Як приготувати дріжджові млинці на воді

1. Дріжджові млинці на воді без яєць
2. Рецепт пісних млинців на сухих дріжджах з додаванням картоплі
3. Тонкі дріжджові на воді з дірочками
4. приготуємо опару
5. Як приготувати млинці на сухих дріжджах простим рецептом
6. Рецепт млинчиків дріжджових на воді з яйцями і маком
7. Як приготувати начинку
8. Як приготувати дріжджові «Царські» млинці
9. Рецепт смачних млинців, прготовленних на дріжджах і воді

Раніше я думала, що найсмачніші млинці виходять на молоці, але як показала практика, найсмачнішими виявилися дріжджові млинці на воді. Моя любов до дріжджовим млинців на воді почалася з рецепта ось цих марокканських млинців (Обов'язково спробуйте ці повітряні, як хмара, млинці на дріжджах і воді з яйцями і манною крупою).

Рецептура пісних дріжджових млинців вельми і вельми різноманітна. Одним подобаються тонкі і ніжні млинці з дірочками, інші вважають за краще пишні і товсті млинці, а для пісного столу можна приготувати чудові млинці на воді навіть без яєць, виключно на воді і дріжджах. Дріжджі підійдуть як сухі, так і пресовані. Так що вибирайте рецепт дріжджових млинців на свій смак і сміливо приступайте до справи, у вас все неодмінно вийде.

Дріжджові млинці на воді без яєць

Млинці, приготовлені на дріжджах, відрізняються більш ніжним смаком і легкістю. Можна приготувати млинцеве дріжджове тісто і без додавання яєць. Млинці підійдуть для пісного столу. Такі млинці також можна готувати з різноманітними начинками.

Складові:

На 600 мл теплої кип'яченої води, візьміть -300 г пшеничного борошна; 20 г свіжих дріжджів, 3 столові ложки цукор або за смаком, солі дві щіпки, 4-5 столових ложок рослинного масла.

Для смаження млинців і для додавання в млинцеве тісто я використовую органічне кокосове масло. Кокосове масло ідеально підходить для смаження, так як надзвичайно стійке до нагрівання. У магазинах цього масла не знайти, але можна купити через ін-т тут .

приготування:

1. Борошно необхідно просіяти.
   Готуємо опару. Для приготування опари дріжджі розчиняємо у воді (беремо 1/3 частина від загального обсягу води), додаємо одну столову ложку цукру і 1/3 частину борошна. Розмішуємо за допомогою віночка.
2. Закриваємо опару харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин (в приміщенні не повинно бути протягів) .Опара повинна збільшитися в об'ємі в два рази.
3. Тонкою цівкою налийте в опару залишилася теплу воду. Додайте цукор і сіль за смаком.
4. Введіть невеликими порціями решту борошна. Розмішайте тісто, в тесті не повинно бути грудочок. Для отримання більш однорідного тесту скористайтеся міксером.
5. В кінці додайте рослинне масло, перемішайте тісто за допомогою віночка.
6. Знову накрийте готове тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці ще хвилин на 35-40.
7. Тісто має збільшитися в обсязі.
8. Тепер можна приступити до випічки млинців.

Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією з двох сторін на середньому вогні.

Готові млинці складайте стопкою на тарілці і накривайте кришкою або тарілкою більшого розміру. Під дією температури і вологості млинчики стануть більш м'якими, а краю не будуть такими сухими і ламкими.

Рецепт пісних млинців на сухих дріжджах з додаванням картоплі

Це млинці з незрівнянним смаком, просто знахідка для людей, які дотримуються посту, буде чим урізноманітнити пісний стіл. Млинці виходять товстенькі і пишненька, відмінно підходять для фарширування.

Для рецепта нам знадобиться:

На 400 мл теплої кип'яченої води, 1 ч.л. сухих дріжджів, цукор 2ст, сіль за смаком, пшеничне борошно 250гр., рослинне масло без запаху 3-4ст.л., сиру картоплю - одна штука середньої величини.

приготування:

1. В окремій ємності змішати всі сухі інгредієнти.
2. Картоплю очистити і натерти на самій дрібній тертці.
3. В окремій ємності змішати терту картоплю, рослинне масло і воду.
4. З'єднати дві суміш сухих інгредієнтів і рідку частину, Млинцеве тісто добре вимішати і поставити в тепле місце, обсяг повинен збільшитися в два рази.
5. Готове тісто перемішати, випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією.
6. Млинець повинен добре підрум'янитися, тоді його можна перевернути і смажити на іншій стороні.

Тонкі дріжджові на воді з дірочками

Для цього рецепта борошно необхідно просіяти два рази, тоді мука в повній мірі збагатиться киснем, а млинці виходити тоненькі рум'яні з дірочками, як мереживні.

Для рецепта знадобиться:

На 4 склянки теплої і кип'яченої води, 20гр. пресованих дріжджів, 3 яйця, 6 столових ложок рослинного масла, 220гр. пшеничного борошна, 1,5 ст.л. цукру, половину чайної ложки солі, вершкове масло.

Як приготувати за рецептом тонкі дріжджові млинці на воді

приготуємо опару

1. В окрему ємність поміщаємо дріжджі, висипаємо туди ложку цукор і додаємо півсклянки теплої води. Все добре розмішуємо лопаткою і додаємо одну столову ложку борошна, знову перемішуємо. Ємність накриваємо кришкою і відправляємо в тепле місце на 20-30 хвилин. Опара буде готова, коли з'явиться хороша пишна «шапочка».
2. В окрему глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо залишився сахари збиваємо вінчиком протягом двох хвилин. Далі виливаємо воду, що залишилася, додаємо сіль, розмішуємо віночком, виливаємо опару і знову заважаємо віночком.
3. Тепер порційно вводимо борошно в тісто, перемішуючи віночком. В кінці додаємо рослинне масло, перемішуємо. Тісто має вийти рідким, ніж більш рідке тісто у вас вийде, тим тонше буде млинець.
4. Щоб наше готове млинцеве тісто підійшло необхідно поставити його на 20-30 хвилин в тепле місце.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій сковороді з двох сторін.

Смачного!

Як приготувати млинці на сухих дріжджах простим рецептом

Справжні російські млинці можна приготувати і на сухих дріжджах, та ще по простому рецептом. Так що ось вам ще один рецепт з різноманітною млинцевій колекції.

Складові:

На 750мл теплої кип'яченої води, 6гр. сухих дріжджів, одне яйце, 2,5 столові ложки рослинної олії без запаху, сіль дві щіпки, одна столова ложка цукру.

приготування:

1. У 600 мл води розчиняємо дріжджі.
2. Змішуємо всі сухі інгредієнти і висипаємо до розчиненим дріжджів, туди ж розбиваємо яйце.
3. Тісто вимішуємо за допомогою віночка до однорідного стану, туди ж додаємо решту 150 мл води.
4. Випікаємо дріжджові млинці на добре прогрітій сковороді, перший раз сковродку змащуємо рослинним маслом. Готуємо на одній стороні, потім перевертаємо і готовіс іншого боку до зарум'янювання.

Рецепт млинчиків дріжджових на воді з яйцями і маком

Ці смачні млинці йдуть на УРА з солодкою начинкою. Начинка готується з яблук, маку, меду і ваніліну. Як приготувати таку начинку для млинчиків читайте в рецепті.

Складові:

На 800 мл води, 4ст.л. цукру, 20гр. пресованих дріжджів, 5 яєць, 50гр. маку, 1 чайна ложка солі, 5ст.л. рослинного масла, 600 гр. пшеничного борошна, ванілін

приготування:

1. В окрему ємність налити теплої кип'яченої води, додати цукор і розкришені пресовані дріжджі, перемішати, залишити суміш на 20 хвилин.
2. Через 20 хвилин додати 600гр. просіяного борошна, замісити тісто і залишити в теплому місці на 40 хвилин.
3. Наше тісто підійшло. Тепер додаємо трохи ваніліну, мак і яйця. Тісто добре вимішуємо.
4. Випікаємо млинці на добре прогрітій сковороді, змащеній олією або шматочком сала.

Як приготувати начинку

Натерти яблука на крупній тертці, додати родзинки, суміш перемішати, потім згасити протягом 5 хвилин. В кінці додати ванілін і мед за смаком, перемішати. Начинка готова. Загорнути начинку в млинчики. Прикрасити млинці красиво і подавати.

Смачного!

Як приготувати дріжджові «Царські» млинці

Дріжджові млинці «Царські» виходять пишні і дуже смачні. У процесі приготування доведеться трохи повозитися, але це того варто. Обов'язково приготуйте ці млинці на Масляну, порадуйте себе і своїх гостей, вас чекає прекрасний результат.

Нам знадобиться:

На 200 мл теплої води, 25гр. живих дріжджів (якщо сухі дріжджі - 8гр.) 500мл молока, одне велике яйце, півкілограма борошна, одну столову ложку цукру, дві столові ложки вершкового масла, неповна чайна ложка солі, плюс додатково вершкове масло для змазування млинців.

приготування:

готуємо опару

1. Розводимо дріжджі в теплій воді (вода повинна бути 35-38 градусів). До розведеним дріжджам додаємо 250 гр. просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо вінчиком. Готову опару закриваємо рушником і відправляємо в тепле місце на 45 хвилин.
2. Поділяємо яйце на жовток і білок.
3. До жовтка додаємо 1ст.л. цукру і сіль, перемішуємо вінчиком, тепер додаємо розтоплене вершкове масло. Отриману суміш виливаємо в опару, перемішуємо.
4. Тепер вводимо в тісто частинами залишилася просіяне борошно, перемешіваем.Здесь для кращої однорідності маси заважаємо млинцеве тісто міксером.
5. Молоко підігріваємо до гарячого стану (приблизно до 80 градусів) і виливаємо в тісто, тісто вимішуємо за допомогою міксера, не повинно залишатися грудочок.
6. Ставимо тісто в тепле місце хвилин на 10 і даємо йому підійти.
7. Коли тісто підійде необхідно ввести збитий білок. Втручаємося білок акуратно. Тісто залишаємо ще ненадовго, щоб воно підійшло.
8. Приступаємо до випічки млинців. При випіканіі першого млинця сковорідку змащуємо маслом. Смажимо невеликі млинці на маленькому вогні.

Смачного!

Рецепт смачних млинців, прготовленних на дріжджах і воді

Це рецепт пісних млинців, приготовлених на дріжджах і воді. Млинці виходять пишні, повітряні і супер смачні!

Нам знадобиться:

На 200 мл води візьміть 1,5 ч.л. сухих дріжджів, 2ст цукру без гірки, 1ч.л. солі без гірки, 2ст рослинного масла, 2 склянки пшеничного борошна (обсяг склянки 230мл).

приготування:

1. У глибоку миску просіваємо 2стакана пшеничного борошна, додаємо цукор, сіль, сухі дріжджі (якщо у вас є тільки пресовані, то їх беріть де то в 3рази більше), виливаємо 200мл теплої води (температура води 38-40 градусів) і рослинне масло. Тісто можна замісити вручну, в комбайні або використовувати міксер. Отримане тісто накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце, щоб воно підійшло (тесту має збільшитися в обсязі в 2-3 рази).
2. Коли тісто підійде, розведемо його окропом до бажаної густоти (густота тіста повинна бути, як на млинці). Для заварювання тіста беремо не зовсім окріп, вода повинна бути, десь близько 90 градусів.
3. Тісто перемішуємо до однорідної консистенції, знову закриваємо рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто знову трохи піднялося. У вас повинно вийти пишне, повітряне тісто.
4. Приступаємо до випічки млинців. Сковорідку ставимо на вогонь, змащуємо маслом. Тісто при випічці не потрібно перемішувати, наливаємо порцію тесту за допомогою ополоника і рівномірно розподіляємо по сковороді. Випікаємо млинці з двох сторін до рум'яної скоринки.
5. Смачного!