- З чого роблять тісто для вафельних трубочок класичне тісто
- шоколадне тісто
- медове тісто
- горіхове тісто
- Як приготувати тісто для вафель
- Як спекти хрусткі вафлі в вафельниці
- Як спекти вафлі без вафельниці
- На пательні
- В духовці
- Як згорнути вафельні трубочки
- Чим начинити вафельні трубочки
- складові
- Крем з вареного згущеного молока
- складові
- ганаш
- складові
- сирний крем
- складові
- приготування
- Фруктово-ягідна начинка
- складові
- Як ще подавати вафельні трубочки
- Карамельно-вершковий топінг
- складові
З чого роблять тісто для вафельних трубочок класичне тісто
- 5 яєць;
- 180 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 180 г борошна;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 чайна ложка розпушувача.
шоколадне тісто
Beshka / kakprosto.ru
- 5 яєць;
- 160 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 130 г борошна;
- 30 г какао-порошку;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 чайна ложка розпушувача.
медове тісто
Natasha TSNatylechka / alimero.ru
- 5 яєць;
- 130 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 180 г борошна;
- 2 столові ложки меду ;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 чайна ложка розпушувача.
горіхове тісто
- 5 яєць;
- 160 г цукру;
- 180 г вершкового масла;
- 180 г борошна;
- 150 г подрібнених горіхів;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 пакетик ваніліну.
Як приготувати тісто для вафель
Перед приготуванням вафель вийміть всі необхідні продукти з холодильника і дочекайтеся, коли вони стануть кімнатної температури. Так вони краще змішаються, і тісто вийде однорідним.
У глибокому посуді міксером збийте яйця і цукор. Додайте вершкове масло і збийте суміш ще раз. Потім введіть борошно, ретельно перемішайте.
Якщо в списку інгредієнтів є какао, мед або горіхи, то додайте і їх. Влийте 1 столову ложку соняшникової олії, втрутився ванілін (якщо є в рецепті) і розпушувач.
За консистенцією тісто має бути схожим на кефір.
Як спекти хрусткі вафлі в вафельниці
Змастіть пластини вафельниці невеликою кількістю соняшникової олії і добре розігрійте пристрій. Про те, що воно готове до роботи, повідомить світловий індикатор. Він загориться зеленим.
Якщо у вас радянська вафельница, тоді вам доведеться самостійно перевірити ступінь нагріву. Просто капніть соняшникову олію на кришку. Якщо зашипить, значить, вафельница розігрілася добре.
Налийте в вафельницу 1-2 столові ложки тесту. При закритті кришки тісто рівномірно розподілиться по поверхні пластини, а вафля вийде дійсно хрусткою і тонкої.
Щільно закрийте кришку і випікайте вафлю до готовності. Коли тісто пропечеться, зелена лампочка згасне. Якщо індикатора немає, орієнтуйтеся за часом. В середньому вафля печеться 2-3 хвилини.
Як спекти вафлі без вафельниці
Якщо у вас немає вафельниці, приготуйте тонкі вафлі на сковороді або в духовці. Смак від цього не постраждає. Але вафлі можуть вийти товстуватого і навряд чи будуть хрустіти.
На пательні
Змастіть млинцеву сковороду невеликою кількістю соняшникової олії і добре розігрійте її. Налийте ложку тесту і ретельно розподіліть його по всій поверхні.
Смажте вафлю по 15-20 секунд з кожної сторони.
В духовці
Тут вафлі готуються трохи довше. Застеліть деко пергаментним папером і для зручності намалюйте на ній кола. Налийте столову ложку тесту в кожне коло, розрівняйте лопаткою. Випікайте вафлі в розігрітій до 200 ° С духовці 5 хвилин.
Як згорнути вафельні трубочки
Звертайте трубочки, як тільки вафлі спечуть. Вони легко приймають будь-яку форму, поки гарячі. Остигнули вафлі кришаться і ламаються.
Скручувати трубочки можна руками.
Або за допомогою будь-якої палички діаметром в палець.
Чим начинити вафельні трубочки
морозиво
білковий крем
складові
- 3 яєчні білки;
- 1 склянка цукрової пудри;
- крапля лимонного соку;
- щіпка кокосової стружки за бажанням.
приготування
За допомогою міксера збийте білки в міцну піну, додайте цукрову пудру, лимонний сік і кокосову стружку. Ретельно перемішайте інгредієнти. Перед додаванням в трубочки охолодіть крем.
Крем з вареного згущеного молока
складові
- 1 банка вареного згущеного молока;
- 1 пачка вершкового масла;
- 1 чайна ложка коньяку і горіхи за бажанням.
приготування
Додайте в згущене молоко масло і ретельно перемішайте міксером до однорідної консистенції без грудочок. За бажанням можна додати горіхи і коньяк.
Як зварити згущене молоко і приготувати з неї смачні десерти →
ганаш
складові
- 175 мл вершків жирністю 35%;
- 250 г шоколаду.
приготування
На повільному вогні доведіть вершки до слабкого кипіння, додайте розламаний на шматочки шоколад і дочекайтеся повного розчинення. Готовий ганаш приберіть в холодильник на годину. Через годину дістаньте крем з холодильника і протягом 3-5 хвилин збивайте міксером.
сирний крем
edanonstop.com
складові
- ½ пачки вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 1 чайна ложка згущеного молока;
- 5 мл коньяку;
- 100 г сиру .
приготування
Міксером збийте розм'якшене масло до білого кольору. Додайте цукор і знову збийте. Не перестаючи працювати міксером, додайте ложку згущеного молока і коньяк. Пропустіть сир через сито, щоб позбутися від грудочок. Поступово введіть його в масляну масу. Збийте крем міксером до однорідної консистенції.
10 рецептів з сиром на будь-який смак →
Фруктово-ягідна начинка
stapico.ru
складові
- 120 г малини;
- ½ склянки цукру;
- 450 г банана;
- 140 г ківі.
приготування
Вимийте і просушіть малину . Засипте її цукром і залиште на 20-25 хвилин. Миті і очищені від шкірки банани і ківі збийте міксером. До отриманої маси додайте малину, влийте сік, що утворився. Збийте масу. Отриманою начинкою наповніть трубочки. Зверху можна прикрасити цілими ягодами і шматочками фруктів.
Як ще подавати вафельні трубочки
Трубочки годі й начиняти, а просто посипати цукровою пудрою, полити шоколадом, медом або топінгом, додати горіхи, фрукти і ягоди.
Карамельно-вершковий топінг
складові
- 2 столові ложки борошна;
- 30 г вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 100 мл молока.
приготування
На сковороді з товстим дном обсмажте борошно до золотистого кольору, додайте олію і цукор. Тримайте суміш на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і не стане золотисто-коричневим. Тонкою цівкою влийте молоко, ретельно перемішайте. Так само на повільному вогні доведіть масу до однорідної консистенції без грудочок.
