- Як приготувати печеню з курячих сердечок
- Як приготувати курячі сердечка ( «Розбите серце»)
- Як приготувати курячі серця (Фьюжн)
- Як приготувати курячі сердечка в баклажанах
- Як приготувати курячі сердечка в клярі
- Як приготувати курячі серця з тушкованою капустою
Мабуть кожна господиня щодня намагається здивувати своїх домочадців якимось особливим блюдом на вечерю. При цьому варто враховувати безліч факторів, таких як переваги в смаках, корисне чи страва вийде, як його подати і т.д.
Сьогодні в нашому огляді постане питання про те, як приготувати смачні курячі сердечка. Серце - завжди вважалося чимось символічним між усіма народами світу, так, вважається, що якщо з'їсти серце тварини, людина отримає силу і здоров'я, тому що життя як в людині, так і в тваринному протікає завдяки серцю.
Давайте приступимо до огляду.
Як приготувати печеню з курячих сердечок
Найпростіше, що можна зробити - це посмажити сердечка з морквою і цибулею, а найсмачніші ласощі - це смажені курячі сердечка в вершковому соусі. У першому випадку вам знадобиться півкіло сердечок, пара цибулин, дві морквини середніх розмірів, дві ложки рослинної олії і сіль. Перед смаженням потрібно промити сердечка під проточною водою, потім викласти на сковороду з гарячим маслом. Ідеально смажити сердечка на газі, так як вони стають готовими швидше і смак залишається більш соковитим. Після того, як сердечка обсмажити, додаємо нарізані моркву і цибулю, обсмажуємо їх теж. Потім в сковорідку необхідно додати трохи (півсклянки) гарячої води і продовжувати мучити сердечка вже на повільному вогні. Через 30 хвилин смачний обід готовий. Подають смажені сердечка з рисом або овочами.
А ось щоб приготувати курячі сердечка в вершковому соусі, потрібно трохи більше терпіння і кулінарної майстерності. Для цього шедевра нам знадобиться півкіло охолоджених курячих сердечок, одна середня цибулина, півсклянки вершків (не менше 30%) і спеції за смаком. Моєму сердечка, очищаємо їх від залишків жиру і розрізаємо навпіл. Обсмажуємо сердечка на сковороді, а потім укладаємо їх в неглибоку каструльку з товстим дном. Потім обсмажуємо цибулю і теж перекладаємо в каструльку. Додаємо трохи спецій (перець, сіль, хмелі-сунелі) і заливаємо все вершками.
Тепер залишилося тільки набратися терпіння і дочекатися, поки сердечка «дійдуть» на повільному вогні до готовності. Зазвичай на це йде хвилин 40. Також існує варіант цієї страви з додаванням свіжих печериць, але в цьому випадку потрібно бути обережними і не перетримати гриби на вогні, інакше вони стануть жорсткими.
Як приготувати курячі сердечка ( «Розбите серце»)
Нам буде потрібно:
- Курячі сердечка - 500 г
- Гірчиця гостра - 2 ч. Л.
- Майонез - 2 ч. Л.
- Сіль перець (за смаком)
- Борошно (для обвалювання)
- Яйце (для обвалювання) - 1 шт
- Масло рослинне (для смаження)
- Сир твердий - 50 г
Як приготувати:
Курячі сердечка добре промити, дати їм стекти. Сердечка розрізаємо уздовж, але не до кінця. Відбиваємо їх молоточком з двох сторін, солимо, перчимо. Гірчицю змішуємо з майонезом і додаємо до сердечка. Горчічкa за рецептом Oksy. Сердечка обваляти в борошні, потім в яйці, смажити на олії до готовності (під закритою кришкою). Якщо відбивні вийшли жорсткі, їх можна злегка протушкувати. Сир тремо на тертці, викладаємо готові відбивні в сковорідку і зверху добре присипаємо тертим сиром і тримаємо під закритою кришкою 2-3 хв. Подавати з рисом або картоплею.
Як приготувати курячі серця (Фьюжн)
Нам буде потрібно:
- курячі сердечка - 1/2 кг
- морква - за смаком
- цибуля ріпчаста - за смаком
- локшина рисова - за смаком
- соус соєвий - за смаком
- квасоля в томатному соусі - за смаком
- приправа сібукі - за смаком.
Як приготувати:
Сердечка маринуємо в соєвому соусі - викладаємо в глибоку тарілку, і заливаємо приблизно 70 грамами соєвого соусу. Витримуємо приблизно півгодини. періодично перемішуємо.
Ріжемо дрібно цибулю, а моркву скибочками. І обсмажуємо на сковороді з мінімальною кількістю рослинного масла.
Сердечка вже відлежалися в соусі, просочилися ім. Тому викладаємо їх в сковороду. Залишки соусу теж виливаємо. Далі з накритою кришкою Томім на повільному вогні, поки сердечка не будуть готові (приблизно через 15-20 хвилин можна одне дістати і спробувати).
Потім додаємо вогнику, і випаровуємо рідина. Помішуємо. Коли бульйону майже не залишиться, додамо боби. Перемішаємо. Хвилин через 10 сердечка готові.
Локшину відварюємо в каструльці з підсоленою водою. На теплу локшину можна покласти пластинку сібукі. А також на тарілку можна покласти готового салату з морської капусти.
Як приготувати курячі сердечка в баклажанах
Нам буде потрібно:
- Курячі сердечка - 1 кг
- Баклажан (середній (грам на 300)) - 1 шт
- Гриби печериці - 500 г
- Яблуко кисле (Антонівка або що-небудь в цьому роді) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт
- Оливки (зелені звичайно ж, без кісточок) - 1 бан.
- Зелень кінзи - 1 Пуч.
- Зелень кропу - 1 Пуч.
- Спеції (сіль, перець)
Як приготувати:
Печериці нарізати пластинками і обсмажити до готовності. Порада: перш ніж викладати печериці на сковорідку, розжарити масло як слід інакше, гриби дадуть сік і замість смажених печериць ми отримаємо варені. Також, я вкрай не рекомендую купувати заморожені порізані гриби. По-перше, дорожче, по-друге, від грибів одна назва залишається ... Дрібно нарізану цибулю обсмажити до золотистого. Не лінуйтеся перемішувати цибулю, чим більше, тим краще! Звичайно, ми не плов готуємо. І все-таки, пригорілий цибулю додасть страві ні з чим не порівнянний, незабутній аромат їдальнею совкового громадського харчування, але ж ми хочемо отримати на виході щось божественне! 😉 Обсмажені до цього печериці та цибулю скласти в окрему ємність. Туди ж додати дрібно нарізані оливки, зелень і яблучко (попередньо відчистити його від шкірки і покришити в дрібні кубики). Баклажан, нарізаний дрібними кубиками підсмажити на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
Разом з баклажанами, але окремо від них обсмажити сердечка, попередньо порізані навпіл. Об'єднати баклажани з сердечками, додати до них все те, що відкладали в окрему ємність (печериці, цибуля, зелень, оливки, яблучко). Додати сіль і спеції. Спеції - це справа смаку. Можна звичайно обмежитися сіллю і чорним меленим перцем, але це нецікаво.
Особисто мій набір: свежеполотий чорний перець, суміш перців, Майран, розмарин, мускатний горіх, 2 листочка лаврушки, 1 кубик крихта-пучок, сіль, трохи сухого часнику. Все це перемішати і додати трохи окропу (буквально 1/3 склянки).
Гасити 5-10 хвилин на тихому вогні під кришкою.
Як приготувати курячі сердечка в клярі
Нам буде потрібно:
- курячі сердечка - 300г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 1 ст.л.
- рослинне масло (для смаження)
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Сердечка промити, обрізати зайвий жир. Розрізати вздовж не до кінця, видалити протоки. Трохи злегка відбити.
Для клярі змішати яйця з борошном і сіллю. Вмочити сердечка в кляр. Обсмажити на рослинному маслі з двох сторін. Подавати з будь-яким гарніром.
Як приготувати курячі серця з тушкованою капустою
Нам буде потрібно:
- курячі сердечка - 300г
- капуста білокачанна (молода) - 1/2 кг
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- масло рослинне (для смаження).
Як приготувати:
Курячі сердечка очистити від плівок і «лахміття», промити, викласти в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом, посолити, поперчити і накрити кришкою.
Капусту розрізати на четвертинки уздовж качана, вирізати качан.
Капусту нашаткувати і викласти в сковороду до сердечка. Накрити кришкою і тушкувати хвилин п'ять, перемішати і ще трошки згасити (5-10 хвилин) до готовності капусти.
Отже, курячі сердечка це можна сказати простір для уяви. Окрім краси приготованих страв, цей делікатес ще й корисний. Ну а вже в оригінальності страв з курячих сердець ніяке інше блюдо не може поступитися.
Смачного!
І, як бонус, цікаве відео про здивованого кота:
