Якщо ви хочете постійно мати у себе вдома смачний корисний напій , Званий чайним квасом, то вам необхідно мати чайний (він же китайський) гриб. Найпростіше взяти у кого-небудь його частина і помістити в живильне середовище, в результаті чого почне зростати новий гриб, а ви досить швидко отримаєте смачний корисний напій. Але якщо такої можливості немає, то можна виростити чайну медузу (так в народі часто називають чайний гриб) самостійно. Однак доведеться запастися терпінням, оскільки процес вирощування займе 1,5-2 місяці.
Як виростити чайний гриб?
Чайний гриб вирощують для отримання напою.
як з'явився чайний гриб ? Випадково. Він самостійно виріс в чашці забутого кимось чаю кілька тисяч років тому. Напій, що вийшов в результаті цього, людям сподобався, і вони стали вирощувати чайний гриб спеціально. З тих пір нічого не змінилося: чайний гриб з'являється в сприятливій для нього середовищі (солодкому чаї) самостійно.
Для того щоб виростити китайський гриб , Потрібно підготувати для нього сприятливе середовище. Для цього необхідно заварити листовий чай, розчин повинен вийти не дуже міцним, але і не слабким. В чай потрібно додати цукор, приблизно з розрахунку 2-3 столових ложки з гіркою на 1 літр рідини. Солодкий чай процідити, щоб в ньому не залишилося листочків заварки, і перелити в чисту скляну ємність (ідеально підійде літрова банка). Розчином потрібно заповнити тільки 2/3 об'єму банки, так як мікроорганізмам, з яких і складається чайний гриб, необхідне повітря. Використовувати для приготування живильного середовища чай в пакетиках і цукрозамінники не можна.
Банку з чаєм необхідно закрити кришкою і залишити в спокої на тиждень при кімнатній температурі. Ємність варто поставити в помірно освітлене місце (нема на сонячне світло і не в темряву). Через тиждень на поверхні живильного середовища повинна з'явитися тоненька каламутна плівка. Якщо це сталося, значить процес зростання чайного гриба почався. В такому стані банку з розчином потрібно залишити на 1,5-2 місяці. За цей час чайна медуза розростеться, і її можна буде помістити у велику банку для приготування напою.
Перед тим як переселити гриб в нову банку, його потрібно промити теплою водою. Ідеально для приготування напою підійде трилітрова банка. Її необхідно на 2/3 наповнити свіжим солодким чаєм, після чого можна помістити туди молодий китайський гриб. Шийка банки рекомендується накрити марлею, складеною в кілька шарів.
Як розділити чайний гриб?
Материнський гриб легко расслайвается, якщо він до цього готовий.
Все ж мало хто займається самостійним вирощування чайного гриба. У більшості випадків його розмножують шляхом поділу великого гриба на кілька. Розділяти можна расслаивающийся по краях гриб, товщина якого становить кілька сантиметрів. Якщо гриб молодий і ще зовсім тонкий, то з розподілом краще почекати, інакше можна його травмувати. Не варто також відрізати або відщипувати шматочок гриба, пошкоджуючи його структуру. З невеликого фрагмента гриба зазвичай з часом виростає новий, який приймає форму ємності, в якій існує, але іноді китайський гриб гине.
Товстий гриб потрібно акуратно розділити на кілька пластин в місцях розшарування. Якщо гриб готовий до такого поділу, то шари відділяються одна від одної без зусиль. Якщо для поділу шарів потрібно докладати зусиль, то не варто рвати материнський гриб, варто почекати, поки він ще трохи підросте і стане товщі.
Іноді чайна медуза ділиться самостійно. У таких випадках материнський гриб опускається на дно ємності, а на поверхню розчину спливає тонка плівка - молодий гриб.
Кожен відокремлений шар потрібно промити водою кімнатної температури і помістити в окрему банку зі свіжим живильним розчином. Перекладати гриб потрібно дуже акуратно, намагаючись не порвати його. Перші кілька днів він може лежати на дні банки або плавати в ній вертикально, але потім сам спливе на поверхню. Відразу для отримання чайного квасу буде вимагатися трохи більше часу.
Існує ще один спосіб поділу чайного гриба, який, по суті, являє собою вирощування нової чайної медузи в уже готовому чайному квасі. Напій, який готувався не менше 5-6 днів, потрібно помістити в чисту ємність, накрити марлею і залишити в спокої на кілька днів. Через деякий час на поверхні живильного середовища з'явиться тонка плівка - новий чайний гриб. Це відбувається тому, що в готовому чайному квасі в невеликій кількості присутні мікроорганізми (дріжджові гриби і бактерії), з яких і складається гриб.
Догляд за чайним грибом
Доглядати за чайної медузою зовсім не складно. Кращим будинком для неї буде скляна банка, оскільки їй потрібне світло. Кожні 3-5 днів коштує відливати з банки половину отримав напою, а потім заповнювати обсяг рідини. Наливати в банку можна тільки приготований солодкий чай, ні в якому разі не можна насипати прямо в ємність або на сам гриб заварку і цукор. Можна злити і весь готовий чайний квас, а потім опустити гриб в нову живильне середовище, тільки слід врахувати, що час приготування напою в такому випадку може дещо збільшитися. Для приготування живильного середовища можна використовувати як чорний, так і зелений чай, але без ароматизаторів і ефірних масел. При бажанні можна замінити цукор медом, але смак у напою буде дещо відрізнятися від традиційного.
Шийка банки повинно бути завжди накрите марлею, складеною в кілька шарів і закріпленої гумкою або ниткою. Це необхідно для того, щоб запобігти потраплянню комах в ємність. До того ж, наливаючи напій через марлю, вам не доведеться його додатково проціджувати. Закривати банку кришкою або поліетиленовою плівкою можна, так як грибу для життєдіяльності необхідне повітря.
Якщо гриб став дуже товстим або його поверхня стала коричневою або бурою, потрібно розділити його. Один новий шар потрібно акуратно, намагаючись не порвати, промити чистою водою і помістити в ємність зі свіжою живильним середовищем. Навіть якщо немає необхідності розділяти гриб, рекомендується промивати його один раз на місяць.
Відео про те, як виростити чайний гриб в домашніх умовах з передачі «Домоведення»
Як виростити чайний гриб?
Як розділити чайний гриб?
Як виростити чайний гриб?
Як розділити чайний гриб?
