- технологія приготування
- складові
- приготування
- Секрети ідеальної гречки
- Корисні рекомендації від провідних кулінарів
Гречана каша - просте і ситне блюдо, яке є найбагатшим джерелом вітамінів, мінеральних речовин, рослинного білка, мікро- і макроелементів. Якщо ви хочете приготувати птицю, м'ясо або котлетки, але не знаєте що зварити на гарнір, то оптимальне рішення - смачна, легка, поживна каша з гречки.
технологія приготування
Смачна, ароматна і розсипчаста гречка готується дуже просто. Вам знадобиться мінімальна кількість доступних інгредієнтів. Щоб каша не була сухою, прісною, рецепт пропонує додати підсмажені овочі - морква, ріпчаста цибуля. За бажанням можна додати помідор, так блюдо стане більш соковитим і апетитним. Тут більш детальний рецепт гречаної каші з овочами .
складові
Гречана крупа 1,5 склянки Вода 3 склянки Сіль, чорний перець за смаком Лук 1 головка Морква 1 шт. Зелень для прикраси Рослинна олія 3 столові ложки
приготування
1. Приступаючи до приготування розсипчастою гречки , Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Важливо підібрати гарну і якісну крупу, щоб ядра були подрібненими. З огляду на те, що в крупі попадається виробничий сміття, лушпиння, камені, її необхідно перебрати і промити під проточною водою. Крупу висипте в каструлю, додайте 2 столові ложки масла рослинного і влийте 3 склянки окропу. Варіть під кришкою на повільному вогні до готовності, а саме - 15-20 хвилин.
2. Поки гречана каша доходить до кондиції, можна зайнятися овочами. Для початку необхідно очистити голівку ріпчастої цибулі, обмити водою і промокнути рушником паперовим. Гострим ножем нарізати кільцями невеликого розміру.
3. Дуже важливим інгредієнтом такого гарніру є солодка і соковита морква. Можна використовувати не одну, а кілька штук, з огляду на ваші уподобання. Очистіть її від шкірки, обмийте під проточною водою. Потім натріть її на середній терці.
4. Після підготовки овочів потрібно приступити до їх обсмажування. Поставте на плиту сковороду, влийте трохи оливкового або рослинного масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Не забувайте помішувати, так як він може підгоріти.
5. Після цього можна додавати морквину. Обсмажуйте її протягом трьох-п'яти хвилин, щоб вийшов гарний і апетитний золотистий колір.
6. Тим часом можна перевірити кашу. Якщо вона зварилася, додайте її до овочів в сковорідку. Продовжуйте тушкувати протягом п'яти хвилин. За бажанням можна додати кілька листочків лаврового листа, вони додадуть оригінальний і насичений аромат.
7. Розсипчаста гречка на гарнір готова. Можете подавати до столу в порційних тарілках, прикрасивши зеленню і свіжими овочами. Незважаючи на те, що рецепт дуже простий і доступний, страва виходить неймовірно смачним, соковитим, ароматним, поживним і дуже апетитним.
Скориставшись запропонованої ідеєю приготування смачного гарніру, ви порадуєте себе і своїх домочадців. Каша відмінно поєднується з рибою, птицею, м'ясом і овочевим рагу.
Секрети ідеальної гречки
Приготувати гарнір з гречки дуже просто, знаючи деякі хитрощі і тонкощі. Існує безліч рецептів приготування, кожен з яких має свою родзинку. Підібравши хороший рецепт, можна приготувати гречку смачно, швидко і без клопоту.
Гречана каша користується величезною популярністю в кожній родині. Вона містить цінний і важливий білок, мікроелементи і дуже багато вітамінів. З огляду на кількість міститься в ній заліза, вона може посперечатися з червоним м'ясом і рибою. При виборі правильного способу термічної обробки можна зберегти всі важливі елементи в ній: фосфор, магній і кальцій.
Гречана каша може використовуватися для успішного схуднення, вона добре допомагає при серцево-судинних недугах, цукровому діабеті. Як стверджують дієтологи, гарніри з гречаної крупи підходять для сніданку або обіду. Це обумовлено тим, що в ній містяться складні вуглеводи, які здатні наситити і забезпечити організм енергією на цілий день.
Корисні рекомендації від провідних кулінарів
Підготовка. Щоб каша вийшла смачною і розсипчастою, її бажано прожарити. Для цього використовується суха сковорода без масла. Якщо ви хочете додати масло, то від 2 чайних ложок смакові якості гарніру тільки виграють.
Кришка. У процесі приготування кришка повинна щільно закриватися. Не слід перемішувати гречку в процесі варіння.
Варка. Небажано довго варити дану крупу, так як вона стане сухою, а смакові якості втратять всю силу. Ідеальний варіант - 15 хвилин.
Процес упревания. Після варіння каструлю необхідно зняти з плити. Чи не знімайте кришку протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, каша повинна упреться. В результаті кожна крупинка зможе розкрити свої якості і корисні властивості.
Дотримуючись простих і корисні поради, можна приготувати смачний і ароматний гарнір, який стане улюбленою стравою для всієї родини.
