Здивуйте свого маленького іменинника, а також гостей, зробивши смачний, яскравий і красивий торт у вигляді цифри 1. Освоївши нехитру технологію, в наступний раз вам буде легко спекти торт у формі будь-якого іншого математичного числового знака.
Жодне свято немислимий без солодких страв, а особливо ювілей або день народження дитини. Щоб порадувати іменинника і гостей, господині печуть тістечка і торти з найрізноманітніших рецептами або замовляють у професійних кухарів. Дуже неординарно на столі виглядає торт-цифра, яка позначає вік «винуватця торжества». Торт може бути випечений для хлопчика, дівчинки, дорослої людини, бабусі чи дідуся і бути у вигляді числового уявлення 1, 2, 3, 7, 10 і навіть 30, 60 і 80. 
І якщо вік юного іменинника можна позначити за допомогою відповідної кількості запалених свічок на десерті, то, як вмістити величезну кількість свічок для ювіляра поважного віку? Навряд чи це вийде. Саме в такому випадку стане відмінним рішенням спекти фігурний торт, який символізує вік. Всім без винятку - малолітнім і зрілим поціновувачам солодощів, буде дуже приємно споглядати і наминати ласощі настільки незвичайної форми.
Якщо ви думаєте, що для створення подібного кулінарного шедевра потрібні певні здібності або навички, то дуже помиляєтеся. Вся хитрість технології полягає тільки в тому, щоб спекти квадратні, круглі або прямокутні коржі для торта по улюбленому вами рецептом, а потім, розрізавши їх, викроїти конструкцію бажаної форми за трафаретом. Є й інший спосіб, коли Коржу спочатку надають потрібну форму, яку після випікання і охолодження підрівнюють ножем.
Крем для такого торта можна робити будь-, згідно вашим перевагам і заданої рецептом коржів. Те ж саме стосується і прикраси - тут безмежне поле для вашої фантазії. Розгладити поверхню ласощі можете за допомогою шоколадної глазурі, масляного крему або використовуючи солодку мастику. Потім на підготовлену поверхню викладають фігурки з мастики, виводять написи, візерунки і квіти, використовуючи кулінарний шприц з різними насадками.
Найперший і найважливіший ювілей вінчає перший прожитий рік в житті людини, тому для початку пропоную дізнатися, як спекти цифру 1для хлопчика або дівчинки своїми руками.
Складові:
для тіста:
Про рецепті
- Тип страви: торт
- Спосіб приготування: збірка
- Порції: 1 торт
- 3 год 30 хв
- яйця - 5 шт.
- борошно вищого сорту - 180 г
- цукровий пісок - 200 г
- ванілін - на кінчику ножа
для крему:
- вершки 35% жирності - 250 300 г
- сметана сільська 30-35% жирності - 250-300 г
- свіжі ягоди полуниці -300 г
- цукровий пісок - 200 г
- ванілін - на кінчику ножа
- загущувач сметани (за потребою) - 1 пакетик
- вершкове масло - 200 г (1 пачка)
- згущене молоко - 150 г
для прикраси:
Як зробити торт на 1 рік
Приготувати тісто для бісквіта, медовика або будь-яке інше на ваш розсуд. Можна приготувати апельсиновий бісквіт за цим рецептом . А тут я приведу рецепт повітряного бісквіта. Розбийте в миску яйця, додайте в нього цукор. Збийте ці два інгредієнти міксером на високій швидкості до пишної піни. Після цього додайте ванілін, поступово всипте борошно, обережно перемішуючи все інгредієнти ложкою або лопаткою до однорідного стану. 
На пергамент викласти 1/3 тіста (ми плануємо робити 3 коржа) у вигляді одиниці товщиною 1 см і розрівняти. При цьому зручно користуватися спеціально вирізаним паперовим трафаретом. Довжина одиниці становить приблизно 30 см. 
Випікати корж в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-11 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. 
Готовий корж дістати з духовки і остудити на решітці. 
За шаблоном ножем виріжте з коржа цифру один, відкоригуйте краю. 
Ось такий корж вийшов. 
важливо
Деякі кондитери спочатку збирають торт, промазуючи коржі кремом, а потім обрізають по трафарету. Такий метод теж має право на існування. Але варто розуміти, що в цьому випадку в обрізки підуть коржі з кремом. З цими обрізками кондитер може попити чай. У моєму ж випадку йде економія крему. А з обрізків я роблю крихту, яку використовую для вирівнюючого складу під мастику. Таке ось безвідходне виробництво. 
Мені для торта потрібно було три коржа. Після того, як перший спікся, випікаємо другий і третій корж. Потім після охолодження ці коржі також підрівнюємо ножем.
Тепер займемося приготуванням крему для змащування коржів. Вершки і сметана повинні бути охолодженими. В іншому випадку з вершків і сметани швидко зіб'ється масло, а не повітряний крем. З'єднайте цукор, вершки, сметану, ванілін і збийте міксером в пишну піну. Занадто довго теж збивати не слід, інакше крупинки масла почнуть відділятися від сколотин. Якщо необхідно, додайте загущувач крему. При бажанні можете приготувати інший крем, наприклад заварний, білковий, з вареного згущеного молока і вершкового масла.
Порада
Замість сметани для крему можна використовувати класичний йогурт або солодкий з фруктовими добавками. 
На підкладку покласти перший корж, промазати кремом (1/2 частина) .Половіну полуниці, порізаної шматочками, вкласти зверху на корж. Потім зверху кладемо другий корж, змащуємо його черговою порцією крему і викладаємо полуницю. 
Порада
Щоб коржі вийшли більш вологими і соковитими, їх можна спочатку просочити фруктовим сиропом, змішаним з 3 ст. л. коньяку, а тільки після цього змастити кремом.
Викладіть третій корж на другий. Потім приготуйте крем-суміш для вирівнювання поверхні торта і його бічних сторін. З'єднайте розм'якшене масло зі згущеним молоком і збийте. Додайте в цей крем бісквітну крихту, приготовану з обрізків бісквіта за допомогою подрібнювача, і перемішайте. 
Вирівняти поверхню і боки торта цим кремом. Торт прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. 
На силіконовому килимку розкачати мастику в два рази більше ніж сам торт. 
Одиницю накрити мастикою і за допомогою прасування розрівняти поверхню торта, вигнати все бульбашки. 
Розгладити боки у торта, зайву мастику обрізати ножем для піци. 
Торт готовий до декорування. Його можна прикрасити на свій смак різними візерунками з крему або фігурними виробами з кольорового мастики. 
Ось такий торт вийшов. 
Корисні відео
Якщо вам не хочеться возитися з випічкою трьох тонких коржів, можна спекти один товстий, а потім розрізати його уздовж гострим ножем.
Іноді тесту неможливо надати форму до випікання, оскільки тісто розтікається, деформується на деку. Тому можна спекти рівний прямокутний або круглий бісквітний корж, виливши його в форму потрібного формату, а потім вирізати з нього бажані цифри.
Здійснюючи розрізи певним чином, ви легко зробите цифри зі шматочків коржа, тобто із складових частин.
Наприклад, щоб вийшла вісімка, потрібно спекти два круглих коржа, а потім в центрі кожного вирізати круглий отвір. Цифра вісім вийде шляхом з'єднання двох таких коржів.
Для трійки знадобиться дві половинки того ж кола з отвором.
Для одиниці, четвірки і сімки потрібен буде прямокутний корж, який за допомогою віртуозних надрізів і з'єднань частин перетвориться в потрібний символ.
Особливо стане в нагоді вміння робити нуль, адже саме він поруч з певним числом перетворює звичайну іменну дату в ювілейну. Для нуля візьміть круглий корж з прорізаним отвором в центрі і розріжте його навпіл, перетворивши в два півкола. Між напівколами по обидва боки поставте по шматочку бісквіта прямокутної форми. Вийде овал з отвором всередині, тобто нулик.
Для чисел 2, 5 або 6 буде потрібно скомбінувати шматочки прямокутників з колом або півколом, що має отвір в середині.
фото
Подивіться фото тортів, а також різні способи оформлення ласощі і створіть свій неповторний кулінарний шедевр.
Спочатку наведу кілька варіантів тортів на 1 рік, 2 роки і ювілейні на 50 років. 
А ось ще один оригінальний варіант. Можна спекти великий пряник-цифру, покрити його глазур'ю, розписати і прикрасити ним звичайний торт.
