, пшенична каша піде на користь.
Крупа для каші
Вибираючи пшеничну крупу, зверніть увагу на її колір, величину крупинок і на назву.
фото: Depositphotos
Пшенична крупа, що має маркування «Полтавська», робиться з подрібненого зерна. Залежно від розміру помелу, вона йде під номерами 1, 2, 3, 4. Колір цієї крупи золотисто-коричневий або буро-сірий, частково містить зернові оболонки.
Пшенична крупа «Артек» світліша на вигляд, її виготовляють шляхом дроблення пшеничного зерна, звільненого від оболонки і зародка. Крупа «Артек» має більш дрібний помел, ніж «Полтавська».
Часто пшенична крупа продається без спеціальної назви, проводиться за ГОСТом або по ТУ. У разі ТУ (технічні умови) є ймовірність наштовхнутися на продукт невисокої якості, вироблений не з твердих, а з м'яких сортів пшениці. Тоді вміст вітамінів і клітковини в ній може виявитися нижче.
Каша грубого помелу після варіння більш розсипчастою, в ній добре відчуваються крупинки. Каша дрібного помелу має після варіння в'язку консистенцію. Її можна використовувати для приготування млинців і запіканок.
Приготування пшеничного каші
Пшеничну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. Вона відмінно підходить для сніданку, обіду і вечері, але слід пам'ятати, що найбільшу користь для організму каші приносять саме в якості сніданку. Щоб зробити кашу ще смачніше, можна в процесі варіння додати до неї сухофрукти, овочі або гриби.
фото: Depositphotos
Для приготування пшеничного каші за класичним рецептом потрібно на 1 склянку крупи взяти 2 склянки води і щіпку солі.
Крупу висипаємо в киплячу підсолену воду і варимо до готовності на повільному вогні, постійно помішуючи. Каша готова, коли в каструлі не залишиться зайвої води і маса стане однорідною. Якщо ви помітите, що води для варіння не вистачає, підлити півсклянки окропу. У гарячу кашу додайте шматочок вершкового або ложку рослинної олії, накрийте каструлю кришкою, а потім рушником, і дайте каші трохи настоятися.
Якщо у вас є мультиварка , То готувати кашу ще простіше, просто дотримуйте інструкції. Режим мультиварки «каша» створює додатковий паровий ефект, і виходить каша, немов приготована в російській печі.
У процесі варіння пшеничної крупи виділяється багато крохмалю, який робить блюдо в'язким, киселеподібного. Якщо ви хочете отримати розсипчасту пшеничну кашу, перед варінням можна просмажити крупу на сковороді на повільному вогні, це зменшить її клейкі властивості. Розсипчаста каша - це хороший гарнір до м'ясних страв і компонент для салатів зі свіжих овочів і зелені.
А для дітей підійде варіант пшеничного каші з сухофруктами.
На 1 склянку крупи знадобиться 2,5 склянки води, жменя сухофруктів, 2 ст. ложки цукру, дрібка солі і шматочок вершкового масла.
Використовуючи пшеничну кашу для дієти, можна зробити її ще корисніше, якщо крупу не варити, а запарювати окропом на ніч. Для такої каші пропорції крупи і води трохи інші, ніж для варіння: на 1 склянку крупи беруть 3 склянки окропу. Крупу заливають окропом в каструлі, накривають кришкою і загортають в ковдру. вранці корисний продукт буде готовий до вживання.
Харчуйтеся смачно і корисно і будьте здорові!
Що ще почитати по темі?
Хліб всьому голова? Скиба перший. Пшениця: все, крім історії!
Каша на сніданок - це добре?
Як я пробував готувати по-арабськи пшеничну кашу? табула
Хліб всьому голова?
Каша на сніданок - це добре?
Як я пробував готувати по-арабськи пшеничну кашу?
