Пропоную вам приготувати дуже смачний і ароматний шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком, а вірніше - з чудовим кремом з масла і згущеного молока. Даний рецепт простий, тому приготувати його на святковий стіл буде під силу навіть не дуже досвідченим кулінарам.
- Один стакан цукру;
- Один стакан борошна;
- 5 яєць;
- Один пакетик ваніліну кристалічного (один грам);
- Три столові ложки какао;
- 1 ложечку розпушувача;
- Невелику щіпку солі.
- Двісті грам вершкового масла;
- Одну банку згущеного молока.
- Одну плитку молочного шоколаду (сто грам);
- Один пакетик кольоровий кокосової стружки (двадцять грам).
- Обсяг склянки, який використовувався при приготуванні, становить двісті п'ятдесят грам.
бісквіт
Для початку потрібно розділити яйця на жовтки і білки. Білки приберіть в холодильник. Потім покладіть жовтки в миску, всипте туди цукор і ванілін кристалічний (одну столову ложку цукрового піску залиште для збивання білків). Ретельно розітріть жовтки з цукром і ваніліном. Розтирати цю суміш потрібно до тих пір, поки вона не стане рідкуватий. Візьміть ще одну миску і просійте в неї борошно, потім всипте туди розпушувач і какао. Перемішайте вміст миски.
Охолоджені білки почніть збивати міксером, додавши при цьому дрібку солі. Збивати білки треба до тих пір, поки вони не стануть рази в три більше. Коли це станеться, всипте до білків одну ложку цукру, не перестаючи при цьому збивати білки. Збивайте білки до того моменту, поки при перевертанні ємності, в якій вони збиваються, білки не перестануть стікати. Цей стан білків ще називають стійкими піками.
У миску з жовтками всипте борошняну суміш і перемішайте. Потім додайте третю частину білків і дуже акуратно перемішайте (перемішувати потрібно тільки рухами від низу до верху і найкраще використовувати для цього лопатку з дерева або силікону). Тепер додайте в миску білки, що залишилися і перемішайте ще раз до однорідності.
Візьміть форму для випічки середнього розміру і застеліть її папером для випічки (якщо у вас немає паперу, то можна змастити форму шматочком вершкового масла). Влийте отримане тісто у форму. Духовку розігрійте до ста вісімдесяти градусів і помістіть в неї формочку з тестом. Випікайте бісквіт протягом тридцяти-сорока хвилин. Дверцята духовки під час випічки бісквіта відкривати ні в якому разі не можна, інакше бісквіт осяде і не буде пишним.
Перевірити бісквіт на його повну готовність можна, встромивши в пиріг сірник (зубочистку). Якщо після того, як ви встромили сірник, тісто до неї не прилипло, то бісквіт готовий. Готовий бісквіт потрібно залишити в духовці з відкритими дверцятами на тридцять-сорок хвилин. Після цього дістаньте бісквіт з форми і знайдіть в собі сили дочекатися, поки він повністю охолоне (пахне апетитно і слиновиділення вже починається!). Остиглий бісквіт акуратно розріжте на два коржі.
крем
Тепер потрібно приготувати масляний крем зі згущеним молоком. Для цього змішайте згущене молоко і м'яке вершкове масло. Збивайте цю масу до того моменту, поки вона не стане однорідною.
збираємо торт
Тепер потрібно зібрати торт. Для цього покладіть перший корж на плоску поверхню (наприклад, на велику обробну дошку). Змастіть цей корж половиною крему. Зверху покладіть другий корж. Залишками крему намажте верх і боки торта. Приберіть готовий торт в холодильник для того, щоб застиг крем (приблизно на два-чотири години, а краще залиште торт в холодильнику на ніч).
Тепер залишилося тільки прикрасити наш бісквітний торт. Для цього натріть шоколад на тертці і посипте їм верх і боки торта. Потім посипте верх і боки торта кольоровий кокосовою стружкою.
А ще ви можете за сніданок приготувати чудові оладки з сиром і гарбузом - ваші домочадці точно їх оцінять! Приємного чаювання!
